预防胰腺癌从选择性的“闭嘴”开始

胰腺癌因为致死率极高被称为癌中之王。虽然胰腺癌的病因至今尚未完全清楚，但是研究表明胰腺癌与生活习惯、饮食习惯等有关系。

吸烟、喝酒、高脂饮食、暴饮暴食人群患胰腺癌的发病率明显高于其他人群。因为抽烟喝酒暴饮暴食、都会使胰腺分泌大量的酶，过剩的酶堆积在胰腺中，容易导致慢性胰腺炎。慢性胰腺炎本身就是胰腺癌的高危因素之一。预防胰腺癌的关键是改变不良生活习惯，尤其要调整膳食结构。

一、膳食搭配要合理

日常饮食需注意以谷类、豆类、甘薯等粗粮作为膳食的主体，每天新鲜蔬菜和水果必不可少。在饮食中增加纤维类、胡萝卜素、维生素E和必要的矿物质。膳食要合理搭配，多食用易消化的蛋白质，如瘦肉、鸡蛋和鱼。

正确的烹饪的方式显得格外重要，在烹饪菜品时，要采用合理的烹调方法。如煮、炖、熬、蒸、溜、等方法，不要用油煎、炸、爆炒等方法。

二、选择性的“闭嘴”

不能吃霉变、油炸，烟熏，腌制的食物，如发霉的水果蔬菜、烧烤类的食物、加工肉类、熏鱼、熏肉及咸菜等食物。据研究调查发现，每天吃热狗与香肠等加工肉类食物并且数量超过50克的人，比不吃的人发生胰腺癌的几率高出了2/3。

平时可以多吃萝卜、番茄、大枣类食物。萝卜中含有多种酶，能消除人体内的致癌物质亚硝胺，萝卜中所含的木质素能提高巨噬细胞的活力，使巨噬细胞能把癌变细胞吞噬掉。番茄中的番茄红素具有抗癌作用。番茄红素是一种抗氧化剂。它能消除人体内诱发癌症的氧自由基。近年来发现，大枣的热水提取物对体外培养的肿瘤细胞有抑制作用，其抑制率可达90%。

三、避免暴饮暴食

就餐要有规律性，切勿暴饮暴食。有些人平时工作忙，一日三餐较随便，到了节假日就暴饮暴食。其后果是，轻者引起消化不良、腹胀不适，重者引起急性胰腺炎，甚至危及生命，也为胰腺癌种下隐患。

四、戒烟少酒

在生活中大家要做到戒烟，这也能降低胰腺癌发生的几率，除了戒烟以外，还要少饮酒。长期抽烟喝酒会损害人体胰腺功能。预防胰腺癌应提倡饮茶，能提高免疫功能和防癌，平时要多喝绿茶，其中的抗氧化物质有助于延缓胰腺癌的发生。

要想远离胰腺癌，一定要避免暴饮暴食和酗酒，保持规律的作息习惯，不要熬夜。应该注意加强体育锻炼。不要过多地吃咸而辣的食物，不吃过热、过冷、过期及变质的食物，要吃一些绿色有机食品，要防止病从口入。