農村泉水有點甜
八爪魚又叫章魚，在我們老家又叫八蛸，分為長腿八蛸和短腿八蛸🐙，與墨魚、魷魚一樣都屬於頭足類，也都長著一個墨囊，俗稱墨蛋兒。
在煙臺老家，大的長腿八爪魚一般切成段，用韭菜或尖椒爆炒；
小點的短腿八爪魚就直接白灼了蘸姜醋汁吃或者剁碎了包餃子。
現在還經常想起小時候趕海，翻開小點的礁石就能看到螃蟹或八爪魚，你抓到八爪魚後它就立馬把你的手箍的緊緊的，好不容易放到趕海的小筐子裡，一不小心就讓它溜了！
個頭大的八爪魚，吃的時候需要撕去外面的那層迷彩膜兒，露出潔白如玉的淨肉來，然後撕開圓頭圓腦的肉袋子，摘掉墨蛋等內臟留作他用。
小八爪魚的腦袋一般有鴿子蛋大小，基本上沒人去摘除內臟，清洗乾淨後就下鍋煮了，吃的時候也就直接蘸汁連著墨蛋一起吃了。
墨蛋倒也能吃，但我小時候喜歡吃醃製的墨蛋，山東人喜歡大蔥蘸麵醬，但如果你吃過大蔥蘸蝦頭醬或墨蛋醬，你會再也不吃麵醬了。
墨蛋是八爪魚、魷魚、墨魚在海里遇到天敵時噴墨潛逃的武器，沒有什麼有害物質倒也能吃，尤其是現在有的廚師用墨蛋中的墨汁和麵做餃子或麵條的，倒也奇貨可居。
頭足類海鮮不僅富含優質蛋白，而且脂肪含量極低，又富含牛磺酸和鋅硒碘等重要的微量元素，只是膽固醇和嘌呤含量過高，高血脂和痛風、高尿酸血癥的人不能吃。
營養師於仁文
八爪魚的墨能吃，但不是所有人都懂得吃！
寂寞哥的外公就是一輩子的漁民，跟外婆一起長期住在漁船上。雖然村裡有房子，但是他們習慣了穿上的生活，每天4、5點鐘起床出海，中午就在海上煮新鮮的海鮮。其實外婆不是本地，但是嫁雞隨雞就一起生活了40多年。去年過年的時候，我們接二老過來團員吃飯，外公就拿了剛從海上捕撈的八爪魚，叫母親去做。這個時候外公就開始了就閒著了，跟我們講捕魚的故事。提到了八爪魚的吃法。
其實都不知道，八爪魚的墨汁能吃。
墨是八爪魚的武器，在大海里用來麻痺獵物，躲避危險，裡面有些麻醉的成分，但是外公說這點成分對人的作用不大，而且在炒菜的過程中，毒性就被高溫給稀釋了。不僅如此，它的墨還含有豐富的蛋白質，能夠有效補充蛋白質呢。
你別看他黑，吃起來可香了
外公說，這個寂寞哥的母親會做，墨子雖然黑，但不苦，因為大部分是水，不過吃起來比較粘稠，還有腥味兒，所以母親就用剁椒、大蒜、醋一起做了小碗醬汁，一來解除香味兒，二來增加口感刺激，才是真正的美味。很多人不喜歡吃是因為它的顏色，再一個原因是不會烹飪。
說到烹飪，這裡給大家推薦一款生吃八爪魚烹飪方法
1、在水盆裡加入適量醋和鹼面，攪拌均勻。
2、將八爪魚放入其中，不停搓洗，至粘液被清洗乾淨。
2、小心再找出八爪魚的牙齒，去掉。
3、然後掀開八爪魚的頭部，把其內臟全部擠出來，並把墨汁清洗乾淨。
4、將八爪魚的外皮，從頭部順著往下撕乾淨。
5、最後把八爪魚再衝洗一下，洗過的水清澈即可。
6、清洗乾淨的章魚，就可以切碎，然後蘸醬食用了。
八爪魚其實是餐桌上的一道難得的美味，所以白灼也好，紅燒也好，小炒也好，燒烤也行，而且營養豐富，所以建議大家平常吃飯的時候加一道八爪魚！
老街坊雜貨鋪
從小到大一直生活在海邊，八爪魚是非常常見的小海鮮，我們這裡把八爪魚叫“巴蛸”。一般常見的有兩個品種:
- 長腿的、顏色有點發紅的
![]()
- 短腿的、顏色發白的
![]()
海邊漁民八爪魚不去內臟連墨一起吃，八爪魚的墨真的能吃麼?
大家經常看到視頻裡，漁民打扮的人不去八爪魚的內臟，連墨一起吃。我覺得這個是個噱頭，主要是為了賣貨來吸引眼球，因為:
- 八爪魚屬於在沙灘和礁石邊生活的小海鮮，不可避免的體內會有沙子。如果不清理乾淨，八爪魚吃起來會牙磣。
- 八爪魚的墨囊其實是它逃生的武器，遇到危險的時候，它會把墨汁噴出來便於逃跑。這個墨汁本身沒有什麼味道，只不過有些略微發腥。但是因為八爪魚也是肉食動物，它的內臟跟墨囊連在一起的。如果直接食用的話，吃起來特別的腥，而且有點發沙的感覺，並不好吃、也不乾淨。
- 八爪魚本身體型比較小，墨囊裡的墨汁也沒有多少。不像墨魚的墨囊大、墨汁多，可以取出墨汁來和麵，製作一些有特色的食物。比如:墨魚餃子的餃子皮，就是取墨魚的墨汁和麵製作的黑黑的餃子皮。
- 八爪魚的吸盤裡都是泥沙，必須要使勁搓洗去除後，才不會影響口感。不然大家想一想，泥沙入嘴是什麼感覺？
![]()
- 八爪魚的眼睛和牙齒也要去除掉，否則吃起來牙磣，弄不好還咯牙。
- 八爪魚的內臟裡，有時候會有沒有消化乾淨的小魚、小螃蟹這些，如果不清楚乾淨，食用起來不光是不乾淨的問題，而且還特別影響八爪魚的美味。想一想沒有消化的臭魚、爛蝦，這個應該是什麼味道?
- 八爪魚屬於生活在近海的小海鮮，現在近海的海水情況，大家可以腦補一下是什麼情況。不去除內臟清洗乾淨的八爪魚，能不能下口？
結語:八爪魚的墨汁不是不可以食用，而是根本沒有食用的必要。而且海邊打漁的漁民，也很少有不去內臟連著墨囊一起食用的。所以大家在食用八爪魚時，一定要去除內臟，並且把嘴和眼睛擠掉，吸盤搓洗乾淨後再製作。這樣才能享用到八爪魚的美味。
![]()
73神牛
又到了一年一度的開海季節，各沿海城市紛紛開船下海捕魚了，眾多新鮮肥美的海鮮開始陸續擺上人們的餐桌，加之現在豬肉價格漲得厲害，大眾高呼吃不起，在豬肉價格高漲的今天，眾網友紛紛表示吃海鮮也是個不錯的選擇。
作為土生土長海邊長大的人家，俺表示俺吃八爪魚也是連墨一起吃的。
八爪魚的墨真的能吃嗎
要回答這個問題，首先我們得了解下八爪魚的墨是什麼，才能更好的回答這個問題。
不管是八爪魚還是章魚，這類頭足類軟體海鮮一般都含有一個墨囊，裡面裝著墨汁，這個墨囊是八爪魚防禦系統的一部分，當八爪魚遇到敵人捕捉時，就會向敵人噴灑出墨汁，以干擾敵人視線、麻痺敵人的嗅覺，以獲得逃生的而機會。
墨魚汁的主要成分是水，之所以呈現黑色是因為墨魚汁裡面含有較多的黑色顆粒，黑色顆粒內部是黑色素，墨汁其實是帶有一定的微量毒素，但是在烹飪的過程中早已變形，所以對人體幾乎是沒有危害的。
關於八爪魚要不要去內臟的問題，這個真的看個人喜好了，因為八爪魚也含有五臟六腑各種內臟，八爪魚的主要以螃蟹為食，有時也會吃些小魚小蝦，其食物相對乾淨，建議大的章魚可以稍微處理，小的可以不處理直接食用，一般煮熟了吃沒啥大問題，畢竟是新鮮乾淨的海鮮，比起外邊的垃圾食品好多了；不建議開膛破肚哈，這樣就體驗不到吃八爪魚爆頭的口感。
由以上分析可以得出，只要八爪魚煮熟了，其墨魚汁是可以吃的，對人體無害。
大東zhu
不僅能吃，還很好吃。
八爪魚的墨汁是他用來迷惑捕食者，保護自己的一種手段。墨汁的主要成分是水，色素，蛋白質，糖類，脂類，所以是可以食用的。
就是不習慣的人覺得會有一點腥味。
對於海邊的人來說，本身對海鮮的味道都是趨之若鶩的，所以這點腥味並不算什麼。只要烹煮的好，味道是非常好吃的。我們台州這邊有吃墨魚卵的，卵巢摘出來帶著墨汁，用這個和雞蛋一起煮，味道非常鮮美。
另外西班牙墨魚汁飯很有名，就是用各種海鮮，還有墨魚汁一起煮熟米飯。米飯粒粒都黑的油光鋥亮，顆顆都帶著大海的味道，吃起來非常過癮。
如果有機會，你也可以嘗試一下這個味道，或許還會喜歡上呢。
浙裡時光
八爪魚是最近這兩年在網上非常火熱的一種海鮮，也是海邊農民出海捕魚最捕獲的一種海鮮。八爪魚又叫章魚，是海洋中一種軟體動物，除了牙齒全身竇娥米有骨頭，八爪魚因為有八條觸手，行動靈敏，所以叫八爪魚。
我們生活當中常見的八爪魚有幾種，一種是迷你八爪魚，這種八爪魚是長不大的，體型較小。還有一種是長腿八爪魚，這種八爪魚比迷你八爪魚稍微大一點，觸手更長。那麼還有的就是巨星八爪魚，這種實體性非常大的章魚，是海洋霸主之一，生性兇猛，足智多謀。當然章魚的品種還有很多，有些甚至是含有劇毒的，就比如藍環章魚，目前還沒有可以治療藍環章魚的辦法，一旦被這種生物傷到，可能就無力迴天了。![]()
八爪魚的使用價值
八爪魚是一種營養價值相當豐富是食物，含有豐富的蛋白質和礦物質，八爪魚的肉質Q彈是因為八爪魚肉質中含有大量的膠原蛋白，多以女性經常食用八爪魚可以減少皮膚皺紋，補充皮膚膠原蛋白，增加皮膚彈性，延緩衰老。而且八爪魚是一種低脂肪的食物，是減肥的好食材。
另外八爪魚還具有補血益氣的作用，具有補血造血的作用，其中八爪魚中含有一種牛磺酸的物質，可以疏通血管，減少血管堆積的膽固醇，預防心腦血管的症狀的發生，提高人體免疫力。
那麼八爪魚的墨汁到底能不能食用呢？
首先我們必須要了解八爪魚的墨汁到底是什麼成分，才能確定對人體有沒有害處。八爪魚的墨汁主要成分是黑色素以及蛋白多糖，這兩種物質對人體都是無害的，不過黑色素食用過多皮膚容易變黑，而且容易長斑和黑痣，少吃為好。其次墨汁中含有微量毒素，對於海洋中的部分生物有麻痺作用，是八爪魚鱅魚捕捉獵物或者逃生的絕佳武器。
不過八爪魚的墨汁在經過高溫加熱之後立馬就會變性，所以對於人體是無害的，而且墨汁毒素對人體來說危害比較微弱，少量食用並無妨。但是最好還是不要吃，尤其是在半生不熟的情況下，食用腥味也比較重，建議大家還是不食用為好。
少三番
八爪魚也叫做章魚，因為其觸角像八條爪子，所以也叫做八爪魚。八爪魚的分佈是非常廣泛的，在溫帶，熱帶，亞熱帶的海水中都有其身影，因為力大無窮，也是海中一霸。
右上角的關注拜託點擊一下，每天推送有意思有知識的文章給您！八爪魚的功效
八爪魚不僅味道十分鮮美，而且富含豐富的營養價值，它因為是溫性食材，可以治療體虛，尤其是女性手腳冰涼非常有效果。
對於產後缺乳汁的女性，八爪魚又有催乳增加乳汁的功效。而對於經常熬夜腎虛的男性，八爪魚又有補腎的功效。
對於愛美的女性來說，八爪魚含有豐富的蛋白質和膠原蛋白，可以起到美容護膚的作用。
最後，八爪魚富含大量的不飽和脂肪酸，可以降低體內的膽固醇，起到降低血脂，預防高血壓的目的。
八爪魚的墨到底能吃嗎？
八爪魚的墨有輕微的毒性，有點麻醉的效果，但因為即將很低，所以沒有什麼危險性。
八爪魚的墨主要的成分是水，之所以是黑色的水，那是因為其墨汁裡含有黑色的顆粒狀物質，完全無害且可以食用。
八爪魚的內臟可以食用嗎？
八爪魚的內臟是可以食用的，它的內臟叫做墨魚卵，有豐富的營養價值不說，還具有利尿的作用。
八爪魚的墨汁是苦的麼？
有些人看到八爪魚墨汁是黑色的，就以為其味道一定是苦的。其實八爪魚墨汁因為大部分都是水的關係，並沒有苦味，只是會有一些腥而已。
哪些人不能吃八爪魚
痛風的人是不能吃八爪魚的，因為其含有大量的嘌呤，食用過多會導致身體內嘌呤增加，容易引起痛風。
喜歡請關注我，每天推送有意思有知識的文章給您！
養拉布拉多的老中醫
我就是帶墨吃。海貨中特別喜歡八帶，大墨魚，大的，一個一斤以上的，爆炒墨魚花比腰花好吃多了。這東西越嚼越清甜。青島銀多醮蒜泥吃，哈散啤很帶勁。
秋歌988
可以吃，因人口味，有的喜歡吃有的不喜歡吃，但是絕對可以吃
那一212612961
完全沒有問題的，加熱後人是可以食用的。西餐裡還有墨斗魚汁搭配意大利麵呢！非常不錯
