前倆日路過一家鐵鍋燜面，透過玻璃窗看到裡面正在吃著熱氣騰騰的燜面，突然也特別想吃，有時候一種吃貨的慾望湧上心來時，是無論如何都無法抵抗的，這是吃貨外的人們所不能體會到的一種心情。

很多時候我們都有突然想做的事情，吃當然也不例外，在某天可能平時什麼都不愛吃的你，卻對一種食物產生了莫名的渴望，沒有理由就是非常想吃。

想吃怎麼辦？當然想吃就吃咯，吃絕對是不需要理由的一件事情，想吃就吃，管他脂肪多還是熱量高，至少我是這樣的。不過，除了跟朋友或者家人聚餐外，我基本不在外用餐，既然想吃那就回家做吧。

現在家庭為了環境基本都捨棄了鐵鍋，使用鐵質的鍋炒菜的基本沒有了，取而代之的是無油煙的不粘鍋具之類的，這樣不僅方便清洗，還沒有油煙，但是它烹飪出來的菜餚遠不如鐵鍋炒燉出來的菜餚好吃。

拿北方的大鍋菜來說，用鐵鍋燉出來的比普通鍋燉出來的就是好吃的很，總之話又說回來了，各有各的優勢吧，人還沒有完美的呢，何況工具呢。

燜面是一種很出名的麵食，它口感彈軟鮮香，很多人都愛吃，一般做燜面用的面可以使用鮮麵條也可以使用熟麵條，使用鮮麵條的話要放進鍋中多燜燉至麵條熟，對於不太會做飯的朋友來說，很難判斷面條是不是熟了，那今天就來分享一個與平時不同的做法，這個方法做起來更簡單，不用判斷面條生熟，

【醬油豆角燜面】

【需要的食材】

【主料】：鮮麵條500克、豬肉1塊（建議使用五花肉）、土豆1個、綠龍豆角

【調料】：大蔥、生薑、老抽少許、醬油3勺、香油2勺（白瓷勺）、雞精少許

【開始製作】

1、首先準備食材，食材的量沒有嚴格的要求，這個不像烘焙需要精確克數，根據個人的飯量準備就可以了。首先來處理麵條，這個做法跟平時不一樣，平時都是先燉好菜再加面燜熟，這個做法是麵條與燉菜一起進行，會更省時省力，而且口感也極好。

準備一個空碗，倒入醬油和香油拌勻，把麵條放進盆中，把調好的醬油汁倒在麵條上，用筷子攪拌均勻，讓麵條都能沾上醬油汁，拌勻後放在蒸籠上，開大火蒸8-10分鐘。

2、蒸麵條的同時，開始準備燉菜，提前將豆角掐去兩頭，清洗乾淨，切成小段，土豆也提前削皮切成小塊，將肉切成肉片，做這道面最好使用五花肉，吃起來會更香，大蔥切成蔥花，薑切片。

鍋內倒入適量的食用油，油量比平時炒菜要稍微多一點，不然燜面做出來會太乾，口感不好，放幾粒花椒炸香後撈出，下入肉片炒至變色，然後再加入少許的老抽上色，翻炒均勻後加入蔥花和薑片翻炒出香味爆出，接著放入豆角翻炒。

3、豆角炒變色，然後加入土豆塊翻炒均勻，再加入適量的熱水，蓋上蓋子燜燉至湯汁濃稠，加少許的雞精調味，然後將蒸好的麵條放入鍋中，不要攪拌，蓋上蓋子燜2-3分鐘，然後再翻拌均勻關火。這道燜面不需要加鹽，因為用醬油拌了麵條，醬油本身就有鹹味，如果口味十分重的，另行再加。

這樣一道好吃又省時省力的燜面就做好了，非常的簡單，主要省時間，吃起來口感彈軟鮮香，溼潤不幹噎。

結語

今天分享的這款燜面沒有任何技術含量，最大的優點就是麵條與燉菜同步進行，省時省力，而且口感也彈軟鮮香，麵條吸收了醬油的香氣，吃起來味道不錯，沒用過這個方法的可以試一試，很實用。好了今天的分享就到這裡，感謝大家的閱讀！

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關鍵字: 烹飪技巧 湧上心來 醬油