降溫啦，家人最愛這鍋湯，真材實料暖心又暖胃，比熬骨頭湯實惠

廣東人的餐桌上是離不開湯水的，最近豬肉價格依然上漲，以前許多家庭主婦都喜歡一週至少買2-3次骨頭煲湯，現在算一下成本，不到一斤的骨頭要將近40塊錢，再加上其他食材，一鍋骨頭湯隨隨便便成本都將近100塊。生活成本提高，但是也一碗難不倒主婦們精打細算，菜要買，湯要煲，吃不起骨頭豬肉，買條豬尾巴煲湯簡直是明智之選。

沒錯，豬肉貴咱可以選豬身上別的部位作為煲湯的肉類食材，豬尾巴，在我們本地市場大概是15塊錢一斤，一根豬尾巴也就一斤多點，算一下最多20塊錢。豬尾巴由皮質和骨節組成，因為豬皮多所以膠質重，也是閨蜜喜歡用豬尾熬湯的原因之一。膠質多，所以都說對皮膚好，同時它也同樣有益氣健脾的作用。今天就教大家用豬尾熬一鍋廣東人的家常湯。

【豬尾章魚花生湯】

食材：眉豆30克，花生50克，豬尾1條，章魚乾1塊，生薑1塊，鹽少許。

具體步驟：

1.先準備食材，豬尾巴剁成段，最重要的是要仔細看看豬皮上的細毛有沒有刮乾淨，避免雜毛影響了一鍋湯的食慾感。章魚乾有很好的益氣健脾的作用，但前提是要提前把章魚乾用清水浸泡軟。

2.泡發軟的章魚乾沖洗乾淨，然後切成小塊。章魚乾有淡淡的鮮香味，也是廣東人在秋冬季節的時候比較喜歡用來煲湯的食材之一。

3.豬尾巴和姜塊放入冷水鍋中，大火汆燙煮1分鐘，去掉血水和浮沫後撈出，沖洗乾淨。

4.花生和眉豆放入清水中，稍微浸泡上一會，這樣能讓花生吸飽了水分，更容易熟透煮爛。

5.湯鍋中加入適量清水，汆燙過的豬尾巴、章魚乾和花生等全部放入湯鍋中，大火煮開後轉小火煲50分鐘。

6.煲好的湯呈淡淡的紅色，同時也有章魚乾的鮮香味，加適量鹽調味即可出鍋。

【小提示】：

眉豆和花生經過熬煮後，口感綿密，同時花生也有補氣益氣的作用，如果家裡有紅皮花生最好，可以用紅皮花生替代。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！