導語：中國的美食種類有很多，不僅有各種各樣的家常菜，還有很多的傳統小吃。隨著人們物質水平的不斷提高，人們的生活水平有了極大的改善，大家對於吃的要求也越來越高。
現在正值換季期，大家吃飯不僅要美味誘人，還要健康有營養才行。現在最好的食補方法就是喝湯了，喝湯不僅補充了水分，還補充了營養。
天冷了，我家每週必喝這碗湯，雖然麻煩，但暖胃營養高，很值。秋天必喝的這個湯就是粉絲滑肉湯，這個湯的主要食材是五花肉和粉絲，這兩種食材都是生活中很常見的食材。
小編今天給大家介紹的就是美味粉絲滑肉湯的做法。
粉絲滑肉湯
By 小玉廚房
配料：
地瓜粉 50克、五花肉 500克、蘑菇 10個、雞蛋 1個、紅薯澱粉 25克、精鹽 3克、青花椒 5克、雞精 2克、蔥 適量、姜 2塊、花椒粉 3克
步驟1.五花肉切厚片，加薑絲，鹽，稍微醃製半小時去腥
步驟2.蓋上蓋子等待醃製
步驟3.半小時後加入雞蛋，紅薯澱粉，花椒粉
步驟4.用手抓均勻，醃製十分鐘
步驟5.鍋裡放入泡好的紅薯粉絲，加兩片姜一起煮開。
步驟6.煮開後加入洗淨的蘑菇，煮至沸騰狀態，加青花椒粒
步驟7.用醃製好的五花肉一塊快夾進鍋裡，保持大火，煮十分鐘即可
步驟8.煮好後加鹽，蔥雞精，起鍋即可，肉又滑又嫩
烹飪小貼士：
1、豬肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值。
2、豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。對健康而言，脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能。
3、豬肉和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素。鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素；鈉、氯等元素，可以補充有機體消耗的鹽分，同時也是生成胃酸的原料。
大家是喜歡喝豬肉湯，還是喜歡喝牛肉湯呢？
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