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作为世界四大野生名菌之首，羊肚菌在市场上一直都很热门。野生的羊肚菌在市场上能卖到上千元一斤，近些年因为市场稀缺，人工培育的羊肚菌也走热市场。
四川雅安石棉县栗子坪乡栗子村，黑色遮阳网下的羊肚菌，成了村民增收的宝贝。羊肚菌平均亩产200公斤左右，今年村里产量达1.25万余公斤，增收125万余元。
其中一个种植户说：羊肚菌鲜菇80元/公斤左右，干菇1000元/公斤左右，在政府部门的宣传下，羊肚菌一到采收季，便有外地商贩前来收购。
每年11月到次年4月属于羊肚菌种植的最佳时期，此时正好属于大多数地区的农闲时期，发展羊肚菌产业不失为好选择。不过羊肚菌种植技术要求高，采收期短，个体种植户种植前一定要学好技术！
栽培时间
羊肚菌人工栽培一般在日光温室内进行，有夏季和冬季两种栽培模式。夏季栽培时间2-3月份，7-8月份开始陆续出菇。冬季栽培时间在9-10月份，翌年2-3月份开始陆续出菇。冬季羊肚菌的人工种植属于正常生长，夏季则为反季节生长。冬季生长的羊肚菌出菇率要明显高于夏季反季节生长的羊肚菌出菇率。
消毒发酵
在播种前60天均匀于地面洒入5%的生石灰旋耕后，将地用水淹透，进行土壤消毒。另外可将羊粪、树叶发酵，并将发酵好的羊粪发酵物40%+树叶发酵物24%+菌渣30%+生石灰3%+磷酸二氢钾2%+白糖2%搅拌均匀经121℃高压灭菌后，均匀旋耕入地，喷水喷透。
大棚搭建
用白色棚膜和90%遮阳网搭建，网在下膜在上。棚膜上下边同时留1米高的通风口，即可保温保湿，又可随时通风。
播种接种
根据当地气候条件，确定播种时间后，选择菌核健壮的菌种，500瓶/亩(200斤)的量撒播于厢面;均匀覆盖2～3公分的营养土(腐殖土与泥碳土混合)；喷水喷透后加盖黑色地膜。10-20天内，待厢面的白色菌丝均匀布满之后，投放营养袋进行二次接种。
栽后管理
二次投放营养袋30天左右，待菌丝大量转化为分生孢子时，掀地膜，少量补水;土壤温度 12℃～15℃，湿度 60%-70%，棚内高1.米处温度 15℃～18℃。2月份播种60天-90天左右，待分生孢子消退，营养袋下出现金黄色的菌核，气温逐步回升时，撤黑色地膜，大量补透水一次;待气温回升至4℃时，出现报信菇时，地面喷洒低氮高磷钾复合肥。
采摘收获
待羊肚菌子实体长至5-7公分时，采收、烘干，储藏。
羊肚菌是珍稀的用药材两用真菌，市场需求大，价格高，是不错的种植项目，目前由于羊肚菌种植技术复杂，开展这个项目的人不多，因此前景很不错，有条件的可以种植试试。
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