生活中我們總能遇到各種各樣的美食或者小吃，特別是其中的小吃，那看得是讓人眼花繚亂，每種的口味是大不相同。尤其是在北方有一道肉夾饃，那真的是非常出名，幾乎傳遍了我國大江南北，各個夜市排擋都有它的身影。
而說到肉夾饃，我相信許多人都聽過潼關肉夾饃，可以說是一道非常古老的小吃，做出來餅不僅特別有口感，而且那裡邊的肉香都讓人忍不住直咽口水。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然肉夾饃這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實這道肉夾饃一開始我也不會，還是我從師傅那裡學來的，當明白其中過程和細節之後，才發覺那真的是非常簡單。只要前期把麵糰和好，後期我們配料的口味要稍微重一些，那麼基本上就很難失敗了。
下面話不多說，今天就給大家分享這道美味肉夾饃的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：麵粉三百克
輔料：清水兩百克、酵母四克
肉夾饃之步驟
步驟一、麵粉中加入酵母用筷子攪拌均勻（也可以把酵母提前用溫水化開，這樣能更好地激發活性），一邊倒水一邊用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，蓋溼布醒發大約十分鐘，再次用手揉麵團（這時候麵糰就非常光滑了）
步驟二、然後蓋上籠布，放在溫暖的地方發酵至兩倍大時（這時候就發酵好可），充分揉勻排氣，再把麵糰分成均勻大小劑子，揉光滑後再蓋上溼布醒十分鐘。
步驟三、然後拿出一個劑子，擀成橢圓的長條，厚度約三十毫米左右，從左向右對摺，再從上往下慢慢捲起，捲到最後要把面片的另一端收在下面
步驟四、再把麵糰豎起來，用手掌均勻用力，往下按壓成厚度約為2釐米的餅狀，依次做好所有面胚，然後用擀麵杖擀成大小均勻的圓餅
步驟五、準備一個不粘鍋放火上燒熱，然後把餅胚放入鍋中，中小火煎，煎到兩面明顯變色拿出來，用刀把餅一分為二不要切斷，把剁好的肉碎放到碗裡，再把滷肉的湯汁澆上一些，配上香菜末、尖椒切丁，放到餅內就可以大口開始啦，非常的美味可口
肉夾饃之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於肉夾饃的做的，已經有了更深的認知。看到這裡，肯定很多都會好奇，肉夾饃的滷肉是怎麼做的呢？其實這道肉夾饃重點就是要凸顯出肉香。而滷肉的做法非常簡單，只要準備一個香料包，放入蠔油、東古一品鮮、醬油、幹辣椒等調料，用小火滷入味滷透就可以了，整個過程重點就是不要把肉煮入味，同時不要煮得太爛了就行了
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