大家好，今天要教給大家的是一道滷鴨翅的製作方法，這個製作方法特別的簡單，尤其適合自己在家裡動手製作，只需要準備好所有的配料以後，再把鴨翅直接放入到配料中進行熬煮就可以了，做出來的味道和我們在外面所購買的滷鴨翅味道差不多，不僅能夠節約一定的成本，還能夠讓我們吃得更健康。下面就隨我一起來學習一下，具體的製作方法吧，每當遇到家裡來客人的時候，做上一道這樣美味的滷鴨翅，一定會被誇讚的！
製作食材：鴨翅一斤，料酒半碗，食鹽適量，雞精15克，蠔油兩勺，花椒一把，桂皮兩根，八角4個，香葉10克，幹辣椒10克，生薑30克，冰糖50克，生抽一大勺，老抽半碗，茴香15克，草果10克。
方法及步驟：
1、買回來的新鮮鴨翅，我們需要用清水將其清洗乾淨，再把鴨翅切成兩段。然後起鍋燒水，準備一口鐵鍋，往鐵鍋中加入半鍋清水，等水燒至沸騰後，往鍋中再加入半碗的料酒，再把準備好的鴨翅倒入鍋中，用開水煮上10分鐘，撈出控幹水分備用即可。（用清水加入料酒對鴨翅進行熬煮，能讓鴨翅中的腥味，得到有效去除。）
2、把以上所有準備的食材按比例準備好以後，並加入到鍋中，然後往鍋中再加入大半鍋的清水，並開大火將水燒至沸騰，讓所有配料在鍋中熬煮上半個小時，在此過程中每隔15分鐘，往裡面加入半碗冷水一次。最後只需把準備好的鴨翅倒入滷汁當中，並用小火對其進行慢熬，時間控制在一小時左右，等到鴨翅被煮熟透以後，即可準備下一步的製作。
3、把準備好的生抽和老抽倒入到鴨翅當中，再加入一大勺的食鹽，將其攪拌均勻，讓鴨翅在熬煮上15分鐘，使鴨翅入味上色。然後把大火轉成中火，對鴨翅再進行熬煮15分鐘，在此過程中，如果你是一位喜歡吃辣的朋友，還可以多準備一些幹辣椒加入到鴨翅當中，一起來進行熬煮，我就是一位特別喜歡吃辣的人，每次做這道菜的時候，都會往裡面加入幾大把的幹辣椒，做出來的鴨翅是又香又辣，別提多帶勁了。
4、等到鴨翅被熬煮至湯汁還剩一小點的時候，即可開大火，並蓋上鍋蓋讓鴨翅在鍋中再燜上幾分鐘，最後只需用鍋鏟將其翻拌均勻，大火快速的進行收汁，就可以出鍋裝盤進行食用了。以上就是這道滷鴨翅的製作方法，你學會了嗎？每次做這道路鴨翅的時候，我們可以多製作一些，然後放到冰箱當中進行保存，這樣不僅能夠省時還省力，在需要食用的時候，只需將其從冰箱當中取出即可，不僅如此，冷凍後的鴨翅還能讓其肉質變得更緊實，味道更香哦。
步驟解析
1、準備所有食材的時候，切記不要加入五香粉，五香粉加入太多的話，容易讓做出來的鴨翅太搶味。
2、以上的滷製方法，除了適用於滷鴨翅以外，再滷製很多的食材的時候，都可以採用這樣的方法。
3、做這道菜並沒有多大的技巧，只需讓其慢慢進行熬煮入味即可。
4、如果你喜歡吃重口味一點的滷鴨翅，可以往裡面多放一些花椒和辣椒，做出來的味道一定會讓你吃得更爽。
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