導讀：洋蔥，又被叫做圓蔥、蔥頭等，營養極為的豐富，不僅含有較多蛋白質、維生素，還有硫、磷、鐵等多種有益礦物質，因為具有特殊的辛辣味，是常見的調味蔬菜之一。洋蔥含有豐富的黃酮素，因此具有降血壓、降血脂的營養作用。在近幾年，醫學研究證明，洋蔥還具有明顯的防癌功效。洋蔥的需求量很大，已經在全國各地廣泛栽培，也是重要的出口創匯蔬菜。

洋蔥比較耐寒喜溼，適應性極強，耐貯運且產量高，故此經濟效益高。但因為洋蔥是在地下種植，對水肥的要求比較嚴格，所以需要一套詳細的高產栽培管理技術，用以提高洋蔥的品質與產量。

1、選地整地

適宜洋蔥種植的地塊，土壤要以砂土及輕黏土為宜，要求地勢平坦、排灌方便、結構適宜、理化性狀好、耕層深厚、有機質含量高的土質。

秋季栽培洋蔥時，前茬作物收穫後，需要及時進行耕地，深度以15釐米左右為宜。在耕地之後，立刻耙平做畦，畦的規格要根據當地的氣候和地塊的灌溉條件而定，一般寬度為2米、長度為10米左右的寬畦，可以有效提高土地的利用率，增加洋蔥的種植密度。如果需進行間作套種，就要根據間作套種作物的要求，決定畦的合適寬度。

2、適時育苗

洋蔥的育苗床，應該選擇土壤肥沃、至少3年未種植蔥蒜類作物的地塊。苗床長度為20米、寬度為1.5米，苗床土應該選用優質的腐熟廄肥，按照1比10的肥土比進行配製。苗床在播種之前，應該澆透水，播種量為一畝地2公斤，在播後，需要及時蓋2釐米厚的過篩土，再蓋上稻草或薄膜，利於保溫保溼。在一週之後，待出齊苗，于晴天傍晚陽光較弱時去除覆蓋物。洋蔥出苗後，具體的肥水管理應根據生長情況加以調節，以保持苗床溼潤最為適宜，出苗之後，可以澆1次小水，再過20天左右再澆1次小水。

3、合理定植

（1）選苗

在洋蔥起苗時，要求用苗鏟或桃鍁，千萬不能用手撥，以免損傷根系。在洋蔥定植前，要清選掉受傷苗、蟲害苗、腐爛苗等，並根據大、中、小分類，定植時應該按類定苗，分類管理，大苗可以適當控制，小苗就需要增加肥水，以促進苗子的快速生長。

（2）定植密度

因為洋蔥的根系弱，葉直立，被蠟粉，圓筒狀，只需要中等強度的光照，適合密植。在隨密度增加，在一定範圍內，產量是逐漸增加的，但單球重逐漸減小。一般適宜的植株行距為14釐米、株距為13釐米時，產植才能最高，每畝土地30000-35000株最為適宜。

4、水肥管理

在洋蔥定植以後，大約20天后進入緩苗期，由於定植時，氣溫比較低，因此不能大量的澆水，但澆水過多會顯著降低地溫，使洋蔥幼苗生長緩慢。同時剛定植的幼苗，因為新根尚未萌發，又不能缺水，因此這個階段對洋蔥的澆水次數要多，每次澆水的數量要少。需要掌握的原則是：不使秧苗萎蔫、不使地面乾燥，用以促進幼苗的迅速髮根成活。在這以後，一般需要每隔10天澆一次水，使土壤見幹見溼，達到促進洋蔥植株生長的效果，還能防止植株徒長。但在採收前7-8天，需要及時停止澆水。

洋蔥對肥料的要求，一畝土地需氮肥15公斤、磷肥10公斤、鉀肥10公斤。在洋蔥定植後至緩苗前，一般不能追肥。越冬的洋蔥，在越冬後需要結合澆越冬水，每畝地塊施人糞尿1000公斤。到春季返青時，再結合澆返青水，並施用一次返青肥。

5、病蟲害防治

目前，洋蔥常見的病害有：霜黴病、灰黴病、紫斑病、萎縮病等，而常見的蟲害有：種蠅、薊馬、紅蜘蛛等。因此，在進行田間管理的時候，要細心觀察各種病蟲害的發生情況，要及時採用藥物防治，採取物理、生物、化學防治相結合的方法，充分保證洋蔥秧苗的健康生長，達到品質產量雙豐收的目的。

洋蔥霜黴病：在發病初期，噴灑90%三乙磷酸鋁粉劑400-500倍液、50%甲霜銅800-1000倍液、72.2的普力克水劑800倍液等藥劑，一般間隔7-10天1次，連續防治2-3次。

洋蔥灰黴病：在發病初期的時候，輪換噴淋500%多菌靈或70%甲基硫菌靈500倍液，如果必要時，還可選用50%速克靈或50%撲海因及50%農利靈1000-1500倍液噴霧，效果較好。

6、及時採收

洋蔥的採收時間一般在5月底或者6月上旬。當洋蔥葉片由下而上逐漸開始變黃的時候，假莖變軟並開始倒伏。當鱗莖停止膨大、外皮革質，植株進入休眠階段，這就標誌著鱗莖已經成熟，需要按時收穫了。

在洋蔥採收後，需要在田間晾曬3天。直接上市售賣的話，可削去根部，並要在鱗莖上部假莖處剪短。如果需要儲藏洋蔥，則不能去莖葉，當葉片晾曬至七八成干時，就可把莖葉編成辮子，懸掛在通風陰涼、乾燥的地方儲存。