今天買到了新鮮的寬麵條，對上班族來說中午時間緊迫，我特別設計了這道飯菜合一的燜面，裡面除了油豆角，還放了裡脊肉、西紅柿、黑木耳、小香菇，這樣葷素搭配、營養均衡，吃起來口感豐富，富有層次。
這道燜面我使用了捷賽的不鏽鋼木煙炒鍋來做，烹炒過程中真的是沒有油煙產生，這樣不僅吃起來比較健康，油煙機也很乾淨，很不錯，特別喜歡這個炒鍋。
主料：寬麵條500克，油豆角250克，胡蘿蔔50克，西紅柿150克，水發黑木耳20克，水發小香菇40克，裡脊肉150克
配料：鹽2茶匙、白糖1/2茶匙，生抽2茶匙，黃酒2茶匙，幹澱粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，大蔥10克，生薑10克，蒜10克
製作：
1.所有材料準備好，胡蘿蔔洗淨去皮，水發小香菇去老根。
2.油豆角斜切成段，西紅柿切塊，胡蘿蔔切片。
3.裡脊肉切粗絲，加入黃酒、幹澱粉、胡椒粉抓勻。
4.水發黑木耳、水發小香菇洗淨擠幹水分。
5.大蔥、生薑、蒜切片。
6.鍋燒熱放入適量油，燒至油溫200度左右。
7.放入蔥薑蒜片爆出香味。
8.放入裡脊絲滑散，炒至變色，加入老抽略炒。
9.放入油豆角、西紅柿、胡蘿蔔略炒。
10.鍋內放入鹽、白糖。
11.再放入水發黑木耳、水發小香菇和適量的水。
12.大火燒開。
13.寬麵條在鍋內的蔬菜上面鋪勻。
14.炒鍋立即加蓋。
15.轉小火燜煮5-6分鐘，至麵條被燜蒸熟。
16.最後用筷子把麵條抖散，鍋內的蔬菜、湯汁和麵條拌勻即可。
關鍵：
1.這道燜面最好用寬麵條，這樣吃起來口感比較筋道。
2.鍋內的水不能太少，燜煮結束要留一定量的湯汁，這樣拌出的麵條才入味。
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