為深入貫徹落實黨中央國務院和省委、省政府關於東西部扶貧協作的決策部署，發揮“粵菜師傅”工程對技能扶貧工作的促進作用，鶴山市藉助廣東省粵菜師傅培訓基地的資源優勢，積極走進廣西龍州開展省際“粵菜師傅”技能培訓。日前，鶴山-龍州“粵菜師傅”技能培訓班暨專場招聘會在龍州順利舉辦，共30名貧困戶學員參加培訓並享受精準就業推薦服務。
龍州縣領導出席開班儀式並作培訓動員
教師、學員參加開班動員
廣西龍州縣屬革命老區、邊境地區、民族地區，於1986年被定為國家扶貧開發工作重點縣。根據東西部扶貧協作的決策部署，鶴山市對口扶貧龍州縣，兩地政府同心協力，助力龍州打贏脫貧攻堅戰。為做好精準對接助脫貧，鶴山市人社局精心組織，特邀廣東省“粵菜師傅”培訓基地—江門市技師學院派出由省級烹飪名師區溢培等組成的教學團隊，由正宗粵菜名師開班傳藝。培訓班結合鶴山特色和龍州市場需求科學、合理規劃課程設置，選取受大眾歡迎的鶴山飲食代表菜式，重點開展烹飪基本功的訓練，幫助學員掌握粵菜烹飪的基礎要求、工藝流程、成品質量，著力提升扶貧對象的烹飪專業技能。
在培訓中充分利用鶴山市特色農產品，並結合鶴山市省級非物質文化遺產--古勞醬料，將雙合沙姜雞、古勞魚茸粥、共和平漢粉葛扣肉等菜式的烹調技巧傳授給龍州學員，也將鶴山的家鄉味、人情味帶給龍州學員，讓廣西龍州扶貧對象在家門口就可以接受原汁原味的粵菜烹飪培訓。
粵菜名師區溢培在授課
學員們在勤加練習
此次專項扶貧培訓效果良好，得到了各界點贊。授課老師區溢培表示：“這期龍州學員學習幹勁很足，上課認真，實操又積極，經常圍著教師和助教請教問題，做出來的菜式有模有樣，這30名都是優秀學員。只要他們以後繼續努力，肯定能從粵菜學徒成長為粵菜師傅的。”龍州縣委、縣政府也對此次培訓給予充分肯定，希望日後有更多這樣接地氣的技能幫扶培訓，中新社《中國新聞》週刊也對此作了相關報道。
學員作品精選
中新社《中國新聞》週刊對本次培訓的報道
10月15日下午，培訓班結業典禮暨專場招聘會在龍州培訓點舉行，龍州縣委副書記謝國江、常委楊海泉及兩地人力資源社會保障部門相關領導出席典禮，併為30名學員頒發了江門市技師學院的培訓班結業證書。典禮上人氣最旺的環節當屬學員成果展示，幸福龍舟南瓜船、盤龍茄子、粉葛扣肉等菜式色香味俱全，得到了參會嘉賓與群眾的一致好評。
出席嘉賓為學員頒發結業證書並紛紛試食學員作品
結業典禮後，專場招聘會旋即接檔。參會的8家鶴山、龍州餐飲企業紛紛上演搶人大戰，爭搶成果展示優秀學員。據統計，現場共有23人次與招聘企業達成初步就業意向。
為了提升幫扶效果，兩地人社部門提前調查收集了學員的就業創業意願，積極發動鶴山、龍州餐飲行業，為學員提供了適合的就業崗位，精準對接了粵菜學徒們留在家鄉就業或外出闖蕩的願望。
專場招聘會上，學員在挑選心儀的工作
學員與企業簽訂初步意向書
農偉星學員：本次培訓班理論與實操一起教學很好，老師培訓認真、專注，授課精彩，讓我更容易掌握粵菜的知識和烹調技能，烹調出各種特色菜。通過學習，我對自己創業有了明確的方向，現在很有信心在餐飲行業上開辦自己的一家小餐廳。
鄧輝學員：本次培訓班我很榮幸可以跟廣東烹飪大師學習粵菜，古勞魚茸羹、粉葛扣肉等菜式很有風味特色，在廣西龍州縣沒有見過，味道很適合我們當地口味。我希望通過學習後，在酒店工作幾年，積累更多經驗，將來開辦一家屬於自己的小餐廳，提高自己的生活收入。
出席嘉賓與培訓班全體師生合照
下一步，兩地人力資源社會保障部門將繼續做好創業就業跟蹤服務，讓這批龍州籍粵菜師傅用廚藝實現就業、創業理想，走出一條粵菜師傅脫貧致富路。
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