食材準備 豆腐 1斤 辣椒麵 25g 白酒 小半碗 鹽 25g配方: 老豆腐買回後切塊上火蒸3分鐘,晾涼。擺入盤中,撒豆腐曲,至少三面撒上。放陰涼處目前室溫24度左右,約2天時間即可黴好。辣椒麵和鹽微波爐高火一分鐘後拌勻放涼。豆腐乳搓毛後在白酒裡滾一圈後放辣椒麵內蘸上辣椒後襬在瓶中。密封后放冰箱內繼續發酵3天 溫馨小提示 密封發酵好後淋上芝麻油味道更好。 歡迎訂閱【廚徒順子】每天準時為你推薦不一樣的美食 分享到: 關鍵字: 家鄉 不難 食材