【紅油蒜泥肘子】
食材：豬蹄髈，鹽，蒜，生抽，辣椒油，姜，白糖，花椒麵，桂皮，香油
製作方法：
1、把蹄髈分成兩部分，把當中帶骨的肉分離出來，去毛刮洗乾淨。
2、生薑切片，八角2個，桂皮一個。
3、把當中的肘棒放著下次在做，剩下的帶皮肉放入鍋內，加入薑片，八角，桂皮，花椒粒煮40分鐘，（用筷子能插透肉） 關火後將肉浸泡20分鐘。
4、大蒜6瓣剁成末，生薑剁成末。
5、將蒜泥、薑末、生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、花椒粉1勺、糖半勺，鹽適量兌成調料。
6、撈出肉晾涼瀝乾，切成大薄片在切好的肘花上調好的料汁，一盤開胃爽口的拌肘花就做好了，即好吃又不油膩。
【涼拌酸辣土豆絲】
食材：土豆，又，鹽，小紅椒，醋，白糖
製作方法：
1、土豆，去皮洗淨，切成薄片。
2、切成細絲放水裡洗去澱粉，衝淨。
3、鍋中水燒開，倒入土豆絲，燙熟即可。
4、撈出濾水，倒入冷水中過涼。
5、撈出土豆絲，放入碗中，倒入糖、鹽、白醋，調勻。
6、鍋中油燒熱，放入紅椒碎，略微翻一下。
7、將紅椒碎撒入土豆絲中，表面均勻的澆入熱油即可。
【涼拌黃瓜】
食材：黃瓜，芝麻油，鹽，蒜，辣椒，料酒，白糖，醬油，醋，芝麻
製作方法：
1、青瓜稍微去皮，切長段，用鹽水稍微浸。
2、擺盤，蒜頭跺成蒜泥，放到碗裡。
3、辣椒切小片，放到碗裡，依次倒入適量料酒、適量米醋、適量醬油適量芝麻油。
4、加入白糖，用筷子拌均勻。
5、把拌好的料倒入擺盤的青瓜條上。
6、最後灑上白芝麻，就可以上桌了。
【黃瓜拌腐皮】
食材：黃瓜，腐皮，鹽，雞精，白糖，生抽，醋，香油，紅油
製作方法：
1、腐皮用清水略泡幾分鐘。
2、泡好的腐皮用沸水稍微燙一下撈出。
3、燙好的腐皮撈出切成塊。
4、黃瓜洗淨切片，大蒜切末。
5、切好的腐皮、黃瓜、蒜末一起放入大一些的容器中，加入味精、少許白糖、食鹽。
6、加入一勺生抽和食醋，加入香油，紅油，吃時拌勻即可。
【紅油耳葉】
食材：豬耳朵，白酒，鹽，蔥，姜，香葉，八角，生抽，白糖，醋，料酒，香菜，紅椒，芝麻油
製作方法：
1、豬耳朵洗淨，去除汙垢及其雜毛。
2、放入煮鍋中，擱入蔥段及其薑片，放入香葉八角。
3、倒入適量清水，加入少許白酒、鹽，煮熟。
4、煮好的豬耳朵，切成細絲，用生抽、白糖、料酒、調料醋調成料汁，淋在豬耳朵上。
5、準備好去籽的紅椒圈及香菜碎。
6、放入香菜，撒上去籽的紅椒圈。
8、淋入麻油，攪拌均勻，可以端上桌了。
【蒜蓉豇豆】
食材：豇豆，蒜，鹽，糖，辣椒油，生抽，醋，雞精
製作方法：
1、將豇豆角摘洗乾淨。
2、放入油鹽水中汆燙2、3分鐘。
3、撈出過涼開水後瀝乾，切成段。
4大蒜剁成末，加入適量鹽、糖、味精、生抽、醋調成汁。
5、加入自制的辣椒油。
6、澆在豇豆上，吃的時候拌勻即可。
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