經過整個冬天的風吹日曬，去年秋天收穫的玉米棒子也已經曬乾了，最近幾天經常能聽到玉米脫粒機轟隆的聲音。正值春季的時節，天氣逐漸的變暖，儲存的糧食也容易因此發生黴變，生蟲的問題，必然會影響糧食的品質，也給居家生活帶來許多麻煩。尤其農村裡儲存條件比較簡單，如何妥善的保存糧食成為目前最重要的事情。
作為農村人對於糧食最為珍惜，整天裡風裡來雨裡去，見證了每一粒糧食從生長到收穫的全部過程，自然也知道糧食的來之不易。有一句話說的好，“寧流千滴汗，不壞一粒糧”，一旦發生黴變或者生蟲後，都會造成無法避免的損失。儲存糧食最重要的是“不壞”，另一個來說是“保鮮”，首先對於儲存的地方有著比較高的要求。
拿玉米來說，剛收穫完的玉米開始都是隨意的堆放，等碼列的起來的時候會發現玉米堆溫度特別高，放的時間稍微一長就會發生黴變，這就是因為不通風，玉米的呼吸作用導致。碼放起來不僅有利於散熱，並且乾的快。乾燥是農村裡儲存糧食的主要辦法，在儲存前首先要保證糧食的乾燥。曬乾之後的糧食遊離的水分減少，本身的呼吸減弱，處於休眠的狀態，這時候保持起來最合適，也不至於發芽黴變。
對於糧食儲存的位置也要格外的注意，不管是裝倉還是袋裝，需要保證儲存的乾燥性，千萬不要直接堆放到溼度比較大的地面或者牆面。如果是裝倉的話，首先要保證糧倉的乾燥，老辦法是在糧倉的底部放上草木灰吸潮，上面放上隔離板，然後在放糧，陰涼乾燥通風的地方，這種土辦法可以儲存很久。用袋子儲存也是如此，倉房裡也要保證乾燥，並且放進糧食後不要隨便的開啟，進去老鼠之後也能損失不少。
糧食的“保鮮”也很重要，最常見的辦法是低溫或者放到密不透風的容器裡，但以農村的條件來說，做起來非常困難。不過日供日常使用的可以這樣做，像老家裡以換來的麵粉都會把麵粉倒在麵缸裡隨吃隨取，要不然很容易吸水周圍的氣味，放到布口袋還容易吸潮結塊。對於大米儲存的辦法也非常簡單，放到一個玻璃瓶中米飯就可以，因為缺乏氧氣，存上幾年也不會壞。
防蟲防黴也是保藏糧食的關鍵，危害貯糧的害蟲高達20多種，其中最常見的就有常說的，“牛牛”。每年因為蟲害、黴爛損失的糧食能佔到產糧的5%，實在太可惜。首先要確保新糧和舊糧分開放，舊糧發生黴變和招蟲的幾率更大，存儲到一塊必定全都遭殃。避免蟲害最有效的方法是，密封清潔，防止害蟲進入。對於發生蟲害的最簡單是通過暴曬清除，另外也可以採用藥物燻蒸的方式，清除蟲害。
農村裡儲存糧食的條件有限，大量的存糧也難免會有疏忽，不管因為那一種造成的損失也足夠咱農民心疼的了。其實留夠自家吃的存糧就好，就算存糧也不要超過兩年，畢竟陳糧的價值要低許多，剩餘的糧食還是需要流通出去。
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