紅燒裙邊 紅燒裙邊是唐山一道具有代表性的菜餚，至今已有上百年的歷史了。所謂“裙邊”，大家千萬不要誤以為是穿的裙子，它實際上就是甲魚殼外圍的一圈軟肉，很軟滑，用刀刮下乾製而成。製作好的紅燒裙邊，酥糯滑韌，湯汁濃稠味鮮。
棋子燒餅 棋子燒餅是河北省唐山地區的特產，因狀如小鼓、個似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，裡外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便於保存。
海參扒肘子 海參扒肘子是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於魯菜系，後引入唐山。此菜烹調完成後，肘子紅亮爛軟，香而不膩，海參黑亮軟糯，鮮香可口。
東陵糕點 早在二百年前，東陵的糕點加工業就十分發達，為了迎合陵房祭祀和皇戚貴族們的需要，很多能工巧匠、名師高徒創造了名目繁多、味道別致的珍奇品種，如十八件、龍井餅、麒麟酥、薩棋瑪、七星點子等。
蘆花雞 蘆花雞是唐山市的一道傳統名菜，它選用每年秋末冬初、蘆花紛飛的季節剛剛養肥的母雞雞腿為主料。此菜色澤鮮豔，美觀大方，肉質脆嫩，鮮美醇厚，風味獨特。
清蒸白菜卷 白菜卷是遷安民眾發明的一道十分可口的地方名菜。特別是餐席上吃膩了口味後，再吃這道菜，使人感到有清淡解膩的口感。做法是把肉剁細，加上佐料拌勻，再放鹽、香油、蝦皮拌成餡兒；把嫩白菜葉用開水燙一下，用白菜葉包上餡兒，捲成卷，剁成兩寸長段，將卷立排碼在放有海米的碗裡後，將碗放在籠屜蒸熟。
缸爐燒餅 缸爐燒餅是京津冀地區特色小吃之一，主要流行在河北地區，其中以唐山地區的缸爐燒餅為代表，以缸橫臥，內壁貼餅，外溫內烘是其獨特的製作方法，缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風味，是外地遊人極喜愛的食品。
萬里香燒雞 唐山的“萬里香燒雞”色香味俱全，是唐山馳名的傳統名菜。它始建於1944年，以唐山萬里香老字號傳統風味為基礎製作而成。
唐山蜂蜜麻糖 蜂蜜麻糖是河北省唐山市的傳統名點，蓬鬆成花狀，層片厚薄均勻，近似透明，已有400多年的歷史，起源於明朝萬曆年間，最早產於唐山豐潤縣七樹莊，原用撈漿方法生產。1930年傳至唐山市，改用了澆漿方法。
醬汁瓦塊魚 醬汁瓦塊魚是一道河北省唐山市的特色名菜，屬於補虛養身食療藥膳食譜之一。用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精和溼澱粉調汁;在鍋中放植物油燒熱，將魚塊放進幹澱粉糊中拌勻，均勻地裹上糊，依次下鍋，待魚炸成表皮淺黃酥脆，撈出放盤中。鍋中留少許底油，把豆瓣醬、蔥末、薑末、蒜末下鍋煸炒，待出香味，烹入兌好的汁炒熟，澆在魚上即可。
遷西板栗 遷西板栗又稱京東板栗，產於河北省唐山市遷西縣一帶，是河北省傳統特色農產品，已有2000多年的栽培歷史，在很多古籍上都有記載，遷西板栗外形玲瓏，呈紅褐色，有淺薄蠟質層，鮮豔而富有光澤；果仁呈米黃色，內皮易剝，肉質細膩，糯性粘軟，甘甜芳香，營養豐富。
義盛永燻雞 義盛永燻雞是河北唐山市的傳統名食，已有悠久歷史。在唐山有“燻雞大王”之譽。將白條雞經過整型，按大小依次擺於鍋內，加上陳年煮雞老湯，對上適量清水，以使湯汁浸沒雞身。然後加上花椒、大料、桂皮、白芷、茴香及蔥、姜、蒜、食鹽等調料，用量多少視季節和老湯多少而靈活掌握。用大火將鍋燒沸，再改中火煮一段時間，然後用小火燜煮至熟爛即可出鍋而成。
唐山蝦醬 唐山蝦醬，是河北著名小吃之一，以蝦醬為主料，輔以幹辣椒、小蔥、雞蛋清，加上調味料製作而成。河北美食文化網
花生酥糖 花生酥糖是河北省唐山市最知名的地方傳統小吃之一，原產地唐山市灤南縣司各莊，同蜂蜜麻糖比起來，花生酥糖的香甜更適合用馥郁、濃香來 形容。花生酥糖是根據豆麵酥糖沿革而成的、具有特色的產品，是採用花生米烤熟後磨粉，與白糖混合均勻製成花生胥子與飴糖坯製成的酥糖。其味香甜、柔潤，富有花生米的酥香
懶豆腐 唐山的懶豆腐有兩種：一種是生懶豆腐；另一種是熟懶豆腐。生懶豆腐是將水泡好的大豆，用小石磨碾碎，放在大鍋裡熬。加入泡好的乾白菜葉、鹹鹽、花椒水。等乾白菜爛了熟了，就可以加入蒜末、辣椒油就玉米餅子吃了。生懶豆腐清香不膩，特別開胃。熟懶豆腐是將大豆在鍋裡炒熟加入花生米，用小磨碾碎。它的做法和生懶豆腐做法一樣。就是吃起來特別香，特別解饞。
餎餷 餎餷又稱咯扎，是唐山的一種特色麵食小吃，用豆麵做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸著吃或炒菜吃，是百姓逢年過節，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。在當地，甚至還有不吃咯扎宴，不算到唐山的說法。
郝家火燒 郝家火燒是河北唐山傳統的名吃，始創於民國十年，因其工作精細，配料講究，外形美觀，外焦裡嫩，香而不膩，回味悠長的特點，稱得上色、香、味、形四美合一的美味佳餚，開闢了叉子火燒美味的先河，享有“灤縣一絕郝家火燒”的美稱。
香煎燜子 燜子是純紅薯粉做的，唐山又叫粉坨，還叫粉皮，可涼拌可油煎。做熟之後半透明Q彈，外表焦焦的硌渣挺香。河北美食文化網
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