一、從零到“金柚之鄉”
沙田柚原產地於廣西容縣，在1911年裡由梅縣丙村的村民託關係帶來沙田柚苗200株，種後結出的果子被那時候的人稱之為“甜柚子”，受很多人 的鐘愛。之後慢慢傳到梅縣各地及蕉嶺縣、大埔等地，農戶剛開始在前屋旁種植，可是的是那時候重視水平不足，沒有產生很大的種植經營規模。
到1949年之後，沙田柚在梅縣丙村一帶產生頗有名的水果產業鏈，全縣種植沙田柚總面積達530畝。這一種果形似梨、表面金黃色、蝦肉色的果實、甜如蜜的沙田柚漸漸地獲得大家的認同。
20新世紀90年代剛開始，梅州市政府廣泛啟動農戶運用山坡地的優點，完全免費提供柚苗給每個生產隊，有方案有組織地大力推廣種植沙田柚，沙田柚的種植經營規模足以迅速擴張，由1985年的1萬畝提升到1990年的10萬畝，在1989年還創立了梅州市沙田柚研究所，主要從事沙田柚優種的科學研究培養，歷經長期性的提純復壯，產生了具備文化整合特點的柚類種類，1995年梅縣被第一批百家中國特產之鄉舉辦方授予“中國金柚之鄉”。
在那時候要是種植100棵沙田柚，一年淨收入就可達3多萬元，許多人從而發財致富，沙田柚也因而有“家種百棵柚，好比開金庫”的美名，種植經營規模也愈來愈大，變成農戶心中當之無愧的“金柚”。
二、從質疑到肯定
90年代初，因為政府部門重視沙田柚的發展趨勢，組織柚農學習培訓最新的管理心得和專業知識，沙田柚的管理能力日漸提升，生產量持續提升，品質也比別的產區的好些，加上銷售市場上柚子的總數很少，持續很多年在銷售市場上出現供不應求的情況，梅州沙田柚也因而聲名遠揚，但之後梅州沙田柚的種植總面積和生產量愈來愈大，柚農只重生產量不重視品質，化肥應用過多，底肥不夠，產出的沙田柚稍大，口味不佳，質量持續下降，受顧客的否認，市場銷售出現艱難。
初期的金柚又沒有品牌、沒有商標，基礎全是貼牌出售或是立即從樹枝採摘後，開展簡易的防腐蝕解決就運到各地的市場批發和水果擺地攤，價錢依賴於供應商，柚農沒有主導權，造成沙田柚價錢一路下降至0.5元一斤，柚農迫不得已工作壓力剛開始輪種別的種類的柚子。
在這一種形勢下，為了把梅州沙田柚與廣西省沙田柚等地柚子差別起來，在1992年，梅州市政府將梅州生產的沙田柚確立為 “梅州金柚”，但受廣西省主產地以及他外省人的強烈質疑，一直到2000年，廣東省還下發文件要求梅州農業局解釋這件事情，梅州金柚不會受到銷售市場的認同，直至華南農業大學農技員侯釗泉統計分析了梅州近10年的天氣數據和沙田柚優種培養狀況，從梅州的海拔高度、陽光照射時間、平均氣溫標準等層面開展客觀性闡述，證實梅州沙田柚是差別於別的產區的且具備顯著優點的柚類水果，具有確立“梅州金柚”獨立商品名，才漸漸地獲得業內的肯定。
三、從認同到光輝
1、品牌的創建是一個悠長的全過程，特別是在是質量再次得到顧客的認同，更為艱苦。從2013年剛開始，梅州市對每個城鎮金柚產區在良地、優種、生產加工、保險、品牌等10個階段開展了一系列改革創新和探尋，重視金柚的質量，獲得顧客的認同。較大的更改就是說金柚特色化和創立柚農專合社，各很有整體實力的金柚公司和專合社競相申請註冊了自身的品牌，變成梅州金柚進到各大果品市場的憑據。將梅州的金柚賣去湖南省、湖北省、四川等果品市場，每每金柚成熟期之時，總有廣西省、湖南省、重慶市等中國各省的代理商前去梅州購買，金柚的價格行情也持續飆升和保持穩定。
2、隨之互聯網技術和電子商務的盛行，快遞服務抵達城鎮，梅縣、蕉嶺縣、豐順縣、五華、興寧、平遠等共63個城鎮的柚農將自身種出的柚子，隨之快遞公司寄往中國各省，如本地人說的，如果你給個詳細地址電話，家裡就能吃進純正的梅州金柚，柚農的收益也翻了一番。
3、快遞公司電子商務的發展趨勢，也讓柚農重視起了自身柚子的質量，只有美味的柚子，顧客才會付錢，推動了梅州金柚往好的方位發展趨勢，知名度不斷髮展。截止2017年全省柚果種植總面積達58.64 萬畝，總產值 89.92萬噸，總產值約 40 億美元，全產業鏈條持續向生產加工行業擴展。從當時的質疑到光輝再到平穩，梅州金柚也有很長的一段路要走，種植出高質量的金柚是每一柚農應負的責任。
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