今天我们不谈房子，也不提疫情，我和你分享目前武汉人的生活状态啥样。先和你叨叨一下刚刚过去的45min里，我是怎么过的：
全副武装，下楼拿团购菜；
回家，把鞋脱在门外，进门放下菜，洗手；
脱外套，摘手套帽子口罩，洗手；
食物外包装和手机消毒，洗手并洗脸；
就着外包装吃面包，扔外包装，洗手；
正要喝水，杯子被猫打翻，洗杯子，揍猫，洗手。
几乎每个武汉er的每一天，都要包括一到几个以上的45min内容。自从武汉大型商超不再对个人开放，武汉7148个小区全封闭管理，日常物资由社区统一组织团购。这就没问题了么？前几天一个武汉嫂子的吐槽横空出世刷爆朋友圈，其实反映的问题是不是客观早就不是关注的重点，很大程度上它挑起了很多人的情绪共鸣，引起极度舒适，于是纷纷转发，作为宣泄情绪的出口。社区工作执行情况如何，某平台团购质量怎样，暂时没有人求证，在这个人人可当键盘侠的当口，总有人躺枪。但可以肯定的是，买菜难是当下武汉人面临的普遍问题，只能依靠线上。于是“怎么抢菜”，“到哪里加群”，“啥时候到货”，“质量怎么样”成了大家的热门话题。消费习惯被强行改变，被迫沉迷在各大线上买菜平台，经过半个多月的体验，峰哥比较了几大平台的特点，和大家分享一下直观感受。
上哪买
巧妇难为无米之炊，烦恼着关于吃饭的各种问题，第一大难题就是买什么，怎么买。目前最常用的几个买菜和团购平台就是中百、中商、盒马、全民直采、或者社区个人自发组织的团购。从蔬菜、肉类、海鲜、面粉、粮油到包子、烧麦、热干面、酒精，武汉开启全民团购模式。此前，最普遍的社区团购渠道是中百。毕竟线下卖场分布广泛且细密，中央大厨房生产力充足，这两大优势就让它必须成为供应民生物资的中坚力量。根据之前几个平台的套餐价格，中百确实不算便宜，再加上蔬菜和冷冻肉类，本来就是必需品，又不容易保鲜，品质有瑕疵，居民意见很大，口碑扑街，现在已经停顿整改，很多社区不得不重新换供应商。这样一来，一些家庭可能就要面临蔬菜鱼肉断档的问题。
总之，无论在哪个行业，什么产品。贵是一切的原罪，贵还不够好，那更不对。但无论出现什么问题，最麻烦的都是网格员，最痛苦的都是普通居民。虽然质量良莠不齐，套餐有待更新和改进，但中百旗下便利店罗森也加入团购服务，半成品和豆制品套餐比较实惠，可以解决简餐和小菜，另外，豆制品套餐里有所有武汉人翘首以盼的热干面。但是罗森的套餐不是天天有，你得关注它下次开团的时间。
当然，中百和中商，北京华联超市、盒马鲜生、大润发、欧尚、沃尔玛、家乐福、麦德龙等大型连锁企业，也分别对接就近的街道和社区展开团购和配送。价格和品类上，这些大型商超都大同小异，但是不得不提盒马鲜生的表现非常优异，值得很多商超前辈抄作业。自从线下门店不对个人开放，上线团购套餐以来，盒马几乎天天在调整策略。起初，我看到的团购清单是这样的，各个品类包罗万象，规格和单价标注清晰，客单价高，但让你买得明白。
随后群里马上有业主反映与需求不匹配，蔬菜和肉类需要经常团购，但日用品不是经常需要。于是有了下面这样的团购方案：
也就是说你可以选择全套团购，也可以只选择一个品类，并且，根据前期团购的情况，盒马对每个区域不同类别的团购数量差异化定制，每天会更新套餐内容。用简单的区域大数据，既保证供应，又可以控制合理库存。虽然价格不是最便宜，但口碑不错，菜品质量有认可。大家熟知的几大品牌来看，有着大数据+线上电商基础的盒马，显然到目前为止，是完成度和完成情况最好的团购平台。虽然也有bug，那就是线上抢单受到太多人诟病，因为每晚十点的抢单任务，几乎不能完成，每个人都觉得自己是全网唯一没有开挂的玩家。这里我作为屡次抢单成功的王者玩家，分享给你一点小心得：提前加好购物车，十点一到，立马结款，并且不要纠结你买到啥没买到啥，来不及犹豫，先下单再说，别贪心，先上车下单要紧。并且，偷偷告诉你，上天猫超市的鲜美菜场，一样的货源，但是比盒马app更容易买到。
随着团购的普及，大家日常所需有了满足，抢盒马的容易程度也在提高，根据亲身体验，下单手速大约从40s内，变成了1min。有人被骂成了网红，有人被诟病后台有诈，但是大家口嫌体正直，该买的时候还是毫不犹豫地下单，谁要大家早就熟悉你了呢。所以，大平台虽然不见得口碑更好，但客户对他们的包容度还是很高的。在快销品里，相对贵和品质差，人们对品质差的容忍度更低。
社区商业的突破
这次除了几大平台的团购，还有一些平时不常见到的平台，甚至社区底商，进入大家的“团购圈”。小众平台想要脱颖而出，要么靠价，要么靠质。说到底还是供货渠道和物流运输的要求。很多朋友说，有几个直采平台受到了认可。因为直接从大棚进货，便宜，质量好，没有中间商赚差价，性价比很高。当然，一些社区底商，平时做街坊生意。这段时间对他们来说，是最艰难的时候：店铺租金要出，门店关闭前的存量都不少，毕竟为了过年，各家各户都准备大干一场，囤了不少货，眼看要赔本。于是很多商家终于坐不住，做成半成品，卖给社区居民。
既能供给日常食物，也为自己解决了一点营收问题。在平时埋没在众多底商之中，如果这个时候可以得到认可，也不失为一个好机会。非常时期的非常生意，也给了这些社区商业一个新的契机，除了外卖之外，打通社区电商渠道，进一步开发社区客户，可能会有意想不到的结果。疫情过去之后，很多小区的底商情况会迎来颠覆性的转变。
吃什么
除了全城团购，不能下馆子，不能点外卖的日子里，考验武汉人厨艺的时刻是真的来了。于是全民下厨的画面就此展开，这个时候朋友圈里的晒美食，和平常不同，此刻的画风朴实且充满智慧，把动手能力发挥到极致。下面，峰哥要展示我和我的小伙伴们，在此期间都开发了哪些系列菜品，你准备好接招吧——比如，我们有消灭土豆的101种方法，毕竟土豆无论是切成片，成条，成丝，还是碾成泥，都可以是道菜：
关于面条的做法，我知道你想念热干面很久了：
在没有碱水面的情况下，我丧心病狂地用北京方便面做成了热干面：
没有小葱的情况下，有人用大葱做了葱油面：
有条件的话，你也可以做成牛肉面，另外，此次晒厨艺大赛，有人不经意暴露了自己的丰厚家底，让我等垂涎：
要我说，所有粉面类的食物中，还是螺狮粉最实在，吃一顿，管三天，余味可以绕梁三日久久不散：
实在不行，到了霍霍面粉的时候了，光是煎饼，不同喜好不同口味，就够你玩一阵子了。
实话说，油锅里滋啦啦的声音，还是蛮治愈的，是紧张时刻的快乐氛围：
如果你有打蛋器，或者有着“臂力自信”，电饭煲蛋糕挑战一下：
没有酵母不是问题，社区群里吼一声，总有邻居施舍你一点，考验你群众基础的时候到了：
还有人把油条做得很成功，把面粉的精髓发挥到极致：
总之，宅在家，你会发现很多平时记忆中的美食，只能依靠自己的力量再现，食欲迫使你不得不走上灶台，没有哪个时候比宅在家的你，更贤惠更下得厨房了。无论你是谁，此时唯有围裙是你人生的救赎。以上，就是当下的武汉人生存模式。进入史无前例的社区封闭模式，一边是拉网式排查和病人收治，一边是对生活物资的迫切需求，另外，还有各种特殊情况随时发生：不会线上支付的独居老人、需要开药或者就医的慢性病人、对疫情的如实通报和社区维稳……我们第一次迎来漫长的封闭式生活，社区基层人员也是第一次面对这样艰巨琐碎的工作任务。平时存在感极低的社区和街道，此时正发挥起前所未有的作用。尽管有不少缺陷，但每个家庭作为社区的基本单元，守好自己的一方门户，少出门，如果你实在憋不住，真诚地建议你去当社区志愿者，让出门变得有意义。另外，集中物资采购，有啥吃啥，千万别浪费食材，继续把你的厨神天赋充分发挥，多点耐心少点吐槽，或者也可以集思广益给社区想办法，一起完成任务，这样离出门的日子才会近一点。
好了，这期是峰哥的特别推送。期待危机情况早日解除，我很想早点跟你们聊城市，谈楼市，一起婆婆妈妈，陪你扯皮拉筋，回到我们原来的样子。
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