幾天前，一場瑞雪降臨北方大地，滋潤了枯燥的黃土旱塬，週末，我們得知通往山區的路面可以通車，幾個影友迫不及待地驅車進入中條山區，看一看大雪過後的山區農村，經過一個多小時後，雪後的黃土塬映入眼簾，我們沿著崎嶇的山路去看望一位釀酒的大爺。
圖中戴黑帽子的大爺便是我們要找的釀酒老人，大爺姓蘇，今年76歲，小編多年在山村拍攝，已經和蘇大爺是忘年交的老朋友了，在9月份正值晾曬柿餅和柿子粉碎髮酵準備釀酒的季節，沒有拍攝過釀酒的攝影師們想拍攝大爺燒酒的圖片，小編輕車熟路直接把車開到蘇大爺的家門口。進入院子後，蘇大爺正在房子裡給鄰村的老朋友打酒。
蘇大爺見到我們非常高興：“今天是個好日子，遠方的老朋友和近處的老朋友都來了，大家都快到屋子裡暖和暖和，我給大家拿點好吃的吧。”蘇大爺一邊招呼客人一邊轉身走進另一間房子裡，客人也跟著大爺走進房子。大爺從以密封處用盤子裝了一盤子柿餅。
大爺把柿餅交給一位攝影師，又從一處拿出了一盒子軟柿子。蘇大爺說，他和老伴在家裡種了11畝柿子樹和幾畝花椒樹，每年都有曬柿餅和釀柿子酒。今年天氣乾旱，柿子減產，只釀了200斤柿子酒，曬了300斤柿餅，放了十多斤軟柿子，這些軟柿子是專門招待客人的。
大爺說，今天不巧，老伴去鄰縣的三女兒家了，最近，老伴身體不舒服，去女兒家看病了，如果老伴在家就可以炒幾個菜，招待大家，讓大家喝咱自家燒的酒，熱鬧一會。大家對大爺的熱情款待，紛紛表示謝意。
蘇大爺拿出軟柿子放進碗裡，再給碗裡倒上熱水，他說，這柿子像紅燈泡，雖然個頭小，適合曬柿餅、軟著吃。把軟柿子放入開水裡泡一會，柿子的皮輕輕一揭就掉了，吃到嘴裡軟綿、甘甜、不傷胃。客人們在大爺的熱情招呼下，大家每人拿一個熱乎乎軟綿綿的柿子開始品嚐。
大家手拿剛出熱水的軟柿子輕輕把柿子皮剝掉，柿子皮薄如紙，鮮紅的柿子果肉呈現在眼前，入口軟綿甘甜，大家讚口不絕。柿子，分佈在北方地區，有多種吃法：柿子生長到發紅色時，可以用溫水泡幾天後食用；可以旋掉皮，晾曬成柿餅；可以放軟後食用；也是釀酒的原材料
大家嘗完軟柿子，大爺又讓大家嘗柿餅，潔白如雪的柿餅拿在手裡用手指輕輕一捏，軟軟的、粘粘的，柿子霜便從柿子上落了下來，輕輕一掰柿子肉中間出現亮晶晶的細如髮絲的果肉絲一閃一閃的。蘇大爺說，那細絲就表示糖分的含量大小，細絲越多含糖量越高，吃到口裡越甜。大家按照大爺的說法，輕輕掰開柿餅查看果肉的細絲。
一位同行的攝影師慢慢地掰開柿子查看柿子的果肉絲後，吃到口裡說出了自己的感受：“甜、軟、綿、勁道”。
這是小編去年11月3日來到大爺家裡拍照時，遇到蘇大爺正在晾曬柿餅的情景。蘇大爺說，一般釀柿子酒時間在過了冬至，就開始燒酒，只燒三四天時間，他和老伴兩個人在家燒酒，從不請人幫忙。攝影師們很遺憾沒能拍到蘇大爺釀酒的場面。要想拍到蘇大爺採用傳統釀酒的場面，只能等到明年這個季節。
同行的攝影師又品嚐了大爺釀造的柿子酒，攝影師評論道柿子酒味道：“香、綿、甜，入口特別順暢，不辣嗓子。”
客人們品嚐完蘇大爺的柿餅和軟柿子，蘇大爺表示年齡已大了，在燒兩年酒就不想幹了，攝影師們和蘇大爺約定，等明年一定要給他的傳統燒酒留下圖片資料，他欣然接受：明年你們一定要來哦。蘇大爺熱情好客、質樸、勤勞讓人感動。攝影師們依依不捨告別蘇大爺又沿著崎嶇的山路遊走在鄉間，用鏡頭記錄普通農民的人生故事。
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