廣府民系，是以粵語為母語的漢族分支，也是嶺南漢族“三大民系”中的第一大民系，廣泛分佈於廣東、廣西、海南、港澳地區、以及海外部分國家或地區。不同於外來的客家民系和閩民系，發祥自嶺南的廣府人人口所佔比例在廣東省內接近60%，並以廣州和佛山為“廣府文化”發祥地。
廣義的漢族廣府民系包括九大分支，包括粵海民系、莞寶民系、羅廣民系、四邑民系、高涼民系、邕潯民系、勾漏民系、欽廉民系以及吳化民系；狹義的廣府民系（即廣府人）則只含以廣州文化為核心或以廣州話為母語的漢族群體，基本來自古代廣州府的管轄區域，主要分佈於今日廣州、佛山一帶。
本文章探討下廣府民系下各地獨有的傳統文化、傳統習俗、以及傳統建築。
廣府文化
廣府文化是指以廣州為中心、珠江三角洲為通行範圍的粵語文化。由於自古以來廣府地區就與外來文化接觸交流不斷，以及廣府人較易於接受外來事物及文化，並與之融合，逐步形成了獨樹一幟的風格與特色，在服飾、飲食、建築、工藝、美藝和戲劇等各個領域，都有其鮮明個性和獨特風貌。
廣府文化歷史悠久，在廣州建城前已有土著百越的文化。秦朝以前，在新石器時期原始文化的基礎上，創造自己的土著文化。秦攻佔嶺南後，中原文化不斷南傳，與本地文化交會融合，形成了廣府古代文化。州治由廣信遷至廣州後，古代廣州對外商業貿易發達。宋代是廣州城建設之繁榮時期，當時廣州已成為中國對內對外的貿易中心，隨著幾次中原人口南遷、外國商船往來、外國宗教文化等進入，廣州文化出現興盛之景象。
明、清兩代，為廣州文化發展之高峰期，奠定了具有嶺南特色的文化基礎。以文學方面有重要成就，而詩壇則尤為隆盛：有號稱“南園前五子”、“南園後五子”及“嶺南三家”的詩社，形成了“嶺南詩派”。藝術方面，粵劇逐漸形成。鴉片戰爭後，西學大量傳入中國，作為對外開放港口的廣州其文化也深受影響。廣府文化在近現代西學東漸及民主革命影響下，創新和發展，在長期的社會生活中與外來文化相互交流、融會，逐漸形成具有濃烈地方文化色彩。
1980年代開始，廣州市民開始大量接觸香港的電視節目，香港文化在廣州以另一種模式演繹。1990年後，廣州作為不設防城市，外省人明顯越來越多，同時中共在廣東加強推普工作。雖然本地廣州話環境不斷萎縮，但未影響廣東人說廣東話的特性，特別是用粵語來認同對方是否自己人。另外，大眾逐漸遠離傳統粵劇、講古等民間藝術，此等傳統藝術可能只有老一輩人才懂欣賞。
一、粵劇
粵劇又稱之為大戲，源自南戲，自明朝嘉靖年間開始在廣東、廣西出現，是糅合唱做念打、樂師配樂、戲臺服飾、抽象形體等等的表演藝術。粵劇每一個行當都有各自獨特的服飾打扮。
粵劇的行當為“文武生”、“小生”、“正印花旦”、“二幫花旦”、“醜生”、“武生”。這都是根據角色的年紀、性別、性格、外型等特徵來分類的。“末”代表年老角色。“生”代表男性角色。“旦”代表女性角色。“淨”就是性格剛強暴躁的男性角色。“醜”就是滑稽角色。
粵劇面譜有如下分類：黑白麵，表現忠耿，正直，俠義的形象。
二腿面，一般表現奸邪者，也有表現正面人物。
三塊瓦，紅、黑、白三色，繪畫自由不受約束，忠奸人物不分。
五色面，紅、黃、黑、白、綠，個別還有金、藍或其他顏色。
紅面（無分類）。
粵劇早期服飾主要是模仿明朝衣冠式樣，並加以改良為戲服。清朝時期，京劇越來越受歡迎，交流逐漸增多，服裝制度亦漸受京劇影響，而且當時新劇目加入朝廷官員角色，部分戲服也有清朝官服的式樣。傳統京劇服裝可分為：蟒、靠、褶、帔、衣。而然傳統粵劇服裝可分為：
- “蟒”：取材自朝廷的官禮服，是劇中王侯將相、后妃大臣於朝會大典穿著。
- “靠”：又稱“甲”和俗稱“大扣”，即將士用的鎧甲，是劇中武將的戰袍。
- “褶子”：又稱“海青”，是劇中廣泛使用的便服。
- “開氅”：又稱“海長”，是劇中武將權臣在非禮儀場合穿著的便服。
- “官衣”：又稱“圓領”或“補子”，是劇中文武百官辦理公事時穿著的官服。
- “帔”：又稱“帔風”，是劇中王侯將相、后妃大臣家居穿著的便服。
- “衣”：凡不入以上六類的各色人等穿著的服裝。
粵劇髮飾之特色主要是片子（女角用）、水紗（男角用）、頭套、髮髻、飾物，女角有系統地上片子、戴頭套及插頭飾飾物。不同種類頭套、髮髻、髮辮、發包也有自己的特色、用法、製作方式、配戴及保養用具。
粵劇演員的表演工藝分為四大基本類別－“唱做念打”。
“唱”是指唱功，配合不同的角色有各自不同演唱的方式，包括平喉及子喉。平喉是平常說話的聲調，一般男性角色小生就是採用平喉演出。子喉是比平喉調子高了八度，常常以假音來扮演女性角色。除了以音階來分類，也會以聲音特色來分類。大喉是使用粗獷聲音。同時，粵劇也會吸收不同的地方的獨特唱腔，例如來自福建的廣東南音、木魚、廣東的本地民謠粵謳及板眼。
“做”是指做功，又稱身段，即身體表演。當中包括手勢、臺步、走位、關目、做手、身段、水袖、翎子功、須功、水發、抽象表演和傳統功架。
“念”是指唸白，即念出臺詞。用說話交代情節、人物的思想感情。
“打”是指武打，例如：舞水袖、水發、玩扇子、武刀弄槍、耍棍揮棒，舞動旗幟等等。
粵劇著名編劇有：南海十三郎、唐滌生、馮志芬等。
著名撰曲：胡文森、鄧寄塵、羅寶生等
著名粵劇演員有：任劍輝、紅線女、羅家英、汪明荃、盧海潮、盧秋萍等
經典粵劇有：帝女花、客途秋恨、六國大封相、三笑姻緣、醉打金枝等
二、醒獅
廣東獅，造型較為威猛，舞動時注重功架。南獅主要是靠舞者的動作表現出獅子神態，一般只會二人舞一頭。獅頭以戲曲臉譜作鑑，色彩豔麗，製造考究；眼簾、嘴和耳朵都可動。跟隨著現代科技的發展，許多的獅頭會有LED的裝飾，可以隨意開關。
南獅的獅頭，有人說來自年獸的造形。南獅的獅頭還有一隻角，早年甚至以鐵製做，舞者身備利器，以應付舞獅時經常出現的武鬥。
南獅的獅頭一般上可分為鶴山裝獅和佛山裝獅：佛山裝獅的獅頭較大而圓，額位寬而有勢，嘴較平闊；而鶴山裝獅的獅頭較扁而長，嘴突出如鴨嘴狀，因此內行人又稱之為“鴨嘴獅”。
傳統上，南獅獅頭造型上有“劉備獅”、“關羽獅”、“張飛獅”之分。“劉備獅”通常都走在中間，而顏色則常為金色。三種獅頭，不單顏色，裝飾不同，舞法亦根據劉備、關羽、張飛的性格而異。
農曆新年時，醒獅隊會在嘈吵的炮仗聲中每門每戶拍門求紅包。舞動時會配以大鑼、大鼓、大鈸。傳統上，還會有一人扮作“大頭佛”，手執葵扇帶領。醒獅的花樣很多，有：起勢、常態、奮起、疑進、抓癢、迎寶、施禮、驚躍、審視、酣睡、出洞、發威、過山、上樓臺等等；舞者透過表現自己的樁功，配合獅頭動作把各種造型抽象地表現出來。故此南獅講究的是紮紮實實的下盤功夫和熟練的配合。按傳統習俗，南獅有出洞、上山、巡山會獅、採青、入洞等表演方式，當中“採青”最為常見，而採青又可以分為地青和高青等。也因為舞獅的多變性和自由性，慢慢成為中國舞獅表演的傳統項目之一。"採青"是醒獅的精髓，有起、承、轉、合等過程，具戲劇性和故事性。"採青"歷經變化，派生出多種套路，廣泛流傳。
如何製作獅頭？以竹蔑、紙為主要材料，先用竹蔑紮成獅頭形狀，糊上紙樸，眼、耳、嘴等處，是可以活動的，均粘上豬繽、馬撰或植物織物，晾乾後，塗上各種顏色，再上光油定形。醒獅在造型上最大的特點是頭上多一角，據傳是為了避開專供皇帝欣賞的黃獅子舞的各種禁忌，令官府抓不住把柄而創造出來的。醒獅頭最重的6.5公斤，最輕的3.5公斤，共分四類。醒獅被（亦稱獅尾），傳統的長度是4米，為了舞動靈活，現今改為2.6-3米。
現時的佛山黃飛鴻紀念館有獅頭製作的傳承者，但時代變遷，傳統工藝陷入後繼無人的困境。
醒獅時採用的樂器以鑼和鼓、錢為主，鼓聲的強弱、快慢、急速與柔和，是根據醒獅舞的不同套路、不同動作而設置的。擊鼓的技法、姿態，手勢的花樣十分講究。鼓譜就有三星鼓、五星鼓和七星鼓三種
星獅的步法完全採用南拳武功之四平馬、子午馬、麒麟步、跳步、座盤步（即老樹盤根）、翻身、翻滾等。這些動作硬橋硬馬，剛勁有力，步法穩固，落地生根，凡學舞醒獅者，必須先學南拳，以打基礎。
醒獅舞在廣東人民中有廣泛的群眾基礎。每逢過年過節，或者企業、店鋪新開張，只要是廣府文化的地區都會有醒獅隊助慶（也有舞龍），幾乎是每條村、每個生產大隊都會有醒獅隊。
三、廣府飲食文化
俗話說，食在廣州，廚出順德，這是對這兩個地方的飲食文化給予的讚美。從古至今，廣府人在飲食方面奉行著一些約定俗成的習慣，無論是平常生活、過年過節、紅事白事、新生兒降生，對飲食方面，是嚴格執行的。隨著時間的推移，外來人口遷移到廣東，令到廣府人對吃方面的口味豐富了，在你我身邊，總會有一個很能吃辣的廣東人。
雖然說口味豐富了，但是有些傳統習俗是不能丟的。例如廣東婚宴它的菜單裡面含有的菜，根據個人口味，或者是價格等因素，但是有幾個菜是鐵打不動的主力：白切雞或清平雞，廣東人所講，無雞不成宴，雞無論在什麼宴會當中都是一定要有的；紅燒乳豬全體，寓意富貴榮華。它是婚宴中的第一道菜；湯，無論是什麼湯，這是廣東人的飲食習慣，有些地方的婚宴，結婚菜單上有兩個湯；然後是魚，它可以是多寶魚或者是鱸魚，在餐桌上必不可少；蝦，有些會是龍蝦或者是海蝦；海參、鮑魚、白菜，然後是揚州炒飯，或者是乾燒伊麵。菜無論怎麼變化，最後必然有糖水，蓮子百合糖水，寓意百年好合；最後當然是水果拼盤。
廣府人還有早茶文化。無論你是上班族還是退休一族，閒餘時間當然是去茶樓泡上一戶普洱茶（或鐵觀音），叫上四大天王（燒賣、叉燒包、蛋撻、蝦餃），叫上親戚朋友，在茶樓上聚一聚，能夠忘掉一時的煩惱。隨著時間的退役，外來人口遷移到廣東，早茶的菜品及款式也不斷的推陳出新，除了一些早茶點心，還有一些北方的美食，比如說雜糧包，這些放在十幾年前的早茶菜單中，是沒有的。而且傳統的粵式茶樓，是有手推車來賣點心的，現在的有手推車的茶樓很少的了。外地人移居到廣東，除了把家鄉菜帶來廣東以外，也入鄉隨俗，有閒餘時間，或者是談生意，叫上三五知己，合作伙伴來茶樓，喝上一喝。
廣府飲食還注重季節性，比如說喝湯，春天溼氣重，要喝點祛溼湯，比如赤小豆冬瓜煲生魚湯，夏天解暑，冬瓜薏米龍骨湯，秋天乾燥，茅根甘蔗煲豬展。冬天暖身，北芪雞湯。
食物用料也按照季節而來，講究“不時不吃”,吃魚，有“春鯿秋鯉夏三犁（鰣魚）隆冬鱸”；吃蛇，則是“秋風起三蛇肥，此時食蛇好福氣”；吃蝦，“清明蝦，最肥美”；吃蔬菜要挑“時菜”，是指合季節的蔬菜，如菜心為“北風起菜心最甜”。還有”秋風起，吃臘味“等說法。
四、語言文化
粵語是中國七大方言之一。廣府通行粵語的地方，除了珠三角以外，還有粵西的陽江、茂名、湛江地區、粵北的清遠、韶關部分地區，此外，水源音也可以認為是粵語的一種，水源音具有粵語的特徵，但是其有爭議，有學者認為他是獨立語言，有學者主張把水源音劃分為粵語惠河片。
廣州話固然是粵語的標準音，但是粵話底下就有數之不盡的方言，而且語法，語氣，用語各不相同。方言底下也蘊藏了很多古越語的發音，和用字，單單一個玩字，廣州人講“玩”，陽江人講“撈”，高州人講“撩”，信宜人講“蕩”；講吃，廣州人講“食”（更早講吔），中山人順德人講“吔”，陽江人講“乞"(音譯），高州人講“hei"(也是音譯）。
對於同樣的物品也有不同的講法，用米制成的食物比如說艾餈，珠三角一帶會講“艾餈”，粵西就是“艾籺”（以前看誰語爭鋒的時候，該主播講該字粵語讀音讀@）。
但是隨著時間的推移，發展，大量外地人口湧入，校園推普，很多特色的方言用詞已經是漸漸消亡。小編在珠海長大，小時候看的是tvb電視劇，聽粵語歌。而且村裡頭的人也會講方言。但是隨著去上學，講普通話的時間比講粵語還要多（我們的情況還行，同學間的交流還是用粵語），但是有些字的讀音還是讀偏，比如說“逆風”，我們可以把逆風的逆字用粵語混搭普通話的形式說出來，讓人啼笑皆非。但毋容置疑的是，作為一個廣府人，甚至是廣東人，本地的傳統文化、習俗、語言，應當要好好保護。
下一期，我們來講講廣府民系中的一些文化習俗。
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