我們現在的食物可以說是很豐富了，想吃什麼就吃什麼，應有盡有，而且到處都是超市、集市，買起來也很方便。在很多影視劇中，古代人大擺宴席，什麼雞鴨魚肉、山珍海味、生鮮時蔬，應有盡有，那麼，古代人的食物也是這麼豐富嗎？其實，這是完全錯誤的。
古代的水果蔬菜少的可憐，我們日常吃的番茄、土豆、茄子、青菜、蘿蔔、黃瓜這些蔬菜根本不存在。在商周時期那個時候的食物雖然純天然，但是製作提取工藝非常粗糙，也沒有所謂的烹飪手法，完全不存在美食。更正確的說法是，把食物想方設法的做熟，填飽肚子就可以了。商周時的蔬菜只有夔菜、芥菜、竹筍等，這些蔬菜現在大多不常見了，幾乎成了野菜，而且在那個時候基本沒有調味品，就連鹽也是很難得的貴重物品。做飯的時候，全是把集中到的野菜一鍋亂燉，味道是雜七雜八，不僅稠乎乎的有野菜的苦味，而且平民百姓根本就吃不到鹹味。
商周時期的水果也是很少的，除了棗、梅等野生品種的水果，基本上就沒有別的了。這些水果的味道自然沒有人工培育的好吃，大都口感酸澀，人們並不喜歡吃水果，所以有了食不果腹的成語。可見，人們是在沒辦法的情況之下，才會去吃水果。
到了秦朝的時候，在吃的東西上比之前講究了不少，但食物還遠遠達不到好吃兩個字，主食是豆子，那個時候開始有了鍋，不過，有了鍋並不意味著會炒菜，人們做菜的方式還是用水煮，不過這時調料多了蔥姜。而漢朝的時候就比較幸福了，在這裡我們要感謝一個人，就是張騫、張騫出使西域，給大家帶來了葡萄、石榴、大蒜等植物，但由於引進時間太短，所以即使是貴族也難以天天吃上，而且那個時候鹽對於平民百姓來說，也是超級奢侈的東西。
到了唐朝的時候，如果你是貴族階級，大概就能接近於現在我們粗茶淡飯的級別了，隨著小麥研磨技術的發展，已經逐漸出現了現在的麵條的雛形。到了唐代，燒餅也出現在大眾的視野，但無論是麵條還是燒餅，口感都是非常粗糙的，更不要提什麼佐料。而平民也就只能吃點豆子和野菜。到了唐朝的中期，隨著商業的興盛，茶和葡萄酒才被引進，流傳於上層社會當中。
宋代出現了我們現在的醬油，調味品也得到進一步的發展。宋朝的蔬菜比商周秦漢的蔬菜豐富了不少，有蘿蔔、菠菜、黃瓜、茄子、冬瓜等，還有新鮮的野生菌菇，水果有石榴、香蕉、橘子、蘋果等等。我國土生土長的杏、梅子、李子等也很流行，因為那個時候，白糖已經普及了。在烹飪技術上，宋朝也有了改進，炒菜、油炸、糕點也都陸陸續續的出現了。宋代海上貿易的興起，讓宋代經濟十分繁榮，人們也逐漸的產生了消費意識，加之印刷術的發明，農業知識得到了廣的傳播，人們開始思考如何把食物做得更好吃，而不是如何填飽肚子？
可以說，宋代的飲食已經能夠滿足我們的生活所需，但是從好吃二字上來說，和現代還有很大一段距離。我們現在常說的五味，在宋代已經已經有了四種味道，就差一個辣，而辣椒是到了明代才傳入我國，所以說，在明代以前，我國根本不知道辣味是什麼。
明代時候的蔬菜就更加豐富了，辣椒也來到了中原，開始的時候，辣椒是用來觀賞的，後來才發展成食用蔬菜。這個時候，番薯、西紅柿、番木瓜、西瓜也傳入了我國。但這些蔬菜依舊非常昂貴，除非是貴族，普通人很難吃到。
而到了清朝的時候，洋白菜、洋蔥也傳入了我國，所以說，直到清朝，我們現在在餐桌上見到的蔬菜，才算是大部分齊全了。
這樣看來，我們現在每天餐桌上的普通飯食，放在古代，就算是貴族也很難享受到，和古代人比起來，我們現代人幸福的不是一點半點啊。
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