此野菜渾身都是寶，菜市場裡卻看不到，隨手撒一點，來年一大片！
很多人一看標題，這麼容易收穫的蔬菜，絞盡腦汁地想也說只能想出來韭菜。雖然大家說的韭菜確實是如此，不過今天要說這菜的可不是韭菜，在菜市場基本都尋覓不到它的蹤跡，它屬於野菜，不過它和韭菜一樣生命力十分旺盛，只要把它的種子隨手灑在水多的土地，它就可以肆虐生長，來年又是一大片，它就是掃帚菜。
很多人都表示自己沒有聽說過這個菜，沒關係看一下圖片大家就會都覺得很眼熟了，小時候家裡的小院子裡還經常被它侵佔呢！它名字聽起來不太好聽，因為它如果生長得太快的話就會影響到其他農作物的生長，所以就給它起了一個這樣的名字。
不過這名字一點沒都沒有影響到它的營養價格，比如它富含的碳水化合蛋白質和胡蘿蔔素，都是其他蔬菜水果遠不能及的，所以有很多人還是非常好這個口的，而卻此菜渾身都是寶，比如大家食用掃帚菜都是食用它的莖葉部分。那麼具體應該怎麼做呢？
首先當然要做的是準備食材了，配料要準備的就是三四瓣蒜頭和少許麵粉，調料只需要準備食用油、香油和鹽即可。第一步就去摘菜，先去摘兩大把掃帚菜，因為蔬菜類加熱後容易縮水，所以分量一定要足夠，其次掃帚菜是嫩一點的部分好吃，所以要掐尖，下面有些莖部已經很老了就不在我們的採摘範圍內了。溫馨提示一下，由於掃帚菜是野菜，所以一定要用清水多清洗幾遍。
接下來就是把菜葉稍微瀝乾後，然後把麵粉均勻地裹在菜葉上，一定要讓每一顆菜葉上裹著麵粉，這個步驟非常重要。下一步就要上鍋了，在蒸鍋內先平鋪一塊過水打溼的紗布，然後把已經拌好麵粉的掃帚菜鋪在紗布上，此時要注意的時候掃帚菜要涼水就上蒸鍋，再將上面放一點色拉油，此時一切開火前的準備工作都完成了。
開火後水沸騰後，讓掃帚菜在高溫下蒸五分鐘左右，然後用筷子給鍋內的掃帚菜翻一個身，然後繼續蒸五分鐘左右，這菜就熟透了，此時就可以關火了。事先準備好的蒜頭弄成蒜泥和掃帚菜一起放在碗裡，加入少許鹽和香油，攪拌均勻，一份美味的掃帚菜就做好了，趕快去找一找身邊有沒有掃帚菜，動手做起來吧！
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