相信对于许多老人来说

尤其是年龄较大的老人

儿女去上班时

最大的问题就是吃饭怎么办？

叫老人自己做，放心不下

点外卖，不利于老人身体健康

而这个难题在月牙河街老年食堂

就得到了很好地解决

河北区月牙河街的一级老年食堂运营已有一段时间了，目前每天容纳三十多名老年人在此就餐。

老年食堂提供价格为13元的标准套餐，其中本市户籍80岁以上的老年人、户籍60岁以上低保、低收入且照料等级为重度的老年人，在自愿申请的前提下，给予

每餐3元（每天午餐1次，每周5天）的助餐补贴。

办理的手续也十分简单，只需拿着户口本和身份证到街道办理登记后，就可以按照约定的时间去老年食堂就餐。

“这个饭软和，菜不齁咸，真好吃。”

“适合我们老年人吃。”

“第一天吃了鸡腿，第二天吃了四喜丸子，

菜量还挺大，有时候我们都吃不了。”

“我在这吃，一顿饭才10块，

比外边订还便宜，而且吃的都是热乎的。”

... ...

经济实惠、热乎可口的饭菜

获得了老人们的一致好评

而且随后不久

月牙河街道还会在满江里附近

开设第二个一级老年食堂

月牙河街道还会不断地继续开设二级老年食堂

满足更多老年朋友的用餐需求

如此省心的老年食堂

不只月牙河街才有，

近日，

滨海泰达“泰方便”老人家食堂

在11个社区同步试开业，

供应多样午餐

解决辖区老人“就餐难”问题~

目前，“泰方便”老人家食堂已经于11月4日正式开业，提供周一至周五的午餐。后期将发展为每周七天，每天三餐。并根据需求配餐延伸到各小区，订餐居民通过面部识别或刷二维码取餐。预计在年底前，还将与外卖企业合作，根据需求提供送餐服务。老年人可根据实际情况通过手机APP下单或电话订餐。

那么老人家食堂

应当提供什么样的饭菜？

就餐究竟有何标准呢？

现在规范来了！

为提升老年人助餐服务质量水平，日前，天津市市场监督管理委员会拟定了《天津市老年人营养膳食规范（征求意见稿）》，征求意见稿中对天津市老人家食堂的营养膳食原则、食物选择、食品配送进行了规定。

什么是老人家食堂？

老人家食堂是指由各区人民政府指导各街道（乡镇）委托社区老年日间照料服务中心食堂、养老机构食堂、社区食堂、社会餐饮企业、集体用餐配送单位、中央厨房等，或由居（村）委会依法开办的为老年人提供助餐服务的餐饮单位。

老年人营养膳食原则

• 食物多样、搭配合理，符合平衡膳食要求。
• 能量供给与机体需要相适应，吃动平衡，维持健康体重。
• 保证优质蛋白质、矿物质、维生素的供给。
• 烹制食物细软，适合老年人咀嚼、吞咽和消化。
• 饮食清淡，注意食品卫生安全。
• 食物摄入无法满足需要时，合理进行营养素补充。

老年人食物选择

1、谷类为主，粗细搭配，适量摄入全谷物食品

保证粮谷类和薯类食物的摄入量。根据身体活动水平不同，每日摄入谷类男性250 g～300 g，女性200 g～250 g，其中全谷物食品或粗粮摄入量每日50 g～100 g，粗细搭配。

2、常吃鱼、禽、蛋和瘦肉类，保证优质蛋白质供应

平均每日摄入鱼虾及禽肉类食物50 g～100 g，蛋类25 g～50 g，畜肉（瘦）40 g～50 g。保证优质蛋白质占膳食总蛋白质供应量50%及以上。

3、适量摄入奶类、大豆及其制品

每日应摄入250 g～300 g鲜牛奶或相当量的奶制品。同时每日应摄入30 g～50 g的大豆或相当量的豆制品（如豆浆、豆腐、豆腐干等）。

4、摄入足量蔬菜、水果，多吃深色蔬菜

保证每日摄入足量的新鲜蔬菜和水果，注意选择种类的多样化，多吃深色的蔬菜以及十字花科蔬菜（如白菜、甘蓝、芥菜等）。 每日蔬菜摄入推荐量为300 g～400 g，其中深色蔬菜占一半；每日水果摄入推荐量为100 g～200 g。

5、饮食清淡，少油、限盐

饮食宜清淡，平均每日烹调油食用量控制在20 g～25 g，尽量使用多种植物油。减少腌制食品，每日食盐摄入量不超过5.0 g。

6、主动饮水，以白开水为主

主动、少量多次饮水，以维持机体的正常需求。饮水量应随着年龄的增长有所降低，推荐每日饮水量在1.5 L～1.7 L，以温热的白开水为主。具体饮水量应该根据个人状况调整，在高温或进行中等以上身体活动时，应适当增加饮水量。

7、如饮酒，应限量

每日饮酒的酒精含量，男性不超过25 g，相当于啤酒750 m L，或葡萄酒250 m L，或38°白酒75 g，或高度白酒（38°以上）50 g；女性不超过15 g，相当于啤酒450 m L，或葡萄酒150 m L，或38°白酒50 g。患肝病、肿瘤、心脑血管疾病等老年人不宜饮酒，疾病治疗期间不应饮酒。

8、分类提供，便于食用

应根据老年人的需求，提供不同软硬程度的食物。

老年人的食物一般要做到细软，切碎煮烂，不宜提供过硬、大块、过脆、骨/刺多的食物。通过烹调和加工改变食物的质地和性状，易于咀嚼吞咽。

9、少量多餐，保证充足食物摄入

进餐次数宜采用三餐两点制，每餐食物占全天总能量：早餐20%～25%，上午加餐5%～10%，午餐30%～35%，下午加餐5%～10%，晚餐25%～30%。保证充足的食物摄入，每日非液体食物摄入总量不少于800 g。

10、愉快进餐，饭菜新鲜卫生

营造温馨愉快的进餐环境和氛围，助餐点和养老院的老年人应集中用餐。需要时由家人、养护人员辅助或陪伴进餐。食物新鲜卫生。

11、合理补充营养，预防营养不足

膳食摄入不足时，合理使用营养补充剂。对于存在营养不良或营养风险的老年人，在临床营养师或医生指导下，选用合适的特殊医学用途配方食品（医用食品），每日1～2次，每次提供能量200 kcal～300 kcal、蛋白质10 g～12 g。

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