老话说，“立冬一过，往家存货”，其实每年不到立冬，大家就开始浩浩荡荡的往家囤东西了，像今年距离立冬还有一周，而冬储菜早已经进入销售旺季。小时候，家里一到这个季节，就开始买白菜腌酸菜，埋大葱，窖萝卜土豆，热热闹闹感觉马上就要过年了。现在，冬储菜虽没有以前那么吃香，也是菜市场的一道风景线。
今天早上，在北京市崇文门菜市场冬储蔬菜销售点，大爷大妈们携着白菜、抱着大葱，排长队挑选，1毛9一斤的大白菜、9毛9一斤的大葱等5000斤的冬储菜，两个多小时就卖完了。为了买到冬储菜，他们都是有备而来，推着自行车、骑着电瓶车、拎着小拉车，都想多抢一点。除了北京，其他地方买冬储菜也是一样的阵势，在河北，一位大爷满载而归，司机师傅担心他拉不动，大爷表示，“今年大葱真便宜，不多买点心里难受啊！”
每年的冬储菜中，大葱、白菜、土豆、萝卜、洋葱等都是常见的，但要说最受欢迎，大葱和白菜敢说自己是第一。这么多年，它们已经成为冬储菜龙头老大。大葱是人们餐桌上不可缺少的，不管是煎炒烹炸、还是焖溜炖煮，几乎每道菜都需要用葱花来打个底，今年一些地方大葱的价格在6毛到8毛一斤之间，葱价不算贵，又易存储，一次购买可以吃很久，人们一般都会多囤一点。在农村，年前一次能买好几捆，再埋到菜园里，随时吃随时拔。
白菜也是每年冬储的必备，甚至比大葱还要火热。东北地区囤白菜是出了名的，早年大手笔的人都是成车买，几百斤白菜也不算多。白菜每年的价格都还算亲民，几毛一斤人们不怎么觉得贵，关键是这种大众蔬菜可以说人人都爱吃，炖肉、醋溜、凉拌……百家做百家味。以前的时候，交通不发达买菜不方便，人们都爱多买点，现在已经成为一种传统，尤其是老一辈人还有这个习惯，他们觉得，“白菜豆腐保平安”。
土豆萝卜和红薯原来也是冬储菜中的翘楚，但这种传统冬储蔬菜已经好几年不敌大葱白菜的销量，只能坐二把交椅了。现在农村地区地窖之类的越来越少，城市居民更没有太多地方放，不方便储存，不方便运输，人们就不再大量存储。像洋葱、番茄之类的也没有之前那么畅销了，现在生鲜超市越来越多，人们更倾向于现吃现买，反季节蔬菜也更多了，这些传统的冬储菜就受到了挤压。
虽然刚上市的冬储菜吸引了不少人，但还是以老年人为主，他们仍然有着大量购买的习惯，新加入冬储菜的年轻人则购买数量不多，这几年冬储菜的热度没有那么高了。在呼和浩特市四区城管局工作人员积极帮助菜农联系附近的便民市场和临时销售点，不担心占道经营，这里有场地、有客源，菜农能放心卖，顾客货比三家放心买。你们家今年准备囤点啥菜？欢迎留言和我们一起讨论。
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