要問最近什麼最火？那鍋絕對佔據一席。先是抖音上爆紅的章丘鐵鍋吸引了無數眼球。“水追雞蛋”和“無油煎蛋”成了人們樂此不疲的談資。我們都知道炒菜要下油，這樣才不會沾鍋！可這種反常理的黑科技卻真的成為現實了。其次，帶貨小王子李佳琦直播帶貨不粘鍋翻車，雞蛋牢牢地粘在了不粘鍋上。該粘的沒粘住，不該粘住的卻粘住了。
不粘鍋顧名思義，即做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底採用了不粘塗層，常見的、不粘性能最好的有鐵氟龍塗層和陶瓷塗層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不鏽鋼鍋。
不粘鍋的問世給人們的生活帶來了很大的方便，人們不必再提心煮肉時一不小心就會燒焦。這種不粘鍋與普通鍋的外型並沒有什麼關係，只僅僅是在鍋的內表面多塗了一層聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯優異的熱性能、化學性能、易清潔性能和無毒性能製成了這種深受歡迎的廚房用具。
聚四氟乙烯被美譽為“塑料王”具有良好的耐化學腐蝕和耐老化的性能，“王水”也難以腐蝕。普通塑料製品容易發生老化現象，原來看上去挺好的東西，過了三五年或十來年就會產生裂紋，甚至破碎，可“塑料王”做成的製品在室外放置，任憑日曬雨淋，二三十年都毫無損傷，因而被廣泛使用在生活和化工中。
但是不粘鍋的研發歷程並不是一帆風順的，甚至給人類帶來了巨大的災難。
1938年，化學家羅伊·普朗克特博士在杜邦位於美國新澤西州的實驗室中發明了聚四氟乙烯樹脂，杜邦公司以“Teflon”作為該產品的商標名稱。在中國，由於發音的緣故，“Teflon”這一商標又被稱之為鐵氟龍皆為Teflon 的音譯。
時光飛逝，轉眼來到了1954年，法國工程師馬克.格雷瓜爾的妻子柯萊特突發奇想，覺得丈夫用來塗在釣魚線上防止打結的不粘材料特聚四氟乙烯如果可以用在煎鍋上，效果一定不錯。拯救了無數現代家庭主婦的“不粘鍋”由此誕生。普朗克特博士的聚四氟乙烯也終於有了用武之地，當時並不發達的媒體大肆宣揚，不粘鍋有多麼方便，多麼容易清理掉那些難以處理的食物，一切東西都不會粘在鍋上。
可以說，不粘鍋推動了當時的廚房革命。杜邦公司將不粘鍋帶到世人面前，沒錯，就是那個靠不粘鍋躋身世界500強的杜邦。當時不粘鍋為什麼不粘是人們對這個黑科技最大的疑問，官方解釋是因為一種叫鐵氟龍的塗層。這種塗層材料性能極好，防水防油防灰不沾黏。鐵氟龍原本沒有任何問題，不粘鍋在260℃以下使用，對人體也不會有害。但杜邦沒有告訴人們的是，這種鐵氟龍塗層中，需要加入活性劑（PFOS 和 PFOA）。
其中的PFOA，又名C8，是強毒性物質。根據文件記載，PFOA可導致動物患上肝臟、胰腺和睪丸癌，而杜邦從一開始，就知道C8的危害。當時的3M，也就是如今壟斷口罩、醫用膠帶的著名公司，是最好的C8生產商。他們在向杜邦供貨的時候，曾明確建議，需要對C8的廢料進行焚燬，或者運送到專門的化學廢物處理廠處理，在任何情況下都不應該把活性劑排放進汙水裡，會給人類帶來毀滅性的災難。
而PFOS更不是省油的燈。首先PFOS持久性極強，是最難分解的有機汙染物，在濃硫酸中煮一小時也不分解。據有關研究，在各種溫度和酸鹼度下，對全氟辛烷磺酸進行水解作用，均沒有發現有明顯的降解；PFOS具有肝臟毒性，影響脂肪代謝；使實驗動物精子數減少、畸形精子數增加；引起機體多個臟器器官內的過氧化產物增加，造成氧化損傷，直接或間接地損害遺傳物質，引發腫瘤。
PFOS破壞中樞神經系統內興奮性和抑制性氨基酸水平的平衡，使動物更容易興奮和激怒；延遲幼齡動物的生長髮育，影響記憶和條件反射弧的建立。大量的調查研究發現，PFOS具有遺傳毒性、雄性生殖毒性、神經毒性、發育毒性和內分泌干擾作用等多種毒性，被認為是一類具有全身多器髒毒性的環境汙染物。
杜邦答應3M，並做了相關規定不會把C8排入地表水和下水管道。但規定只是規定，事實是，在那之後的幾十年，杜邦為了節省處理活性劑的費用，還是把數十萬磅重的C8粉末隨意排進了俄亥俄河。但是不久後，杜邦終於越來越發現了活性劑的危害，先是動物肝臟變大離奇死亡，然後杜邦自己的員工患癌率飆升，英年早逝。杜邦憑藉不粘鍋穩坐世界500強，而周圍的村民和員工卻始終活在癌症與死亡的威脅中。人們不想再坐以待斃了，他們想把杜邦的暴行曝光與世界。
1999年，一位名叫布洛特的年輕人在西弗吉尼亞州南區聯邦法院，杜邦提出了訴訟。調查立即啟動，杜邦和環境保護署找了六個獸醫調查周圍動物的死因跟活性劑是否有關聯，因為3名獸醫都是杜邦買通好的，所以結果杜邦對此事沒有任何責任。牲畜生病和死亡的原因是營養不良和飼養不當，杜邦依舊逍遙法外。
但是布洛特並沒有放棄。他繼續蒐集證據，給相關監管機構寫信，終於在2005年，杜邦被處以1650萬美元的罰款。這是有史以來最大的環保罰單。直到2015年，美國環保署終於宣佈全面禁止生產C8。
半個世紀過去了，一切似乎沒有任何改變。杜邦依舊傲立在世界之巔，不粘鍋早已推廣到了全世界，唯一改變的就是，現在我們用的不粘鍋是不含活性劑的不粘鍋、是媽媽可以大秀廚藝的不粘鍋、是李佳琦直播翻車的不粘鍋。
不粘鍋的小秘密，你瞭解了嗎？
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