先做油皮。面粉称好提前过筛奶粉选用脱脂奶粉，对老年人的血糖血压都不会有太大负担白砂糖减少到15g，即使糖尿病的老人也可以吃一点的凉白开106g全蛋一个打撒 所有粉类加入粉晒中过筛到盆中加入一个全蛋和橄榄油和水用刮刀切拌混合，揉至表面微微光滑，盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛2个小时做油酥。油酥的面粉过筛加入橄榄油混合混合成团的油酥盖保鲜膜放冰箱冷藏2个小时取出松弛好的油皮和油酥面团，分割成25等份或者你想要的大小。喜欢大一点的也可以分成18份左右。揉圆，松弛10分钟。豆沙馅分割成每个20g揉圆盖保鲜膜备用取一份油皮材料擀开，放入一份油酥馅包起来，抱紧，收口向下松弛10分钟松弛好的面团擀开第一次卷起，擀开的越长，做好的老婆饼的层次也就越多所有的面团依次卷好，松弛10分钟松弛好第一次擀卷的面团压扁二次擀开卷起松弛十分钟两边的开口向中间收，压扁再擀开包入提前准备好的豆沙馅包好，收口捏紧向下擀成想要的形状，圆形，椭圆形，或者就这样包起来也可以表面刷蛋液，用到划口，撒芝麻。烤箱提前预热180度，烘烤20分钟。上色后盖锡纸。出炉放在烤网上，凉透以后装在密封的盒子里保存
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