導語：捲心菜又叫做包心菜，我們都叫大頭菜，他是比較受歡迎的一種青菜，吃起來的味道也是特別的鮮美，今天咱們就說說捲心菜。
現在的美食也是真的多啊，有時候都不知道寫什麼了，但是最近小編又發現了一個青菜是現在吃比較好的一種蔬菜，那那就是大頭菜。大頭菜就是我們經常說的捲心菜，也叫牛心菜，還叫洋白菜。一個地方一個叫法吧。但是用它來命名的菜餚會更吸引人，他們是沒有區別的，每年初夏的時候就可以在菜市場上隨處可見的，價格也不是很貴的，都是比較親民的，炒著吃也是十分的好吃的， 好像一般我們常吃的就是火爆大頭菜吧，要不就是包餃子的時候能用到，其實在東北捲心菜還可以用來醃製口袋鹹菜，放進我們自家的醬缸裡，吃著也是非常的好吃的。不過一般都是用來炒的。
其實捲心菜還是含有豐富的營養的。捲心菜具有清熱，抗癌的功效，長期使用是可以增強我們人體的免疫力的，平時要是來適當吃一些，對身體肯定是有絕對的好處的，他可以補骨髓，益心力，壯筋骨，還能清熱止痛，等多種的功效的，他其中的鈣也是比黃瓜的鈣要高出兩倍的，維生素也是比西紅柿高的，還可以有利於兒童生長髮育，可以促進人體的代謝。今天小編就給大家帶來一道用捲心菜的菜譜。
糖醋捲心菜一般我們吃的收拾鹹的，今天的這道菜是酸甜的，吃起來也是比較開胃的。
主料:捲心菜半個，花椒幾粒，乾紅辣椒2個，白砂糖適量，醋適量，醬油適,食用油，鹽少許。
製作步驟：
步驟一：把卷心菜切開洗乾淨，在撕成小片，把幹辣椒用食用剪子剪成細絲。
步驟二:起鍋燒油，把鍋裡倒入適量的食用油，把油燒到6層熱，之後放入幹辣椒翻炒，炒出香味。
步驟三：接著就是把卷心菜放入鍋中翻炒，加入適量的鹽，在炒到變軟和有點半透明的狀態時，在放入適量的生抽，還有少許的醋，記住不要把醋到在菜上，要到在鍋壁上，醋香在高溫下就能散發的出來了，（醋要比平時炒菜的時候放得多一些）翻炒均勻。
步驟四：之後放入適量糖，味精，均勻的翻炒開，出鍋裝盤就可以了。
小提示：
1. 再加糖醋的時候，是要看一下比列的，那樣的菜會更有味道的。
2. 捲心菜不能炒久，稍微有點熟的時候就要加入調料。
3. 捲心菜最好是撕成小塊，這樣的營養成分丟失少，炒出的菜比較鮮。
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