藏在衚衕深處的老國營副食店，老北京人的生活味道

【點睛】趙府街國營副食店成立於1956年。該店開張時，營業面積100餘平方米，售貨員20餘人，負責為該衚衕1300餘戶人家提供副食。

忘了是什麼時候，逛鼓樓一帶衚衕時，恰走到了趙府街副食品店，這是一個開了半個世紀以上的老國營副食店，從外面看店面和衚衕裡其他的店別無二般，但走進去，撲面而來的不僅僅是濃濃的醬香，還有濃濃的年代感，不大的店鋪，正對大門和左側兩排老貨架和貨櫃，貨櫃上方頂貼著70年代的招貼畫，商品陳設也是70年代的風格，已經磨得早就沒有了油漆面兒的櫃檯上，一臺天平秤一個計算器，據說之前還是用算盤的，櫃檯後有兩口大缸，裝滿了黃豆醬和28醬，所謂28醬是芝麻醬，由花生和芝麻按28比例調和而成，這兩缸醬是這裡最受歡迎的商品，來這個店買東西的多數是老顧客，都是自帶罐頭瓶或保鮮盒買醬，雖然現在店裡也準備了一次性的餐盒，用一次性餐盒的人定是第一次來；顧客們自覺地在櫃檯前排起了隊，排在前面的大爺慢悠悠從布袋子裡掏出一個超大的玻璃罐頭瓶，“28醬2斤”，站在櫃檯後的售貨員阿姨把玻璃瓶“砰”的放秤上先過稱，然後一百八十度轉身用大勺子在醬缸裡，準確而麻利的挖起一大勺粘稠的醬汁，在醬汁低落前迅速裝進瓶裡，一滴不帶灑的，勺子伸出的長度高度以及用的力度剛剛好，如果可以看出勺子的運動軌跡，定是一道彩虹般完美的弧線，褐色的醬帶著濃郁的香氣就這樣從副食品店分散進了老北京人的廚房，回家的一路也會是醬香四溢，這，大致，這就是老北京最濃最尋常又充滿小幸福的生活滋味。

買東西的人挺多，售貨員阿姨有點忙不過來，我這純粹是看熱鬧的，看她一臉嚴肅也不好問東問西，對“28醬”的解釋來自那位大爺，他說“28醬偏甜，做麻醬餅、蘸菜，而涮羊肉則不是那麼適合”。看來這為爺也是對吃頗有心得呀，旁邊的另一位大爺補充說，“拌冰草、蘸油麥菜好吃”。忽然間對那缸醬有了強烈渴望，腦子已經出現涮火鍋涮羊肉的場景，愛吃肉的我還是覺得28醬蘸肉好吃！

櫃檯的另一頭，幾個大盆裡裝滿了老北京的各式鹹菜，有醬菜頭、有醬黃瓜條、有蘿蔔乾、苤藍絲……有切好的、沒切好的，都是下飯就饅頭的好東西，看得人恨不現在就來個饅頭啃起來。因為好奇拍照，出於過意不去的心理，也買了十塊錢的鹹菜拎著，這醬香就伴我一路。店裡除了賣醬製品還有其他調味品以及小食品，反正，生活所需的油鹽醬醋茶酒，這裡都有，小小的店鋪裝滿了老北京人的生活味道。

據資料，趙府街國營副食店成立於1956年。該店開張時，營業面積100餘平方米，售貨員20餘人，負責為該衚衕1300餘戶人家提供副食。從1990年代起，隨著周邊的超市、大型菜市場不斷出現，該店逐漸衰落，部分店面被出租，到2008年營業面積僅餘40多平方米。到1990年代，該店售貨員僅餘4人，21世紀初僅餘2人。2006年，李瑞生與奧士凱連鎖公司簽訂承包合同，由李瑞生獨自承包經營該副食店，既當經理又當售貨員，自負盈虧。李瑞生接手後，未改變該店的經營模式，也未對店內進行裝修，保留了該店原有的風味。

近年來，不遠的後海、鼓樓、南鑼鼓巷旅遊發展良好，遊客越來越多，這家深巷中的老國營副食品店就越來越有名氣，不論是北京人還是外地人都是慕名而來。在時間的長河裡，上個世紀的畫面大多數都停在了人們記憶深處或文學作品影視劇裡，而這一片店鋪似穿越時空而來，勾人們對那個年代的懷念。

走出店門，長長的衚衕裡，似乎看到一個手拎玻璃瓶一蹦一跳奔向店鋪的孩童，“打醬油去咯……”那聲音隱隱的在耳畔響起，在那個年代的童年時光裡，幫媽媽到副食店打醬油是美差，在物資不是那麼豐富的年代，可以順便將找零的錢買了糖果吃，大概是孩子們最幸福的事情。（尤紫璇）