節後第一週，市民紛紛返回崗位、一些企業重啟生產。對歐尚超市高新店而言，還不能鬆口氣。
2月12日，紅星新聞記者來到成都歐尚超市高新店，這裡在整個春節期間都保持著營業狀態，為周邊居民購買新鮮蔬菜瓜果等生活必需品提供保障。為了能讓消費者吃上一口新鮮食材，超市上下如何運轉？幾百員工同時在崗的大超市又怎麼應對疫情防控？
每天早中晚三次備貨
每天新鮮蔬菜需備貨15噸
為了在疫情期間做到來往人流可控，整個歐尚超市高新店僅開放2個出入口，一層對外只打開一個入口；另一個則設在三層，供駕車前來的顧客直接從停車場進入超市。每個入口都有佩戴護目鏡、口罩的工作人員在為進出人員檢測體溫。他們時不時還從門口的小桌上拿起小瓶裝的消毒酒精噴霧，為自己的雙手進行消毒。
時值上午十時左右，前來購物的顧客不少，負責測溫的工作人員手臂起起落落，“目前我們門口檢測體溫的同事實行一小時一換班。”成都歐尚超市高新店客服經理室副經理霍建明告訴記者，每次換下的員工都要進行一番消毒。
臘月二十九，霍建明和同事都已清楚，這個春節將不同以往。這一天，為了抗擊疫情，很多人變成了“宅男”“宅女”。這些變化，很快也體現在歐尚超市這樣保供企業的經營之中。
霍建明說，春節期間超市銷售最多的商品是蔬菜、水果、肉類。其中，蔬菜每日備貨量從去年同期的3噸增至15噸左右。“我們每天早中晚備三次貨。”他說，“今年我們的營業額和來客數是去年春節的3-4倍，其中蔬菜銷售的營業佔比很高。”同時，其超市在淘寶、天貓等線上外賣平臺上的單量也擴大了近2倍。
供應需求增長近3倍
早上5點一線員工就到崗
誠如霍建明所言，絕大多數的顧客進入超市後都直奔果蔬區而去。在那裡，超市蔬果課副課長楊小燕已經和同事們連續工作幾個小時了。處在疫情特殊時期，所有果蔬上架前就要裝袋、標價，同時還要保持架上的品類隨時充足。據她介紹，今天上架的蔬菜瓜果品類達60多種，其中綠葉蔬菜的架子總是空得最快的，需要頻繁地補貨。
“每天早上5點，部分一線員工就已經到崗，一直要忙到晚上10點左右才能結束。”楊小燕暫停手中的工作告訴記者，平時是23個員工在負責蔬果區的上架銷售，此次春節期間又有各個部門的人手過來幫忙，達到30多人。“其實我被安排到初八以後上班，但我的團隊都在這戰鬥，我就主動放棄了休息，跟他們一起工作到現在。”她說，公司為了緩解大家的疲勞，提升員工的免疫力，每天為值班的員工提供牛奶和雞蛋加餐。
“喂，我正在濛陽（批發市場），和同事租房住在這邊。平常我們每天為全市5家歐尚超市採購十幾噸蔬菜瓜果，現在每天要採購40多噸。”電話那邊，成都歐尚超市採購經理譚誠剛剛忙完上午的採購工作。他和同事共4人為全市的歐尚超市採買新鮮果蔬，他們在白家、濛陽兩大蔬果批發市場附近租住了房子。
每天的採買始於凌晨4點。“上午10點就要給第一批貨進行分貨、裝車、發出。”譚誠說，下午1-2點他們要根據公司各超市的需求情況，再去補充採買，在16點的時候發出第二批貨。“和往常相比，採買的壓力更大、持續的時間也更長。但批發市場的菜價還比較平穩，品類也齊全。”
通過市長熱線獲得物資補給
為了保障員工的身體健康，落實防疫要求，霍建明和同事們利用輪休時間，準備口罩等防護用品。“我們每天要消耗約500只口罩。”
在最緊急的時候他們撥打12345市長熱線反映了困難，很快就得到成都市商務局的回應，獲得了一批口罩和測溫槍補給。截至目前，歐尚超市高新店已經入庫備好二十餘天的防護用品。
超市人流量大、人員密集，很容易產生交叉感染。據悉，歐尚超市高新店每天進行三次全面消殺。早上7:00-8:00開門之前消殺一次，第2次是下午1:00-2:00，晚上8:00-9:00再消一次毒。“除了全面的消毒，我們對於手扶梯、廁所一個小時消毒一次。所有的購物車回收以後也都要消毒一次。”
這裡還與社區、街道、醫院聯防聯控。“就在前兩天，門口的工作人員檢測出來一位顧客體溫38.2攝氏度。我們立即把情況告知高新區南新社區。”霍建明說，已接到報告社區立即響應，把發熱人員安排到超市對口的高新區南新社區衛生服務中心進行檢查，“幸好最後經檢查確認是普通的感冒發燒。”
紅星新聞記者 葉燕 曾那迦 攝影記者 呂國應
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