麵條就太常見了，它的做法也有好多，最普通的一種做法就是水煮麵了，但是這樣的麵條可能不夠味，還可以有其他的做法。比如打滷麵就是不錯的選擇，這樣的打滷麵不僅食材豐富，湯汁也是特別的濃郁好喝。
今天要推薦的是西紅柿打滷麵，裡面還會添加木耳，雞蛋等食材，所以它的營養肯定是比水煮麵高很多，另外口感上也會更好。除此之外裡面還會添加蝦皮，因為做出來的湯汁也會更加鮮美。這樣的打滷麵做法其實也很簡單，準備好必須的食材，然後掌握好烹飪的步驟，這樣就可以輕鬆學會了。
【菜名】西紅柿木耳雞蛋打滷麵
【配料】西紅柿，雞蛋，木耳，蝦皮，小蔥，香菜，花生油，花椒，雞精，生抽，料酒，芝麻油，掛麵，食鹽
【烹飪步驟】
1、要做這道打滷麵首先是要將所有的食材都準備好，調味品也是不能少。木耳洗淨之後還要浸泡一會，大概十分鐘左右就可以了，不能泡久了。
2、小蔥和香菜都要清洗乾淨，洗淨之後也是要切成段，小蔥是不需要切成蔥花的。西紅柿也需要準備一個，將西紅柿清洗乾淨後切成滾刀塊。
3、準備一個乾淨的小碗，將雞蛋打散在裡面，添加少許的料酒攪拌均勻。炒菜鍋裡面倒入適量的花生油，加熱後將蛋液倒進去，翻炒到蛋液凝固之後打散裝盤備用。
4、另起一個鍋，還是倒入一些食用油，加熱後先將八角放進去煎香，然後再將小蔥放進去爆香。繼續將西紅柿塊放進去翻炒，繼續用給大火來翻炒就可以了。
5、這個時候可以添加生抽，食鹽和雞精，番茄炒出來汁後再倒入一些清水，煮開之後先將洗淨後的蝦皮加進去，再將木耳加進去，大火繼續的煮。
6、等到湯汁變得濃郁之後淋上一些芝麻油，還要再撒上一些香菜段，這樣就可以關火出鍋了。
7、這個時候再煮開水將掛麵煮好，煮好麵條撈出來放在一個大碗裡面，然後將之前做好的食材和湯汁全部倒進去，這樣一道美味的打滷麵就做好了。
【烹飪貼士】
1、番茄一定要多煮一會，將湯汁煮出來，番茄煮爛糊了才會更加好吃，做出來的湯汁也會更加的入味。
2、煮熟的麵條最好是過一遍冷水，這樣的麵條才會更加好吃，吃起來也是更加的有嚼勁。
3、要是不喜歡吃香菜也可以不放，換成蔥花也行。
【圖片來源】踏月色而來7737
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