認真貫徹執行防控防疫工作的同時，成都餐飲企業正迎難而上、積極應對，探索轉型，讓外賣形成對市場的一道“保護線”。記者今日從阿里本地生活服務公司瞭解到：近日，成都各餐飲民營企業相繼推出應對措施，滿足市場需求的同時，也為自身發展創造更多新機會，為此餓了麼已開通“外賣極速上線”，以幫助餐飲企業加速轉戰線上外賣。
平臺數據顯示，從曾經“重到店堂食”到積極轉型外賣，探索餐飲新場景，目前包括集漁、烤匠、蜀九香、麻辣空間、南堂館等近30家本地餐飲連鎖品牌均通過極速上線外賣，緩解了疫情帶來的經營影響。
餓了麼小哥在商戶取餐
據瞭解，為緩解疫情給本地生活行業帶來的影響，阿里本地生活服務公司此前曾發出《給所有商傢伙伴的一封信》，公佈包括減免佣金、極速上線和金融支持在內的“五個決定” ，全力支持所有商傢伙伴，共渡難關。其中，受到疫情的影響，目前大多數餐飲行業短期內無法正常營業，包括階段性暫停營業等，租金、人工成本壓力增大。餓了麼“外賣極速上線”，成為順應市場變化、化風險為風口的重要選擇。
從餓了麼提供的數據來看，最近這段時間，成都人可以發現，不少“不適合外賣”的餐飲企業也在積極轉型，不乏眾多網紅品牌和優質餐飲企業。“從快速上線餓了麼外賣，太古裡店單量已經近100單，” 集漁泰式海鮮火鍋品牌經理陳珏宇表示，近期新的外賣業務的展開，能讓門店保持一個運作的狀態，緩解企業自身壓力。
“針對這次疫情帶來的變化，我們將在原有堂食的基礎上開啟外賣模式，現正在和餓了麼積極接洽，通過”極速“上線，很快將有20餘家門店逐步上線，”成都著名烤魚品牌“烤匠”創始人張支成表示，“這一方面是運營的挑戰，一方面也是拓展消費新場景的機會。和過去2-4人為主的堂食不同，針對外賣菜單，我們會新增單人份烤魚這種選擇，滿足顧客的多樣化需求。”
此外，疫情發生後，成都蜀九香火鍋也主動暫停堂食，積極開展“無接觸配送”外賣。蜀九香火鍋酒樓運營總監何國霞說：“為確保消費者和員工的安全，我們在1月26日起就暫停了堂食，並且倡導無接觸和顧客自提服務。為了更好地滿足顧客在家的用餐需求，成都蜀九香12家直營店第一次集體轉型外賣，目前已全部上線餓了麼，單量也在穩步提升。“
而主營生鮮肉類的“金忠食品“在疫情期間也上線餓了麼，目前已有5個頭部門店在線營業。據金忠食品負責人介紹，隨著外賣的無接觸配送被社會認可，近期生鮮訂單猛增，市民都宅在家裡買菜買肉，其品牌門店也在全力保供應。
成都日報·錦觀新聞 記者 王曉鷗 供圖 阿里本地生活
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