昨天帶著寶寶去她奶奶家，因路途遙遠所以沒來來的急做早飯就在外面早餐店買了點餡餅吃，回來的時候寶寶吵著要我給他做餡餅吃，正好前段時間家裡買的白菜還剩下點，昨天從他奶奶家拿來的麵粉還沒吃，那就給他做個他愛吃的餡餅吧。
白菜作為冬天的時令蔬菜，經常吃能補鈣、養顏護膚、可防癌、潤腸通便等4好處。
- 食材：
白菜：250g 麵粉：500g 溫水：200g 發酵粉：60g 蔥薑末：適量 食用鹽：2匙 生抽：2匙 電餅鐺：1個
- 做法：
1：所有材料準備好，蔥姜洗淨剁成蔥薑末備用。
2：弄好的蔥薑末放入盆中倒入食用油攪拌均勻後倒入2匙生抽，適量鹽攪拌均勻醃製20分鐘。
3：盆中倒入500g的中筋粉，碗中倒入6g的發酵粉和200g的溫水，攪拌均勻後一邊往麵粉裡倒入適量水一邊用手攪拌直到攪拌成無干粉的雪花狀的麵粉。
4：弄好的麵粉一邊往裡頭倒入適量水一邊用手揉麵直到揉成成光滑的麵糰。
5：揉好的麵糰蓋上保鮮膜放到溫暖的地方，直到把麵糰發酵至2倍大。
6：白菜洗淨控幹表面水分，用刀切成細絲後倒入適量的食用鹽用刀剁成白菜末用手攥幹表面水分，放入攪拌好的蔥薑末和2匙鹽攪拌均勻備用。
7：發酵好的麵糰放在案板上用手揉一會排除麵糰裡多餘的空氣後用手搓成長條備用。
8：搓好的長條用菜刀切成大小均勻的面劑子後取出一個切好的面劑子用手像揉饅頭一樣揉成圓形的麵糰。
9：弄好的麵糰用手掌心氨苄後用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的包子皮。
10：取一張擀好的包子皮用筷子倒入適量弄好的白菜餡子然後像包包子包成包子備用。
11：包好的包子用兩隻手的食指和大拇指把包子的厚褶子擀薄，一個餅生呸就做好了。
12：電餅鐺上下檔提前預熱，關閉上下檔把弄好餡餅生呸放入電餅鐺蓋上鍋蓋燜5分鐘把電餅鐺上下檔打開蓋上鍋蓋烙至電餅鐺表面冒熱氣關掉上下檔後打開鍋蓋翻個面直到烙至兩面金黃盛出即可。
- 小貼士：
1：餡子可以根據自己喜歡隨意替換。
2：食用放提前在蔥薑末裡這樣弄出的餡餅才好吃。
3：攪拌發酵粉的水的水溫不易超過40度，否則容易把發酵粉燙死。
4：冬天一定用溫水和麵，這樣可以減少發酵麵糰時間。
5：判斷面團是否發酵好可以用食指戳到麵糰裡再把手指弄出來麵糰不回縮就證明麵糰就發酵好了。
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