1.將豬腿肉切小塊。
2.再放入料理機中打成肉糊。
3.往肉糊里加入鹽、胡椒粉、料酒、糖。
4.攪拌上勁，得像揉麵一樣揉捏，一邊揉一邊拍打。將小蘇打溶解在冰水裡，然後分三次倒入肉末中，讓水和肉糊融合在一起了，再加水，攪拌至有粘勁。
5.燒一鍋水，水開後，將肉糊一點點刮入沸水中。
6.煮到一個個浮起來，加入紫菜，加入適量的鹽，繼續接著煮開一兩分鐘，關火，放點蔥花。
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1.將豬腿肉切小塊。
2.再放入料理機中打成肉糊。
3.往肉糊里加入鹽、胡椒粉、料酒、糖。
4.攪拌上勁，得像揉麵一樣揉捏，一邊揉一邊拍打。將小蘇打溶解在冰水裡，然後分三次倒入肉末中，讓水和肉糊融合在一起了，再加水，攪拌至有粘勁。
5.燒一鍋水，水開後，將肉糊一點點刮入沸水中。
6.煮到一個個浮起來，加入紫菜，加入適量的鹽，繼續接著煮開一兩分鐘，關火，放點蔥花。
