礼拜天午饭后，路过中达金河湾去环城公园遛弯，在小区内和合幼儿园门口，被一股爆米花的香味吸引，哇塞，这不是打爆米花的来吗！许是爆米的香味，许是过客的路口，更应是迎风飘扬的小红旗，不时有路人驻足观看！
既然遇到，不会放过，我停下歩伐，走近了爆米人！只见一个老式爆米机在无烟煤炉上不停的转着，一双苍老的手足以看出爆米人的艰辛！
交谈中了解到，爆米人姓任，来自山东鄄城县城关镇任庄，今年65岁！
这个爆米机是他买别人的二手机，新机的需要230块钱！
说话间，他突然站起身提起爆米机，原来，是这一锅米己够火候，该爆啦！只见他脚一蹬，手一拉，"喷"的一声，一股热气过后，接着便闻到爆米香味！打一锅后，他都用刷子把爆米机接口处擦拭干净，以确保其密封度！
大米花，每锅需优质大米2斤半，这正好够一锅，爆的米花又白又香！
爆米花出锅冷凉期间，就要熬糖液了。熬糖液需要细心，能将白糖、蜜、水熬糖液非常有巧门和火候！
把糖液中的水份熬出去，剩下的就是粘爆米花的糖稀啦，这时候，将糖稀迅速倒入盆内的米花中，用两个竹板快速抄(操)匀。要保证米花身上全都粘上糖稀，才能保证好吃！将拌匀糖稀的米花倒入铁盒中！
抹板(铁的或不锈钢的)将米花压死压平！压平后要晾上10分，这样冷凉后吃着香酥，这就是人们好称的大米糕！凉后，要用刀子将压实的米花划成小方块，便成大米糕了，一是好看，二是便予携带。
爆米花可以爆大米，也可以爆小米，也可以爆玉米！
这一行，他己干了20多年，始终没有放弃这渐渐失传的民间老手艺！原先都是全手动摇，现在改造成自动的了，但时刻要看好气压表！常年在外，以打爆米花为生，虽賺钱不多，但生活踏实，他不喝酒、不打牌，不愿待家闲聊，一双儿女都成家生娃，老伴在家帮着孩子看孩子，真是家庭和谐！
閱讀更多 海報新聞客戶端 的文章
