食在養生

夏季，由於氣溫炎熱，雨水多，空氣比較潮溼，再加上人體此時陽氣比較旺盛，在高溫天氣下，人體散熱和產熱保持不了平衡，就很容易出現溼邪。

夏季，太多攝入肥甘厚膩的食物，以及貪涼食物，都會傷及到脾胃，出現脾溼。可出現脘腹脹滿，食慾不振，大便溏洩，四肢不溫，口天苔膩，還會影響到脾氣升降失司，出現水液滯留，常見水腫，表現為:目下呈臥蠶狀，也可見到下肢腫脹。因此，就要多食清熱利溼的食物，使體內溼熱之邪從小便排出。

冬瓜、薏米就是夏日非常不錯的食物。

冬瓜，富含水分，低能量、低脂肪、具有清熱解暑，利尿護腎，降脂減肥的作用。

薏米，富含蛋白質、維生素B1、維生素E、水溶性膳食纖維、鈣、磷、鉀、硒等。具有健脾化溼，祛風除痺的作用。

冬瓜、薏米搭配煮湯，在夏季來喝，具有很好的清熱利尿，健脾除溼，降血脂的作用。

冬瓜薏米湯的做法:

材料: 薏米50克 冬瓜150克，姜、鹽、芫荽、香油適量

做法:

1、薏米洗淨，清水浸泡4小時，冬瓜去皮切塊，薑切片。

2、將薏米，薑片入鍋，加適量水，大火煮沸，改小火煮20分鐘，加入冬瓜，在煮燉15分鐘，加入食鹽，在煮5分鐘，出鍋

3、放入芫荽，滴入幾滴香油即可

李愛琴營養師

薏米

【性味歸經】甘、淡，微寒。歸脾、胃、肺經。

【功效】利水滲溼，健脾，除痺，清熱排膿。

【應用】

1. 用於小便不利、水腫、腳氣及脾虛洩瀉等。薏苡仁淡滲利溼，兼能健脾，功似茯苓。凡水溼滯留，尤以脾虛溼勝者為適用。脾虛溼勝之食少洩瀉、水腫腹脹、腳氣浮腫，皆可用本品配伍利溼、健脾的藥物。又本品性偏微寒，能清利溼熱，亦適用於溼熱淋證，如《楊氏經驗方）單用薏苡仁煎服，治療沙石熱淋。

2. 用於風溼痺痛，筋脈攣急。本品既能滲溼，又能舒筋脈，緩和攣急。如麻黃杏仁薏苡甘草湯，以本品佐麻黃、杏仁、甘草，治風溼病人一身盡疼，發熱口晡所劇者。《食醫心鏡》薏苡仁粥，用薏苡仁為末煮粥，日日食之，治久風溼痺，筋脈攣急，水腫等。

3. 用於肺癰、腸癰。薏苡仁能清熱排膿，治療內癰。治肺癰咳吐膿痰，可與葦莖、冬瓜仁、桃仁配伍，即葦莖湯；治腸癰，可與敗醬草、丹皮、桃仁等配伍。

冬瓜皮

【性味歸經】甘，微寒。歸肺、小腸經。

【功效】利水消腫。

【應用】用於水腫。冬瓜皮能利水消腫，兼能清熱，以熱性水腫為宜。然單用力薄，常加入利水複方中應用，可與赤小豆、白茅根、茯苓等藥同用。冬瓜果實亦能利水消腫。《楊氏家藏方》冬瓜丸，治水腫喘滿，以冬瓜去瓤，加入赤小豆，用泥封固。火煨，去泥焙乾，研末制丸，冬瓜子湯送服。

薏米和冬瓜都是偏寒，但又不是特別寒的藥食同源品，對於夏季熱、溼交加的氣候是很適合的。可用薏米30g，冬瓜皮30g煮粥喝代替主食，解暑祛溼亦有減肥功效。

男科王傳航教授

夏季天氣陽氣上升，暑熱當時，高溫、暑溼、雷雨、炎熱的季節狀態人體很容易外感暑熱和內生溼氣，因此夏季多容易暑熱病與暑溼病。

夏季身體容易出現的問題：

夏季身體狀態，人體在夏季由於暑熱中，往往也容易汗出過多，汗出多而體液容易流失，同時身體容易口渴，煩躁，尿黃心煩等心火旺的狀態。同時夏季也容易耗氣，導致身體倦怠乏力，少氣懶言，同時身體溼氣重導致身體食慾不振，大便粘滯，身體困重，冒油長痘等問題。所以夏季的食療養生強調：去火，養陰，祛溼，補氣為主，改善身體的問題。

那麼冬瓜薏仁用來作為燉湯有什麼功效呢？

需要了解動過與薏仁的相關食療功效：

冬瓜，性寒味甘，能清熱解暑，利水消腫，祛溼的功效，對於夏季暑熱溼氣重，身體水腫，高血壓等有幫助。冬瓜還是常見的瘦身食品，其中的丙醇二酸能幫助瘦身。冬瓜用來做湯喝一定要帶皮一起，能夠很好地起到消腫利尿，清熱解暑的作用。

薏苡仁，味甘淡，性涼，有利水祛溼，健脾止瀉，解毒的作用。

通過通過以上分析可以指導，冬瓜薏仁搭配一起，對於夏季清熱祛溼，利水消腫，健脾有很好的幫助，非常適合夏季使用。

在這裡推薦一道夏季非常適宜的食療湯品：

冬瓜薏仁老鴨湯

原料：冬瓜300克，薏苡仁50克，麥冬30克，茯苓30克，生薑三塊，老鴨半隻

製作方法：

1、冬瓜帶皮切大塊，老鴨洗乾淨砍成大塊，薏仁、麥冬、茯苓洗淨

2、老鴨焯水洗去血沫，加入薏仁，麥冬，茯苓，生薑三大塊，加水適量一起燉一個小時，然後加入冬瓜再燉半小時即可加鹽調味食用。

食療作用：健脾祛溼，養胃清火，利水養陰，湯品味道鮮美非常適合夏季食用，可以在家嘗試一下。

好了，今天就分享到這裡，我是學中醫的營養師，每天分享健康食療養生！

營養師江新鈺

營養師小糖來為大家解答。夏季炎熱多雨，很多人每天都待在空調房裡，喜食冷飲、生冷瓜果，就容易導致溼氣加重，進而出現精神倦怠、四肢乏力、大便黏膩等溼氣內滯的症狀。而冬瓜薏米湯就是一道經典的祛溼食療方，尤其適合在夏日飲用。

單用冬瓜煮薏米味道未免有些平淡，更常見的食療方是

冬瓜薏米排骨湯做法

取排骨500克，冬瓜200克，薏仁50克。

薏仁需提前浸泡三小時。將排骨洗淨，去除血水；溫水裡放入薑片，下入洗淨的排骨燉煮一小時，等半小時後放入薏仁，燉煮半小時。將冬瓜去皮切片，放入鍋中燉煮至軟爛，最後加入適量油鹽調味。這裡的冬瓜皮具有利尿的功效，也可以選擇保留。

希望小糖的回答能夠幫到朋友們，更多健康飲食知識我們在後期分享！

糖人健康網

很高興回答這個問題，冬瓜薏米湯是很保健的一道菜品，冬瓜:止咳化痰，美容養顏，清熱解毒，有助於消化。薏米:米類中的極品，不僅具有冬瓜的營養價值，還滋陰壯陽，消腫去淤，具有食用價值跟藥用價值！
冬瓜跟薏米搭配在一起最好不過了，我喜歡再加入一些蛤蜊，味道就更鮮美了！

冬瓜薏米蛤蜊湯分享給大家:

主料:冬瓜切片，薏米泡12小時，泡軟，蛤蜊清洗乾淨，小心沙子。這三者大約各佔三分之一就可以。

配料:香菜末。

調料:食鹽就可以。

做法:先將薏米加入清水煮20分種，再加入冬瓜煮1分鐘加入食鹽，再加入蛤蜊煮1分種即可，出鍋加入香油，香菜末即可！

阿寶的家常菜

氣候又到了一年的小夏節氣，民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說。小暑正是民間繁忙的時候，種植蔬菜，備足過冬；此時我國大部分地區也都在忙於夏秋作物的田間管理。炎熱的氣候，由於出汗多，消耗大，再加之勞累，人們更不能忽略對身體的養護。

“熱在三伏”，此時正是進入伏天的開始。“伏”即伏藏的意思，所以人們應當少外出以避暑氣。民間度過伏天的辦法，就是吃清涼消暑的食品。這種吃法便是為了使身體多出汗，排出體內的各種毒素。

天氣熱的時候要喝粥和湯，用荷葉、土茯苓、扁豆、薏米、豬苓、澤瀉、木棉花等材料煲成的消暑湯或粥，冬瓜薏米湯就是一道不錯的食譜。

冬瓜的營養價值和功效：

1、利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

2、減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

3、清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

薏米的功效：

《本草正》裡說：“薏苡，味甘淡，氣微涼，性微降而滲，故能去溼利水。”相比燥溼，薏米的特點就是滲溼、安全。溼邪表現各異，應對它們的方法也不盡相同，但薏米在祛溼除溼上應用更為廣泛。

利水滲溼最在行，可以去溼除風、清熱排膿、除痺止痛，對小便不利、水腫、腳氣和風溼疼痛等效果顯著。

瞭解了冬瓜和薏仁的營養價值和功效，冬瓜和薏仁的搭配是最適合不過的夏季除祛必備良湯了。

冬瓜薏米湯的做法:

材料: 薏米50克 冬瓜150克棗、紅棗10克，姜、鹽

做法:

1、將薏米洗淨，提前用清水浸泡4小時以上，冬瓜洗淨切塊，薑切片。

2、將薏米，薑片入鍋，加入適量水，大火煮沸，改文火煮20分鐘，加入冬瓜，紅棗在煮燉15分鐘，加入食鹽，在煮5分鐘後出鍋。

喝冬瓜薏仁湯的注意與禁忌

生薏米偏寒涼，中醫認為，具有補脾作用的藥物，經過麩炒可增強療效，緩和某些作用猛烈的藥物藥性。如果是脾胃不好，總是吃不下東西，要麼吃點食物就腹脹，總覺得不舒服，在稀飯里加一把麩炒薏米一起煮著吃，就能有效緩解食少、腹脹。會吃才能有效果。

巧婦生活說

冬瓜＋薏米，搭配很不錯：

冬瓜，您熟悉的低能量且高水分的蔬菜，生活中經常食用。

薏米，一種粗糧，更是被大家譽為“補氣小能手”的主食，男女老少皆建議適當食用。

兩者簡單搭配，粗糧與蔬菜的完美結合，既補充了基礎物質碳水化合物和蛋白質，又可以攝入較多的維生素、水分、膳食纖維等物質。

夏季常吃（喝）有何好處？

• 最大的作用，增加每日的水分攝入量，促進腸道代謝：
  

相對而言，這是飲用冬瓜薏米湯最大的好處，夏季本身氣溫較高且氣候乾燥，大多數人都處於缺水的狀態，從而身體就更容易被便秘等乾燥現象所困擾。飲用冬瓜薏米湯可以很直接的補充水分物質，這樣一來就能夠促進腸道（身體）代謝，防暑降燥，預防身體各種乾燥表徵的出現。

• 補充營養物質，預防營養素缺乏症：
  

無論是冬瓜還是薏米，其中都含有較為豐富的營養物質，或是維生素C，或是礦物質鉀元素，在或是B族維生素、膳食纖維等物質，經常飲用無疑可以補充這些營養物質，從而就能夠預防各種營養素的缺乏問題，避免營養素缺乏症狀的出現。

• 對於心態（心情）有積極的作用：
  
  

薏米是一種很不錯的粗雜糧，其中含有豐富的B族維生素等物質，這其中值得強調的像谷維素等物質，食用之後對於良好的心態都有促進作用，也可以預防失眠等問題的發生。

• 利於減肥的達成：
  

冬瓜多水且低能量，薏米還富含纖維素類物質，食用之後都可以促進減肥的科學達成。

冬瓜薏米湯，建議您喝，但是要注意些事情：

• 常喝可以，但是要少加鹽：
  

冬瓜薏米湯是很不錯的食物（湯餚），建議您可以經常飲用，但是注意要少加鹽，別給自己的身體增加麻煩，降低高血壓、缺鈣等問題的發生風險。

• 冬瓜薏米湯，加點其他食物會更營養：
  

冬瓜薏米湯，聽起來食物的攝入就相對單一，建議您可以在熬煮過程中加入一些其他食材，更好的達成食物多樣攝入。

說到具體，龍利魚、雞絲、新鮮蔬菜、菌菇類都是靠譜的添加選擇，美味與營養共存。

• 薏米，提前可以進行適當熬煮：
  

如果薏米和冬瓜一起熬煮，那很容易出現冬瓜熟了但是薏米夾生的情況，所以建議您可以提前將薏米進行熬煮，然後再加入冬瓜等食材，保證食材的口感與安全性。

冬瓜薏米湯，靠譜的夏季美食選擇，建議您可以經常食用，但要吃的明白＋科學。願小小美食可以還原您的那份昂貴健康。

王思露營養師

它的功效是可以可以預防三高保護腎臟等功效，薏米還具有消腫祛溼美白等功效，所以一起煮湯喝對於人體來說是非常有利的，而且還能提高人體的免疫力，建議平時可以適當的吃點，不能夠吃太多，吃太多也會有副作用，畢竟任何東西都有利與弊，所以呢，平時試一下還是有利於身體健康的，而且是一個不錯的補品。

閒倚一枝藤

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腿腿A腿腿

夏季暑熱氣候，不少人身上溼氣比較重，薏米冬瓜湯，不僅有良好的祛溼效果，同時還有很多的減肥作用。

薏米冬瓜湯具有減脂祛溼的功效，是特別適合夏季飲用的一款湯。冬瓜和薏米搭配，就好象物理學上的同向合力，作用更大。這個組合最大的功效就是利溼、消腫、減肥。是許多溼體重而且胖的人的最好的一個湯。

脾胃不好的人夏天常常感到食慾不振、消化能力減退，傳統中醫養生認為，薏米具有健脾、補肺、清熱、利溼的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，特別適合脾胃虛弱者食用。 冬瓜味甘淡而性寒，富含水分功效以利水消腫而著稱，對於浮腫和減肥瘦身的人來說實在太好了。冬瓜和薏米搭配，作用更大。這個組合最大的功效就是利溼、消腫、減肥。是許多溼體重而且胖的人的最好的一個湯，建議每天都喝。 此外，經常食用薏米還能護膚美容的效果。使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效。

關鍵字: 夏季 養生 美食