立冬后万物萧条，大地上遍眼皆是枯黄，但在安徽省滁州市来安县舜山镇的恒海生态农业观光园内，却是一片绿意盎然。颗颗芽苗菜嫩绿修长，被成筐有序摆放在置物架上。
芽苗菜，是通过对各类谷物豆类的种子进行播种、喷水，经过系列特定程序培育出的可以直接食用的绿色蔬菜。芽苗菜是碱性食品，食用后可以中和体内多余的酸，达到酸碱平衡，是健康食品。
在培育棚内，工作人员正忙着铺种、喷水，动作娴熟、有条不紊。芽苗菜培育有窍门，首先得将谷类或豆类的种子均匀的平铺在垫有果蔬纸的培育筐内，而后用喷壶给种子喷水，保证每一颗种子均受水均匀，再而将备好的种子放入芽苗床机内促发一分钟，提高种子出芽率。最后将促芽后的种子整齐码放，每7到8小时喷水一次，保证其生长需水，仅需6天，芽苗菜即可长成。
目前恒海生态农业观光园总投资已达600多万元，新建一座现代化大棚占地1500多亩。芽苗菜生产因生产周期短，见效收益快，成为群众增收致富的利器。据悉，该生态园已带动6户贫困户就业，保证每户每年增收1万余元。
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