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作為世界四大野生名菌之首，羊肚菌在市場上一直都很熱門。野生的羊肚菌在市場上能賣到上千元一斤，近些年因為市場稀缺，人工培育的羊肚菌也走熱市場。
四川雅安石棉縣栗子坪鄉栗子村，黑色遮陽網下的羊肚菌，成了村民增收的寶貝。羊肚菌平均畝產200公斤左右，今年村裡產量達1.25萬餘公斤，增收125萬餘元。
其中一個種植戶說：羊肚菌鮮菇80元/公斤左右，幹菇1000元/公斤左右，在政府部門的宣傳下，羊肚菌一到採收季，便有外地商販前來收購。
每年11月到次年4月屬於羊肚菌種植的最佳時期，此時正好屬於大多數地區的農閒時期，發展羊肚菌產業不失為好選擇。不過羊肚菌種植技術要求高，採收期短，個體種植戶種植前一定要學好技術！
栽培時間
羊肚菌人工栽培一般在日光溫室內進行，有夏季和冬季兩種栽培模式。夏季栽培時間2-3月份，7-8月份開始陸續出菇。冬季栽培時間在9-10月份，翌年2-3月份開始陸續出菇。冬季羊肚菌的人工種植屬於正常生長，夏季則為反季節生長。冬季生長的羊肚菌出菇率要明顯高於夏季反季節生長的羊肚菌出菇率。
消毒發酵
在播種前60天均勻於地面灑入5%的生石灰旋耕後，將地用水淹透，進行土壤消毒。另外可將羊糞、樹葉發酵，並將發酵好的羊糞發酵物40%+樹葉發酵物24%+菌渣30%+生石灰3%+磷酸二氫鉀2%+白糖2%攪拌均勻經121℃高壓滅菌後，均勻旋耕入地，噴水噴透。
大棚搭建
用白色棚膜和90%遮陽網搭建，網在下膜在上。棚膜上下邊同時留1米高的通風口，即可保溫保溼，又可隨時通風。
播種接種
根據當地氣候條件，確定播種時間後，選擇菌核健壯的菌種，500瓶/畝(200斤)的量撒播於廂面;均勻覆蓋2～3公分的營養土(腐殖土與泥碳土混合)；噴水噴透後加蓋黑色地膜。10-20天內，待廂面的白色菌絲均勻佈滿之後，投放營養袋進行二次接種。
栽後管理
二次投放營養袋30天左右，待菌絲大量轉化為分生孢子時，掀地膜，少量補水;土壤溫度 12℃～15℃，溼度 60%-70%，棚內高1.米處溫度 15℃～18℃。2月份播種60天-90天左右，待分生孢子消退，營養袋下出現金黃色的菌核，氣溫逐步回升時，撤黑色地膜，大量補透水一次;待氣溫回升至4℃時，出現報信菇時，地面噴灑低氮高磷鉀複合肥。
採摘收穫
待羊肚菌子實體長至5-7公分時，採收、烘乾，儲藏。
羊肚菌是珍稀的用藥材兩用真菌，市場需求大，價格高，是不錯的種植項目，目前由於羊肚菌種植技術複雜，開展這個項目的人不多，因此前景很不錯，有條件的可以種植試試。
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