“年年春至东南来, 建溪光暖冰微开。
溪边奇茗冠天下, 武夷仙人从古栽。”
——宋朝范仲淹曾留下歌咏武夷茶的诗句
武夷山，她是一座天然植物园，茶树品种资源十分丰富，有茶树“品种王国”之称。
70平方公里，三十六峰。武夷山四季分明地处中亚热带，武夷山四季气温较均匀、温和湿润，年平均气温约12℃~13℃，1月均温3℃左右，极端最低气温可达-15℃，7月均温23℃~24℃；年降水量在2000毫米以上，是福建省降水量最多地区。年相对湿度高达85%，雾日在100天以上，是茶的胜地，也是茶的圣地。
武夷山著名的岩茶, 就是生长在山岩、岩壑之间, 或壁立于万仞悬崖上。生长的土地, 是四周岩石, 经亿万年风化堆积而成, 土质含有丰富的矿物质。武夷岩茶, 香高持久, 味浓醇爽是其特点。
武夷山顶级的岩茶产地，号称“三坑两涧”，分别是
牛栏坑、慧苑坑、大坑口、流香涧、悟源涧。那么接下来我们一起品品武夷山究竟有啥好茶吧！
肉桂：
“如果肉桂家族也有鄙视链，那牛栏坑肉桂，会不会是最有优越感的那个？
毋庸置疑。长在牛栏坑的肉桂，它有资本傲娇。”
这是曾经看到过的一句话。
牛栏坑肉桂？
肉桂的价格，从几百元到十几万元不等。
一斤几百元，或者是一千出头的肉桂，作为口粮茶，是一种天天都能喝的茶叶。
但，对茶叶品质有所追求的茶客，追求喝品质好的的肉桂。譬如，茶客们曾票选出来的牛肉，马肉，心头肉，这些生长在正岩，三坑两涧范围内的肉桂茶。前有牛栏坑肉桂，后有金交椅肉桂，九龙窠肉桂，马头岩肉桂。
这些正岩核心山坑出品的肉桂，是高价的化身。尤其是牛栏坑肉桂，似乎早已站在了价格的顶端。
水仙：
牛栏坑是首屈一指的肉桂产地，而三坑里排第二的慧苑坑，则是上好水仙的上佳产地。
慧苑坑，原称慧宛坑，是三坑两涧中地盘最大的产地，处于牛栏坑的北平行线上，是武夷岩茶的重要产地，内鬼洞、外鬼洞和竹窠分布在它的两侧。
史上传说中的八百名丛便出自这里(铁罗汉、白鸡冠、白牡丹、醉海棠、白瑞香、正太阴、不知春、不见天等传说中的八百名丛)。
在慧苑坑60年以上的比较老的水仙茶树，称为老枞水仙。老枞水仙苔藓味纯正，木质味香醇，劲道十足。
武夷岩茶的岩韵：
武夷岩茶以其独特的岩韵品质享誉中外，其品质的评判标准以“岩韵”为核心。
品鉴武夷岩茶的“岩韵”，需通过分析武夷岩茶“岩韵” 的成因，包含地利条件、制作技艺、天气条件、种质资源等要素。
“岩韵”也指“岩骨花香”，是武夷岩茶独特的自然生态环境，适宜的茶树品种、良好的栽培技术和传统而科学的制作工艺等综合形成的香气和滋味。
武夷岩茶“岩韵”的成因，包含地利条件、制作技艺、天气条件、种质资源等要素。良好的地利条件有利于武夷岩茶之岩骨的形成，精湛的制作技艺有利于武夷岩茶花 香的形成。 制茶时天气条件影响武夷岩茶的花香的形成，众多的种质资源赋予武夷岩茶“岩韵”的丰富性。
2019怡臻原武夷岩茶分享会：
品鉴“武夷岩茶”需要工夫，方能渐入佳境。在体验方式上可结合武夷岩茶审评与武夷岩茶品赏，怡臻原将带你以走进茶区的方式拓展对岩韵的认知。 从岩茶的感官香味体验中升华，识得杯中山水。进而感受岩韵的次第境界：香、韵、陈。
带你体验 “香不过肉桂，醇不过水仙”、“清则幽远，锐则浓长”、“浓非厚，淡非薄”、“香、清、甘、活”、“岩骨花香”的武夷岩茶内涵。
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