導語：又到了孩子開學的時候，雖然很多家長很開心，孩子終於要回到學校上學，不在家裡鬧騰了，同時孩子也需要更多充足的營養。
所以這時候家長需要讓孩子吃得有健康有營養，給他們提供良好的保障。碰見它必買30斤，換著花樣做，視力像戴了“隱形眼鏡”！
這裡說的是玉米麵。玉米麵是我家常備的麵粉。遇到今年新的玉米麵更是沒有放手，一下子買了30斤。因為我要用玉米麵做很多種美食，玉米麵中的很多營養都是對孩子身體發育不可缺少的。
最為重要的是玉米中所含的胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素，是保護眼睛，維持視力，防止眼睛疲勞老化的最好食材。今天下編就給大家分享一道紅薯玉米麵發糕，一起來試試吧。
紅薯玉米麵發糕
By 雪瑤_Michelle
配料：
紅薯 150克、麵粉 100克、玉米麵(強化豆粉) 25克、水 75克左右、酵母(幹) 2.5克、糖 10克、阿膠棗 適量
步驟1.紅薯蒸熟，用叉子碾碎。喜歡一點顆粒都吃不到的，可以過一遍篩
步驟2.酵母用水化開
步驟3.將75g的水和酵母倒入。先倒水，然後摸一摸裡面等於或低於手溫再倒酵母，如果太燙酵母就被殺死了
步驟4.麵粉玉米麵和糖倒入。麵粉我過篩了
步驟5.攪拌均勻。就是這種黏糊糊的，但是不稀，還能聚攏在一起的感覺
步驟6.這樣
步驟7.有點醜，沒關係好吃就行
步驟8.加入紅棗。還可以加核桃之類的
步驟9.放入模具中發酵，我以模具中右邊的點為參照
步驟10.拱起來了，發酵要有耐心哦，我發了一個多小時，撒上紅棗，冷水上鍋蒸30分鐘，在關火悶五分鐘
烹飪小貼士：
- 玉米麵中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米麵的全部營養成分。
- 玉米麵選購技巧：抓一小把玉米麵，放在手中反覆捻搓幾下，然後輕輕地將玉米麵滑落，待玉米麵都落光後，手心若沾滿細粉面狀或淺黃或深黃的東西，即是摻了顏料。也可以將一小把玉米麵放入盛淨水的容器中，頃刻之間水變混濁，不透明，並呈淺黃或深黃色，說明該玉米麵中摻了顏料。
大家還喜歡玉米麵的哪些做法呢？
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