戈登拉姆齊曾經在新廚藝大師第八季第5集，教過現場選手們怎麼做他的獨家完美炒蛋，這幾天學習做菜的氣氛濃烈，我就把他以前在自家廚房做這道菜的視頻給找出來了。
1 先煎兩個香菇，去掉蒂，頂部向下，撒點鹽，另加一串小番茄，煎熟。他說他那種連在一起的小番茄最好吃，但是我們也買不著，要不買點聖女果試試？
2 順便切塊麵包，那個切起來咯吱咯吱的全麥麵包，丟到吐司機去烤著。（值得吐槽的是這塊他烤糊了······）
3 鍋裡打幾個雞蛋（地獄廚神用了6個），再加三塊黃油，這三塊是多少呢，大概15克左右，然後放到小火上慢慢攪動。
4 攪動的時候要用鍋鏟攪一圈刮一下鍋底。注意看他鍋跟火的距離。攪動30秒離火，稍稍冷卻十幾秒後再拿到火上去攪動，每次三十秒，如此往復三分鐘（此時我耳邊響起了殺死那個石家莊人）。
5 蛋液開始成型了，之前的變稠還是液體狀的，這時候已經開始半凝固，有奶油般的質感了
借用一張在那個綜藝節目裡的圖 也是戈登做的
6 然後加入一勺他的獨家秘方，一種法國鮮奶油（鮮奶油是我在法國的朋友看的，但是別的視頻說是法式酸奶），可以讓口感更細膩。
7 此時再撒鹽和黑胡椒，並且切點小蔥放上去。
8 最後出鍋
老視頻太模糊
成品圖
要點：
- 這道菜最要緊的就是火候，他在火上來來回回的加熱，就是要保證蛋液不過火，讓成品整體的口感嫩滑。
- 蛋液不需要事先打發，攪動時要輕柔不要打出泡，黃油也不需要事先融化，都是到了鍋裡攪拌加熱融合的。
- 不要提前加鹽和其他調味，拉姆齊的意思大概是會變色，不好看。
好了，是不是很簡單容易上手的一道炒蛋？期待有朋友試製一下來交作業哦。
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