鹿與森Memory
冬瓜是現在常吃的蔬菜之一，那麼吃冬瓜的好處有多少呢？冬瓜含有更多的蛋白質、糖和少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素等營養物質。冬瓜是唯一不含脂肪的瓜，富含丙二酸，能抑制糖轉化為脂肪成分，由於其強利尿作用，能增加減肥效果，所以冬瓜又被稱為“減肥瓜”。常吃冬瓜的健康益處：
增強視力
眾所周知，大多數視力問題是由於核黃素缺乏或通常被認為是維生素B2引起的。冬瓜富含維生素B2，通過增加冬瓜的攝入量，你可以輕鬆降低眼睛疾病的風險。另外，其他抗氧化劑有助於減少視網膜的氧化強調和黃斑變性。
保護心臟
冬瓜中富含鉀和維生素C。因此，它是一種久經考驗的心血管健康保護者。鉀作為血管擴張劑，通過釋放血管和靜脈中的張力，讓血液在體內自由流動，幫助降低血壓。這使得心臟問題很難突然出現並降低患冠心病的風險。此外，已知冬瓜中的維生素C會降低患心臟病的幾率中風。
增強免疫力
它是一種強大的免疫增強劑，因為它包含維生素c，會刺激白細胞的生成。此外，它還提供鋅這也是免疫的一個主要組成部分。
刺激增長和發展
冬瓜中的維生素C不僅能增強免疫力，還能促進膠原蛋白的生成，膠原蛋白對骨骼、組織、血管、肌肉和細胞的構建和修復至關重要
幫助消化
這種蔬菜中的高含量膳食纖維有助於消化，也有助於預防許多腸胃問題，如胃部不適，痔瘡,便秘,抽筋和膨脹。降低膽固醇水平也很有效。
提高能量水平
維生素B2在人體新陳代謝中起著至關重要的作用，它確保消耗的營養物質轉化為可用的能量。冬瓜中維生素B2含量高會影響荷爾蒙平衡和個人的幸福。
改善認知功能
冬瓜含鐵量高，是增加身體各個角落血液循環的最佳答案。我們都知道鐵是紅細胞生成的主要成分；因此，如果你攝入鐵，新鮮和充氧的血液循環會更好。冬瓜可以抵禦貧血症，確保血液正常流向大腦，並有助於提高記憶力、注意力和集中力。
給身體解毒
它在傳統醫學中被用作利尿劑。它有助於身體解毒。冬瓜誘導解毒正是通過排尿，身體中多餘的脂肪、毒素、水和鹽被清除。它有助於肝臟和腎臟發揮最佳水平。
有助於減肥
冬瓜通常被認為是高效的減肥食物，因為它的纖維含量和卡路里含量較低。它會讓你感到飽，從而減少零食和暴飲暴食之間的渴望。必需營養素和礦物質的混合促進肌肉生長，增強新陳代謝，從而增加減肥效果。
冬瓜防止便秘
冬瓜富含膳食纖維和其他有助於消化的基本營養。它促進正常排便，防止便秘。
冬瓜治腎病
定期食用冬瓜有助於保護腎臟，因為它可以降低血壓和膽固醇水平，這對心臟和腎臟都非常有益。它能有效提高免疫力和腎臟的工作能力。冬瓜作為利尿劑，通過消除尿液或糞便中的有毒廢物，極大地幫助身體解毒。
有益於糖尿病患者
眾所周知，糖尿病患者受益匪淺，因為冬瓜具有藥用和治療作用。它也可以包含在規定飲食因為它熱量低。
軍機處留級生
冬瓜有哪些營養價值和功效？關注頭條號“小吃創業園”，小編編的悟空紅包就靠你支持了！
冬瓜的營養價值，在其他章節跟小夥伴們分享了不少，這裡再重溫一下：
冬瓜除了果蔬常有的營養物質，還含有胡蘿蔔素、煙酸、鈣、磷、鐵等元素，有清熱解毒、潤肺消痰、解煩止咳等作用，能緩解腳氣、腎炎等症。
冬瓜是果蔬中唯一不含脂肪的食材，還能抑制糖分轉化為脂肪，還有消腫扶正的作用。因為含鈉較低，是高血壓、糖尿病、冠心病、腎病的理想食物。
冬瓜常跟乾貝、火腿、肉類食材搭配，也可以煮湯或做餡料。冬瓜本身沒有味道，在做菜餚的時候，葷素搭配，味道更鮮美。
冬瓜皮的利水消腫作用更好，很多菜餚可以連皮一起煮，吃的時候去皮就可以了。
下面跟大家分享一個美食菜式：燉冬瓜鵯子
食材準備：鴨兩斤，冬瓜一斤，薏米仁二兩，料酒、生薑、食鹽、味精、陳皮、植物油各適量。
先將生薑洗淨去皮，拍松後浸泡於料酒中製成薑汁酒。炒鍋置中火上，放油燒熱，投入鴨子略煎，烹入薑汁酒後把鴨盛起。
炒鍋置火上，依次放入洗淨切好的冬瓜塊、薏米仁陳皮和適量的清水，燒沸後投人鴨子，用慢火燉至湯濃縮、肉酥爛，撒入食鹽和味精出鍋裝盤。
菜品特色：軟爛糯滑，米湯鮮香，黏稠味醇，益陰清熱。
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野蔬叔食記
冬瓜是老幼皆宜的家常瓜菜，其醫用價值高於食用價值，皮，肉，子，仁，葉，蔓，根皆可入藥。冬瓜按色可分青皮，黑皮，灰皮等。
一，食療成份含量：每100克含水分96.2克，熱量16千卡，蛋白蛋0.5克，碳水化合物3.8克，脂肪0.2克，鉀200毫克，鈣19毫克，磷7.0毫克，鎂18毫克，維生素B1，0.01毫克，維C39毫克，葉酸26毫克，食物纖維總量1.3克。還含有胡蘿蔔素，硫胺素，核黃素，尼克酸等。
二，性味與功效：甘淡，微寒。具有利尿，解渴，清熱化痰，祛溼消腫，解魚腥，酒毒，益氣鎮咳，治淋病，還有減肥健美之功。
上圖冬瓜可加工做冬瓜糖。
三，冬瓜常食療應用與治病
1，腳氣病：冬瓜皮煎湯沖泡腳洗半小時，每日洗2次。
2，痱子治法：用冬瓜片摩擦患處，每日擦一次至3次。
上圖冬瓜片用來擦痱子。
3，跌打損傷：用冬瓜皮燒灰研細末，以熱酒送服，每次15克。
4，婦女乳少：用冬瓜200克，鯽魚一條，加適量水煎湯食瓜吃湯。
5，慢性腎炎：冬瓜1公斤，鯉魚1條，適量水煎湯食，日3次。
6，水腫患者：冬瓜一公斤，鯉魚250克，不加鹽煮服，亦可加赤小豆同煮食用，每日吃3次。
7，肺腳腫患者：用冬瓜子25克，可配桃仁9克，薏仁30克同煮食。
上圖是冬瓜子治肺氣腫膿腫等。
8，肥伴者常食冬瓜減肥：《本草綱目》介紹說，肥伴者經常吃冬瓜或冬瓜湯，日吃2次可從減肥。
上圖排骨純冬瓜為湯。
9，食療須知：冬瓜性偏涼，若虛寒腎冷，久病滑洩者，不可多食。
客家中醫吳氏回答。謝！謝！
客家吳明德
冬瓜的子和皮都可入藥佳品各自出於，子出於《新修本草》。別名，瓜瓣。皮出於《開寶重定本草》。別名白瓜皮。都為葫節科植物冬瓜的果皮。
性味：子味甘，性寒，入肺，胃，大腸，小腸經。皮甘，微寒。入脾，肺經。
功能：有利尿，清熱，化痰，解渴等功效。
主治：用於治療水腫，痰喘，暑熱，痔瘡等症。
子可以治肺熱咳嗽，肺癰，淋症，帶下，用量煎服9~15克。皮可以用治水腫，小便不利，暑溼洩瀉。用法用量煎服15~30克。
現代研究冬瓜有減肥。
排
毒抗癌，預防冠心病，降血壓，降血糖，祛溼消腫，美容美顏，養髮。
性寒，味甘。有消熱，利水，消腫的功效。
梓州杏林
冬瓜中含有“丙醇二酸”，這是冬瓜的特殊成分，有潛在控制體內糖類轉化為脂肪的效果，加上冬瓜自身就低脂低熱還低糖，並且富含膳食纖維，對於肥胖，高血脂患者有不錯的輔助調理功效。所以，很多減肥餐裡冬瓜都是不可少的食物，由於它水分充足加上膳食纖維豐富，飽腹感也不錯。冬瓜中鉀元素含量較高，100g冬瓜，能提供78mg鉀，而鈉離子含量較低，類似冬瓜這種高鉀低鈉食物有助輔助調整血管外滲透壓濃度，預防攝入重口食物過多而鈉離子濃度偏高造成的高血壓症狀，加上冬瓜利水利尿，更適合高血壓患者食用。
眾所周知，保護心臟免受威脅生命的疾病。它富含對抗可能導致中風的健康風險的成分。此外，大量的鉀存在於蔬菜中——起到血管擴張的作用。它的作用是降低血壓，讓血液在動脈和血管中自由流動。這樣，你可以有效地避免出現動脈粥樣硬化症狀的機會。
冬瓜除了果蔬常有的營養物質，還含有胡蘿蔔素、煙酸、鈣、磷、鐵等元素，有清熱解毒、潤肺消痰、解煩止咳等作用，能緩解腳氣、腎炎等症。冬瓜是果蔬中唯一不含脂肪的食材，還能抑制糖分轉化為脂肪，還有消腫扶正的作用。因為含鈉較低，是高血壓、糖尿病、冠心病、腎病的理想食物。冬瓜常跟乾貝、火腿、肉類食材搭配，也可以煮湯或做餡料。冬瓜本身沒有味道，在做菜餚的時候，葷素搭配，味道更鮮美。
冬瓜中含有的油酸可以抑制體內黑色素的沉積的功效，是很好的純天然潤膚養顏的佳品。其次冬瓜也有抗衰老的作用哦，冬瓜中的膳食纖維含量豐富，膳食纖維在食用以後會在胃內吸水膨脹，在這個過程中會吸收大量食物中的油脂成分，減少油脂的攝入，間接性的達到降血脂，預防血液中的膽固醇沉澱、防止動脈粥樣硬化的功效。
一食之間
冬瓜生產於夏季。為什麼夏季所產的瓜，卻取名為冬瓜呢?這是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜
。
1.利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
> 02.減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
> 03清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
> 04.降血糖、降血壓作用
由於冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。
5.護腎
冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由昇汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
影子書屋
首先，非常榮幸的可以在這裡和大家一起討論於學習。如有什麼不好的地方，請大家多多包涵
冬瓜主要產地分佈在亞洲其他熱帶、亞熱帶地區，在國內大部分地區都有栽培。葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長柔毛。
營養價值：
冬瓜中含有比較多的蛋白質、糖類以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素C、維生素B9、瓜氨酸、膳食纖維、葫蘆素等營養成分。
功效：
1.清熱解暑
冬瓜性寒味甘、清熱生津、避暑除煩的功效，在夏季食用是非常不錯的選擇
2.護腎利尿
冬瓜汁以及冬瓜提取物能促進利尿，增加排尿量，並且冬瓜中的總氨酸和葫蘆素對昇汞引起的腎損傷都有保護和阻斷的作用
3.降脂減肥
冬瓜中含的丙醇二酸，能夠有效的抑制糖類轉化成脂肪，加之冬瓜本身就不含脂肪，熱量低，可以防止人體肥胖，還有助於體形健美的功效
4.美容養顏
冬瓜中含有的油酸可以抑制體內黑色素的沉積的功效，是很好的純天然潤膚養顏的佳品。其次冬瓜也有抗衰老的作用哦
5.預防高血脂、高血壓
冬瓜中的膳食纖維含量豐富，膳食纖維在食用以後會在胃內吸水膨脹，在這個過程中會吸收大量食物中的油脂成分，減少油脂的攝入，間接性的達到降血脂，預防血液中的膽固醇沉澱、防止動脈粥樣硬化的功效
6.防癌抗癌
冬瓜中的膳食纖維能夠刺激腸道蠕動，使其腸道中的致癌物儘快的排出體外。其次冬瓜中還有豐富的VB2和硒，這兩種成分具有增強人體免疫力的功能，尤其是體液免疫，起到很好的防癌抗癌功效
溫馨小提示：
冬瓜雖好，但事物都是有利有弊。
冬瓜性寒，脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛儘量不要吃冬瓜
久病滑洩、陽虛肢冷者和女性朋友在特殊情況時候儘量不要吃
患有腎炎和腎衰竭等腎功能障礙的人群不宜食用，防止加重病情
剛動完手術者或者大病初癒不宜食用，因為冬瓜不能夠使病情穩定康復，還會加重身體負擔
好啦，小編了解的就這麼多了，分享就到此結束
如大家有更好的建議可以在下方評論留言，喜歡的朋友可以收藏轉發，同時，感謝大家在百忙之中抽出時間觀看
鳴謝💞
鹿與森Memory
毛冬瓜，是個好食材。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日食用尤為適宜。
此外，作為女性還想強調一下，冬瓜的食用，對女性也要頗多好處，這裡就和大家分享一下：
1、減肥
減肥是常吃冬瓜的一個重要好處，冬瓜中的維生素B類，可以讓人體類的糖份和澱粉轉化成熱能，被人體吸收，從而也就減少了糖份向脂肪的轉化，另外它含有的微量元素還能分解人體內多餘的脂肪，讓它們轉化成水隨大小便排出體外，從而也就起到了不錯的減肥作用。
2、預防冠心病
常吃冬瓜可以預防冠習病的發生，因為冬瓜中含有一些天然的植物脂肪，它們進入人體以後能轉化成不飽和脂肪酸，可以讓人體血液中的膽固醇與甘油酸脂的含量降低，能增加血液流動速度，也能減少冠心病的發生。
3、清肺排毒
冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，常用於水腫和體虛浮腫等，還可用於催乳；冬瓜子功效為清肺化痰、利溼排膿，應用於肺熱咳嗽、帶下白濁等；冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。
4、抗癌
冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100克中含膳食纖維約0.9克。現代醫學研究表明膳食纖維能降低體內膽固醇、降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質儘快排洩出去。
5、降血糖、降血脂
由於冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。
6、刺激腸胃蠕動
冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質儘快排洩出去。
7、護腎
冬瓜還能起到護腎的作用，冬瓜汁及冬瓜提取物能增加排尿量。民間有用冬瓜皮、蠶豆用水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫。
8、美容護髮
常吃冬瓜還能起到美容的作用，冬瓜的冬瓜籽中含有一定數量的油酸，這些油酸能抑制黑色素在人體皮膚表層形成沉積，能起到淡化色斑和美白的重要功效，另外冬瓜中一些的微量成分還能加快身體代謝，對鬚髮早白和脫髮掉髮等不良症狀也有一定的預防功效。
花兒的美食廚房
冬瓜，可以算是夏季必吃的食材。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低。不僅如此，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，因此有減肥的功效，無論大人小孩都不妨多吃~炎炎夏日，一道冬瓜菜，即使是熱炒，吃起來心裡也是格外舒爽。天氣這麼熱，趕緊在今天的菜單中加上“冬瓜”——這種神級消暑食材吧！
冬瓜薏米排骨湯
豬小排500克、冬瓜400克、薏米20克、芡實米20克、食鹽5克、姜1塊、料酒2湯勺、水適量
1.冬瓜去籽後清洗乾淨(冬瓜皮不要去掉哦)
2.薏米和芡實用清水浸泡下
3.生薑切片
4.煲一鍋水加入2湯勺的料酒一起燒開後馬上倒入排骨
5.待排骨顏色變後即撈出來，再用冷水衝下
6.把排骨、薏米、芡實和薑片一起倒入湯鍋內，然後注入適量的水(約4-5碗水左右)大火燒開
7.待排骨的水開後，再倒入冬瓜，再轉中火慢煲1小時左右，加鹽調味即可食用
豉油冬瓜
冬瓜500克、甜椒半個、尖椒半個、植物油1湯匙、蒜2瓣、幹辣椒3個、白糖1小勺、蒸魚豉油1小勺、食鹽1小勺、雞精少許、水適量
1.冬瓜去皮去瓤，洗淨後，切成大小均勻的方塊
2.甜椒、尖椒去蒂去籽，洗淨後切成小顆粒
3.炒鍋燒熱後，倒入適量植物油，放入大蒜煸香
4.放入冬瓜塊翻炒均勻
5.倒入適量清水，再放入2-3個幹辣椒
6.冬瓜收汁時，放入適量白糖
7.調入蒸魚豉油，翻炒均勻
8.冬瓜快熟時，放入甜椒粒、尖椒粒
9.調入適量鹽、雞精，翻炒均勻，關火盛出
臘肉炒冬瓜
冬瓜200克、臘肉100克、姜5克、辣椒(紅，小)3個、蒜薹50克、食鹽1/2勺、植物油適量、雞精1勺
1.冬瓜去皮，切薄片，臘肉切片，蒜薹、辣椒切段，姜切絲，備用
2.起油鍋，油七分熱，放入辣椒、薑絲爆香
3.加入臘肉，中火炒至臘肉表層有油溢出
4.加入蒜薹，迅速翻炒1分鐘
5.加入冬瓜，調入適量食鹽(臘肉已經是鹽醃過的，少放一點)，翻炒至冬瓜變色
6.調入雞精，即可出鍋
肉丸冬瓜雜燉
冬瓜1大塊、豬肉餡200克、毛豆100克、豆腐乾100克、食鹽10克、蔥1棵、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、澱粉1勺、白糖2勺、姜粉1勺、植物油適量、水適量
1.毛豆逐一剝，冬瓜去皮切大塊
2.豆乾切大丁，蔥切斜刀
3.鍋中燒熱油，蔥熗鍋出香味
4.下豆乾翻炒
5.下毛豆，冬瓜，調入適量白糖，較多生抽，少許老抽
6.加開水沒過食材，加蓋，大火燒開，轉中小火燉煮
7.這個時間做肉丸，肉餡三分七瘦，加少許糖，姜粉，蔥末，料酒，鹽，適量澱粉，朝一個方向攪打發粘上勁
8.用勺子舀，用手擠均可，擠出肉丸入鍋
9.加蓋繼續中小火至肉丸成熟，加鹽調味出鍋
肉末蒸冬瓜
豬肉餡200克、冬瓜300克、食鹽3克、姜5克、料酒5克、生抽5克、蠔油5克、水澱粉10克、植物油適量、胡椒粉3克、細香蔥5克、牛肉醬10克
1.將冬瓜切成片，擺放在盤中，表面撒些鹽入底味
2.燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘
3.肉餡中加入適量的薑末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒，順著一個方向攪拌上勁
4.燒熱鍋，放入適量的植物油，下入肉末煸炒
5.肉末翻炒變色後下入牛肉醬一起翻炒
6.再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鐘
7. 加入水澱粉勾芡熬至濃稠，將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上
8.最後撒些小蔥末，出鍋
泡椒冬瓜
冬瓜500克、五花肉50克、食鹽1/2茶匙、醬油2湯匙、醋1湯匙、姜1小塊、水澱粉2湯匙、剁椒2湯匙、泡椒6粒、白糖1/2茶匙、植物油2湯匙、水適量
1.準備老冬瓜兩塊
2.準備五花肉、姜、泡椒、剁椒
3.冬瓜洗淨去皮去籽，切成大厚片;薄片不好吃
4.五花肉切略粗一些的絲，生煎切幾片
5.備好水澱粉
6.起炒鍋，熱鍋涼油小火爆香紅剁椒，至出紅油
7.下入五花肉絲和薑片，炒至肉絲變色
8.下入冬瓜，轉大火翻炒均勻
9.加入醬油，翻炒均勻
10.加入適量開水，不要太多，沒過冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜會出水
11.同時加入泡山椒，大火煮開後傳中小火，蓋上鍋蓋，燉煮至冬瓜熟透
12.最後用水澱粉略勾芡至湯汁濃稠，即可
鴨肉裙帶冬瓜湯
鴨腿2個、裙帶菜(幹)10克、冬瓜300克、食鹽1.5茶匙、水適量
1.鴨腿洗淨後跟冷水一起下鍋，開大火煮
2.煮至用一根筷子能輕易的穿插即可關火，撈出鴨腿，湯撇去浮油、浮沫後留用
3.晾涼後的鴨腿，去掉鴨皮，鴨肉撕成條狀待用
4.取10克幹裙帶菜，加溫水泡10分鐘
5.泡開後洗淨待用，將冬瓜去皮切塊待用
6.將煮鴨腿的湯倒入砂鍋中，裡面放入冬瓜塊，大火煮開後用中火再煮10分鐘，至冬瓜變成半透明色即可
7.加入裙帶菜，加蓋小火煮10分鐘
8.最後倒入鴨肉煮開，再加入少許鹽調味即可
海米燒冬瓜
冬瓜適量、蝦米適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、胡椒粉適量
1.海米洗淨，用溫熱水泡一下海米，時間也就5分鐘即可，蔥姜切末
2.冬瓜洗淨用挖球器挖出冬瓜球，那啥我為了拍菜好看，用的球，其實切大片炒也行，另外剩的冬瓜帶皮放個龍骨煲湯、或煮水，清熱下火減肥。可見這冬瓜渾身上下沒遭賤的地方
3.鍋內放油，煸香蔥末，放入海米炒出香味烹入紹酒少許
4.放入冬瓜球翻炒煸炒
5.加少許泡海米的水，蓋蓋，改中火1-2分鐘就好
6.直至冬瓜變透明，加少許鹽，因海米有一定的鹹味，鹽要少放
7.當廚房裡充滿了海米冬瓜的鮮味，加入少許鹽調味,大火收汁即可出鍋8.可以撒少許香蔥末
冬瓜蓮米綠豆粥
綠豆80克、蓮子80克、冬瓜100克、大米80克、冰糖適量、水適量
1.蓮子洗淨，提前泡發，如果有蓮子心，不要去掉
2.冬瓜洗淨，帶皮切成丁
3.綠豆揀去雜質，洗淨，鍋中坐水燒開
4.水沸騰後放入綠豆
5.再次沸騰後，大火煮1分鐘左右，不要蓋蓋
6.關火，盛出大部分綠豆湯
7.取出大部分綠豆湯後，蓋上鍋蓋，燜30分鐘左右
8.再次加入適量開水，大火煮開後，下入洗淨的大米
9.同時，加入泡發的蓮子，大火煮開後，轉中火，煮至米爛粥稠
10.加入冬瓜和冰糖，繼續煮5、6分鐘，至冰糖溶化、冬瓜熟軟，即可
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冬瓜功效
- 冬瓜性偏涼，能清涼退熱，解毒，又因為含納量很低，因此對患有腎臟疾病或是因為懷孕而水腫的人有很大幫助。
- 冬瓜含有豐富的維生素和微量元素，能平衡身體裡的代謝功能，促使體內的糖分和澱粉轉化成熱能，是想減肥的人必備食物之一。
- 多吃冬瓜可以讓肌膚光滑柔軟，潔白無瑕，因此有美容聖品。胃不好或是手腳冰涼的人不宜多吃。
- 每100克冬瓜裡有維生素C25毫克，鉀120毫克，鈣6毫克，磷25毫克等。
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冬瓜挑選烹煮
- 冬瓜盛產在夏季，保存時間長放到冬季也不會壞。買冬瓜要買外皮鮮綠，果肉厚實鮮嫩，切口處沒有變色，無異狀。
- 保存時只要把冬瓜放在常溫下，乾燥處就可以保存很久，如果是切開的冬瓜要用保鮮膜包起，放進冰箱裡冷藏。
- 冬瓜有清熱解毒，利尿的作用，連皮一起烹煮效果更佳，冬瓜茶是夏日清涼飲品，有消暑的作用。
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