假如，問一個有趣的問題，最不浙江味的浙江城市是哪個？
衢州，浙江西部城市，三省通衢之地，上臨安徽，左靠江西，歷史悠久。雖沒有杭甬溫，臨海瀕江，卻山清水秀，風姿獨特。
衢州很早就通鐵路，浙贛線穿行而過，是兵家必爭之地。很早就有軍事機場，許多美國二戰片，都提到轟炸日本時，最後的返航地一箇中國機場：衢州。
還有二個有趣的，衢州有最大的著名化工國企：衢州化工。浙江著名的浙江工業大學，發端於衢州，前身為浙江化工學院。
歷史上，衢州少雨易旱。唐代大詩人，還寫過“是歲江南旱，衢州人食人”，記載過那因乾旱引起暗黑史。
關於衢州吃辣這事，我呆過三年，有切身體會。衢州普遍吃辣的可能原因，衢州可能靠近安徽，江西，風俗上接近。再者，可能吃辣容易卻風溼、禦寒氣。
衢州，口味偏辣味。當年，在衢州時，頭一星期，有趣的是，經過辣味洗禮，上火了，大便一個星期困難。在小店吃飯點菜，讓店主不要放辣，最後菜還是微辣，因為鍋勺長期習慣燒辣，即使不放辣，也沾辣味。 也就是說，點菜不辣，是微辣。點菜要辣，是非常辣了…
最辣的是，龍游小辣椒！
浙江整個口味，體現浙派菜特點，並不主打辣，而清淡的江南菜。
衢州，從來是浙江城市，但從吃辣口味來說，衢州，是最不浙江味的老浙江了！
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