今年螃蟹养殖是个丰收年，但价格相对于去年同期有所下降。而在宿迁泗洪某食品公司，针对这一市场行情，他们巧花心思，拓展螃蟹精深加工，将螃蟹“分身”销售，螃蟹摇身一变，身价大涨。
在宿迁宴王水产食品有限公司的生产车间，工人们正在对蒸熟的螃蟹进行深加工，去腮、去杂质、去壳后，取出蟹黄、蟹腿肉、蟹胸肉。对各部分进行分开销售。而深加工以后，这些螃蟹的身价也发生了变化。
食品公司总经理唐先锋 ：“我们公司目前接到出口冻蟹肉订单60吨。我们现在采用1.8到2两母蟹 ，每斤价格大约在35元。大约4.5斤可以取出一斤蟹黄蟹肉，成本约160元。目前出口价格为440元每公斤 ，是活蟹价格的三倍。”
目前该企业正在按照客户订单量组织螃蟹深加工，大量“吃”进150—200克的小规格成品蟹，生产加工红红火火，而且新产品供不应求，有效化解了鲜活螃蟹销售价格下行而造成的养殖损失，同时还带动了当地剩余劳动力就业。
目前为止，该企业除了接到新加坡订单之外，其他国家和地区的订单也不少。如此深加工销售，打的是销路，赚的是外汇。
食品公司总经理唐先锋：“目前我们生产的蟹黄蟹肉主要销往日本、台湾、加拿大、香港等国家和地区，预计全年销售额能达到700万美金。”
以往，泗洪县鲜活大闸蟹以干净、质优名声海内外，而如今，螃蟹深加工产品也越来越受市场青睐。为了拓宽销路，该公司一方面积极联系国外客户，争取拿到更多订单，另一方面也积极参加国际食品市场展览会，不断提高泗洪螃蟹的知名度，让泗洪螃蟹产品畅销国际市场。
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