山藥紅燒肉
材料：五花肉、山藥、薑片、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽
做法：
1、五花肉切幾大段，加薑片入冷水鍋煮開後稍煮幾分鐘去盡水血，用溫水洗淨，表面用廚房紙擦乾後切小塊
2、鍋內倒少許油，倒入五花肉不斷翻炒至出油，轉中小火繼續加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色
3、鍋內加入料酒、生抽、老抽、薑片、八角、桂皮、香葉以及適量熱水煮開轉小火燉1個小時左右至五花肉軟爛
4、山藥去皮切滾刀塊浸在水裡
5、五花肉軟爛後加入山藥繼續燉至山藥軟爛，最後大火收汁即可
電壓力鍋土豆燉雞腿
材料 ：雞腿；土豆；生抽；料酒；孜然粉；蔥；姜；小辣椒；冰糖；燉肉料（裡面有桂皮，八角，陳皮，茴香等幾種常見調料）；山楂；
做法：1.將土豆切大塊；蔥薑辣椒調料切碎；電壓力鍋內倒油後放入蔥姜冰糖等調料；再倒入老抽，料酒和鹽；
2.將雞腿放入；再放入土豆塊；用筷子將調料和食材攪拌勻；加上蓋子選擇大概十分鐘的時間；時間到了鬆氣開蓋即可；如果覺得味淡了些開蓋後再加少許食鹽拌下出鍋即可。
大鍋魚
材料：黑魚一條、油適量 鹽適量 蔥適量 蒜適量 薑片適量 小辣椒適量 醋適量 料酒適量 花椒適量 郫縣豆瓣醬一勺適量
做法
1蔥切段、蒜去皮、小辣椒切小段、薑切片
2將魚加入薑片、用鹽、料酒、蔥、生抽拌勻醃5小時備用。熱鍋涼油下花椒粒爆香
3下蒜頭、蔥段翻炒出香味加水、鹽、醋
4下魚塊大火燒開下郫縣豆瓣醬一勺
5下小辣椒，轉中火燉煮20分鐘即可
麻辣乾鍋蝦
做法
1.蝦洗淨，用白酒、鹽、味精、胡椒醃製半小時，控幹待用；鍋內油燒至7成熱時，炸至變色，撈出；
2.另起一隻鍋，再次放油燒熱 ，下入花椒、乾紅辣椒煸出香味後倒入先前炸好的蝦和花生翻拌均勻就可以了。
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