野味一直以来都是人们喜爱的一种食物，在我国古代的时候，饕客们就对各种美味的野味做了个排名，其中最有名的当属“山珍海味”以及“八珍”了，其中八珍又分为山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍、水八珍等，而海 八珍中就有这么一种野味，到如今依旧受人们喜爱，它就是“鲍鱼”。
说起这鲍鱼，不管在古代还是现代，人们对它都是赞赏有加，它不仅味道鲜美，并且营养价值丰富，深得人们喜爱，再加之过去鲍鱼的产量十分稀少，故而被人们捧上了神坛，将其誉为了“海洋软黄金”、“海珍之冠”等等。然而自前年几年开始，鲍鱼就已经跌落神坛了，到今年更是跌成了白菜价，一只鲍鱼只能换到一颗白菜了，让诸多鲍鱼养殖户叫苦不迭，那么到底是哪里出了问题呢？
鲍鱼的基本情况。
很多人都以为鲍鱼是鱼，其实鲍鱼虽然名字中带有“鱼”字，但它并不是鱼，而是一种贝类，其贝壳是一个右旋的螺形贝壳。至于其整体样貌，早在古代的时候，古人们就用一句简短的话描素了出来：“小或如钱大如掌，半蚌应月形偏颇，壳含九孔或名螺。”
鲍鱼看着很柔弱，但实际上它肉足的吸附力相当惊人，有专家曾研究过，一只壳长15厘米的鲍鱼，其肉足的吸附力高达200公斤，任凭狂风巨浪袭击，都不能把它掀起。所以捕捉鲍鱼是十分困难的，只能乘其不备，以迅雷不及掩耳之势用铲铲下或将其掀翻，否则即使砸碎它的壳也休想把它取下来。也是由于鲍鱼肉足的吸附力强，使得它的足部特别肥厚，而我们平时吃鲍鱼就是吃的它的肉鲍鱼的行情状况。
鲍鱼作为海八珍之首，其早期的价格自然是非常昂贵的。据资料记载，在古代的时候，由于技术条件有限，当时想捕捉到鲍鱼十分不易，都是靠人工去海里捕捉，甚至还要冒着生命危险，故而那时候的鲍鱼当真是价比黄金，只有有钱人才吃得起。
到了现代，虽然捕鲍鱼的技术已经非常好了，但是由于野生鲍鱼生长十分缓慢（一般一年可生长2到3厘米，二年可生长到4到5厘米，壳长10厘米以上的鲍鱼大约要长六、七年。），故而野生鲍鱼产量一直十分稀少，市场也是供不应求，所以价格也是十分的贵。
一直到近些年开始人工养殖鲍鱼以后，其价格才有所下降。
为何今年养殖户会叫苦不迭？
其实鲍鱼生长不仅缓慢，其养殖的难度也是十分的大。鲍鱼很娇气，对环境的要求十分的严，稍有不慎可能就会“全军覆没”，直到2016年左右的时候，鲍鱼养殖技术进一步完善，不仅使鲍鱼苗成活率提高了近70%，也使得鲍鱼养殖的时间大大缩短，原本需要六、七年的生长时间，被缩短到了2年左右，这就使得鲍鱼的产量大大提高，因此让当时不少养殖户赚了不少钱。
据一位福建鲍鱼养殖户杨大哥说，当时一笼鲍鱼，正常的能赚200块，于是在前年的时候，当地鲍鱼养殖户几乎都将养殖面积扩大了近一倍。
今年正好是前年那一批鲍鱼上市的季节，由于当时养殖面积扩增的太猛，使得今年鲍鱼产量猛增，但是由于今年气候的原因，导致今年鲍鱼的个头偏小，再加上国内高端餐饮市场及出口的萎缩，导致今年鲍鱼不仅销售不畅，就连价格也十分低，平均算下来，一只鲍鱼才3块钱，相当于今年一颗白菜的价格。
养殖户杨大哥还说道，10头鲍鱼养殖的成本一笼是700多元，按一只3块的价格算下来，只能卖到500块不到，也就是说一笼亏了200多块。而大多数养殖户都把养殖面积扩大到了4000笼。亏了这么多钱，养殖户只能叫苦不迭了。
各位朋友，你们喜欢吃鲍鱼吗？你们如何看待今年福建鲍鱼跌价的问题？欢迎留言交流，说说你的看法！
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