木耳和这种菜一起炒，不仅是天然“补血药”！还能防癌通便

最近正值秋冬之际，虽然温度还有没有特别低，但明显可以感觉到气候变得越来越干燥。因此，这个阶段正式养生的好时间，应该注重滋阴润燥。推荐大家可以多吃一些对身体好的甘凉滋润之物，像我们平常吃的木耳就是一个不错的选择

中医认为，木耳味甘、性平，有滋阴润燥、益气补血、养胃补肾、疏通肠胃、润肠通便等功效。而从营养学的角度来说，木耳有“素中之荤”的美誉，其营养价值也颇高。一般来说，常吃木耳具有以下功效：

1. 补铁补钙

木耳中铁的含量十分丰富又容易被人体吸收，多吃木耳可以在一定程度上缓解缺铁性贫血。另外，木耳的钙含量也比较丰富。每100克牛奶的钙含量为120毫克，而木耳有247毫克，远远高于牛奶。

2. 防癌

木耳里的抗肿瘤活性物质含量非常高，有增强免疫力的功效，可以预防癌症。

3. 通便

木耳富含膳食纤维，有助于增加粪便体积、刺激胃肠道蠕动，从而有利于通便。

4. 预防心血管疾病

木耳被誉为血管“清道夫”，是天然的抗凝剂，有保持血管壁弹性、维持血脂稳定、预防血栓形成，以及预防心血管疾病等功效。此外，对于难以消化的谷壳、木渣、沙子等异物，木耳也具有促使残渣排出的作用。

木耳质地柔软，味道鲜美，和以下食物搭起来，更是一绝！

1. 木耳配瘦肉，补血特厉害！

推荐：木耳炒肉片

原料：

木耳30克，瘦肉150克，香菇数朵，生姜一块，香葱两根，料酒少许，植物油、盐适量

做法：

木耳泡发后洗净、撕成小朵；香菇泡发后去梗、切成丝；生姜切成丝；

香葱切成小段；猪肉洗净，切成肉片；

将木耳炒至七成熟后出锅；

重新热油，将生姜、香菇炒香，下瘦肉片，加入少量料酒，大火炒3分钟；

加入木耳和适量食盐，中火翻炒3分钟，撒入葱段即可。

养生功效：木耳和瘦肉含铁量丰富，补血之效显著，两者强强联合，堪称天然“补血药”。

2. 木耳配西蓝花，防癌功效超强！

推荐：西蓝花拌木耳

原料：西蓝花一颗，木耳15克，大蒜、香菜、红辣椒、醋、盐各适量

做法：

木耳泡发后洗净，摘除硬根，撕成小朵，过水焯半分钟即可；

西蓝花洗净、撕成小朵，隔水蒸5分钟；大蒜剥皮拍成蒜末；

将木耳、西蓝花、适量蒜末、香菜、红辣椒、醋、盐均匀拌在一起即可。

Tips：可根据个人口味添加适量香油或花椒油。

养生功效：木耳中丰富的多糖成分既可以防癌，还能提高抵抗力。而蒸出来的西蓝花可以保留最多的营养物质，防癌效果更好。