（央视财经《生财有道》）安徽泗县，中国山芋之乡，当地以山芋为基础的产业链，每年产值3亿元！
别急，您是不是还不太熟悉山芋这个名字，其实它是最最普通的一样东西，只是不同的地方有着不同的名字罢了。
没错，当地说的山芋就是它，红薯。在你的家乡，又叫它什么名字呢？作为一种外来物种，一般认为它是在明万历二十一年，也就是1593年引入中国的。而一来到中国，红薯就因其高产、营养丰富的特点，成为国内的四大主要粮食作物之一。现在，红薯在国内有很多品种，最常见的鲜食红薯就是西瓜红和烟薯25。
【西瓜红】
【烟薯25】
但是在泗县，这里种植的红薯90%以上都是用来加工的淀粉薯。
那么淀粉薯能加工成什么呢？要说它最主要的初级加工物，应该就是红薯淀粉了，但传统的方式生产红薯淀粉，容易对水环境和自然生态造成较大的污染，近年来，泗县提出指导意见，小作坊可以使用沼气包收集利用污水，另外，积极引入治污达标的大型淀粉加工、粉丝加工企业，也是当地的一个重要思路和做法。
同样是制作粉丝，引入大型设备的粉丝加工企业，就可以利用“老化”的过程，像做河粉一样，先把红薯淀粉摊皮蒸熟，然后付出数个小时的老化时间，最终再划成粉丝。这样做出来的红薯粉不含明矾，却依然弹而不断，一投入市场就受到消费者的欢迎，创造出了更大的价值。
更多精彩内容请关注央视财经频道《生财有道》11月21日19:00分播出。
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