春節臨近，年味漸濃。在農村很多地方，過年有打豆腐的習俗，不過，隨著社會發展，不少村民不想“麻煩”，便將打豆腐的事情請人做，於是，近段時間，從小學會打豆腐的柳大爺忙得不可開交，村民們都叫他幫忙打豆腐，從農曆臘月初八以來，他每天凌晨3點就起床，一天打10個豆腐，圖為2020年1月20日，農曆臘月二十六，柳大爺在打豆腐。
柳大爺的父親一生主要以打豆腐為生，柳大爺從小就跟著父親學習打豆腐。去年以前，柳大爺打豆腐燒漿都是在廚房的土鍋灶上操作，為了方便給村民們打豆腐，去年他購買了一口直徑1米的大鍋，還有一個火爐，加起來有八十多斤重，可以移動。圖為柳大爺在用1米大鍋燒漿。
柳大爺現年53歲，雖然父親有打豆腐的手藝，但他家地處皖西南山區，小時候家庭條件還是拮据，成家後，妻子先後生育了2個女孩，可是，隨著孩子漸漸長大，父親去世，母親的身體也一天不如一天，13年前，母親生病了，他帶著母親到合肥多家醫院給治病，直到3年前，母親離開人世。
母親生病的那些年裡，妻子在家帶孩子讀書，孩子讀書要花錢，母親治病要用錢，而柳大爺雖然會打豆腐，但平時農村豆腐的需求量不大，有時一天打一鍋豆腐還賣不完，而母親身體不好，又不能出外打工。“我能過上現在的好日子，得於現在社會好，我家原住在大山裡面，後來，打豆腐做些小生意還是在村裡租的房子，不過，現在住的房子是4年前有關部門幫忙做的。”柳大爺說，做人要懂得感恩，這份恩情永遠不能忘。
近兩年，柳大爺除了掙錢供兩個女兒讀書外，還把房子裝修了一下。柳大爺的女兒很爭氣，也很懂事，大女兒如今已經大學畢業，在一家公司工作，小女兒於去年考取蕪湖一所大學。每次回家，女兒都幫忙做家務活。圖為柳大爺的小女兒洗完衣服後，在晾曬衣物。
快過年了，山村家家戶戶都要打豆腐過年，村民們請柳大爺打豆腐，雖然量大，但他從不嫌麻煩。“村民們對我家關心和照顧不少，就是再麻煩我也要幫忙。”不僅如此，他很注重豆腐的質量，讓村民吃上健康好吃的豆腐是他的願望。
燒好一鍋漿後，鍋底部有一層薄鍋巴，有的村民連忙上前取鍋巴吃。“我家就在他家旁邊，吃了不少這種鍋巴，這種鍋巴，又香又脆，我最愛吃。”一位村民一邊取鍋巴，一邊說。
鍋巴取出來後，柳大爺又忙著洗鍋，準備打下一鍋豆腐。有人對柳大爺說，剛才燒漿的，鍋不髒，不用洗。“那不行的，不把鍋洗淨的話，不但影響豆腐的顏色，還會影響其味道。”柳大爺總是這樣說，不但要洗，而且要反覆洗。圖為柳大爺在用洗碗球洗鍋。
用洗碗球洗後，柳大爺拿來一個石頭，只見他在鍋裡不停地磨，直至鍋發亮為止，然後又用洗碗布清洗。“打完一個豆腐後我要洗鍋5遍，再打下一鍋豆腐，一天打10鍋豆腐，就要用石頭洗鍋10次。”圖為柳大爺在用石頭洗鍋，這種“洗”法，您見過嗎？
“打豆腐這麼多年，有些工具還是父親留下來的，已經記不清這個打豆腐的架子有多少個年頭了，小時候，跟著父親打豆腐用的就是這個架子。”柳大爺介紹說，期間有幾年，豆腐打得少，為防止這個架子腐爛，不用的時候便把它掛在屋裡。
近期，農村做喜事的人家增多，柳大爺除了打豆腐外，晚上還幫人做糕粑等美食，糕是“高”的意思，寓意步步高昇。柳大爺勤勞儉樸，別人覺得麻煩的事兒，只要他會做，都會給別人幫忙。柳大爺把兩個女兒培養成大學生，村民們都稱，等到小女兒畢業後，像柳大爺這樣熱心腸的人一定享福。圖為柳大爺製作的糕粑。
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