文心悟禪心
每個地方有每個地方的口味，而我們廣東吳川最好吃的月餅就是金九月餅。你們家鄉什麼月餅是你們最愛吃的呢？
小戴生活日記
月餅按照地區主要有京式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、廣式月餅、滇式月餅等，你最喜歡哪一種呢？
中秋節月餅-京式月餅
地區：京津及周邊地區
用料：
傳統的京式月餅外皮用料主要以小麥粉、綿白糖、豬油、小蘇打為主，而餡料的用料較為單一，主要以冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青紅絲、麻油為主。
特點：
京式月餅一般以清甜為主，甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。
外形：
外形與廣式月餅接近，比廣式月餅更為扁平小巧。
中秋節月餅-潮式月餅
地區：潮式月餅又稱潮式朥餅，朥字，潮汕方言指豬油，盛行於廣東潮汕地區。
用料：
潮式月餅和蘇式月餅相似，其外皮為酥皮。通常以豬油、細糖、高筋麵粉、低筋麵粉製作油皮和油酥，餡料則以綠豆、烏豆、水晶、紫芋等為主，內核則包括蛋黃或海鮮等多種（可無內核）。
特點：
皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口，口感柔軟。
外形：
一般呈圓形，餅身較扁，餅皮潔白，無需模具定型。
中秋節月餅-蘇式月餅
地區：起源自蘇州的蘇式糕點，盛行於江浙地區。
外形：
蘇式月餅不像廣式月餅需要通過模具定型，而是包好餡料、直接手握定型，外形和一般的糕點相近。
用料：
蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，以豬油、桃仁、松仁、瓜子仁、糖桔皮、黃桂花、黃定、玫瑰花或熟火腿為餡料。
特點：
蘇式月餅最大的特點就是其外皮為酥皮，層酥相疊，皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥，甜鹹適口。
中秋節月餅-廣式月餅
地區：廣東、廣西、江西
用料：
廣式月餅最大的特點就是外皮，通常以小麥粉、轉化糖漿、植物油、鹼水等製成餅皮，在包餡、成形後刷上一層蛋液再烤制，造就了廣式月餅皮薄餡厚、口感酥軟的特點。
餡料方面主要分成甜、鹹兩種，甜類一般為蓮蓉或各種果茸餡，鹹類則一般為五仁餡或臘腸餡，不過通常都會加入一至兩顆鹹蛋黃。
特點：
皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便。
外形：
一般為圓形或方形；色澤方面，外皮用料不同色澤也會有所不同。
中秋節月餅-滇式月餅
地區：雲南及周邊地區。
用料：
傳統滇式月餅外皮用料簡單，以蜂蜜、麵粉、糖粉為主，近些年也會根據不同餡料而製作不同的餅皮，有的用廣式油皮，也會用蘇式的白酥皮。餡料方面，滇式月餅的派系不算龐大，傳統餡料的主角也只有硬殼火腿、洗沙、白糖、麻仁。用玫瑰和“雞樅”等特色食材做餡料，是近些年才有的創新手法。
特點：
餅皮疏鬆，皮酥餡美，甜鹹適中，色澤澄黃，油而不膩。
外形：
扁平圓餅狀。
中秋節月餅-港式月餅
地區：香港、廣東地區。
用料：
港式月餅的餅皮較廣式月餅更為豐富，有漿皮、混糖皮和酥皮三大類，餡料方面則以五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿為主。
特點：
港式月餅以廣式月餅為基礎，融合多地飲食風味，主要有甜、鹹、鹹甜、麻辣等味型，口味豐富，不拘一格。
外形：
基本與廣式月餅相同，也有光面月餅、花邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等創新造型。
中秋節月餅-臺式月餅
地區：臺灣地區。
用料：
臺式月餅主要有兩種餅皮，一是糕皮，二是油酥皮。糕皮用料和廣式月餅相近，口感鬆軟；而油酥皮則是層次分明，一般作法是用水皮包油皮，再反覆卷撖、鬆弛、包餡、整型、低溫烘烤而成。
臺式月餅的內餡，則以棗泥、蓮蓉、豆沙、伍仁、椰子、可可等為多，與廣式月餅很相近，但溼潤度不及廣式月餅。
特點：
臺式月餅以綠豆椪和滷肉香為代表，皮酥，不油膩，內餡口感清淡爽口。
外形：
圓餅狀。
中秋節月餅-徽式月餅
地區：安徽徽州地區。
用料：
徽式月餅其表皮是油酥皮，用上等麵粉與素油攪拌加工製成，餅焰採用野菜（苦板菜），經過醃製加工，拌以新鮮豬板油和白糖而成。餡料方面則以豆沙、棗泥、豬油、白糖、豬油、玫瑰和桂花為主。
特點：
小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。
外形：
外形較廣式月餅更為扁平小巧。
叔食活
郭傑瑞：“我覺得這個五仁月餅，應該是中國最好吃的月餅！你們應該去買”。
郭傑瑞吃到一半，一臉意猶未盡，突發奇想：“這個很好吃，我要看一下我的貓要不要吃”？
說完拿著一小塊月餅到貓前，滿是期待。只見貓咪探身上前嗅了嗅，胖嘟嘟的圓頭隨即輕輕扭動，露出鄙夷的小眼神。
郭傑瑞懵逼了：“額……它不想吃”？
“你為什麼不想吃，這個最好吃的yue餅”？
“快吃，嘿…喂…快吃”！
最後無奈放棄：“它真的不想吃，它神經病的貓”。
郭傑瑞吃的五仁月餅，是十月初五品牌的，屬於廣式月餅，是經典老牌子。
在我童年時期，它的名聲早以響亮，人盡皆知的那種，一提到月餅就聯想到它。
話說回來，月餅界的四大家族都有其身影，不管是京式月餅、還是廣式、蘇式、滇式的，五仁月餅都佔有一定的地位。特別是在上個世紀九十年代，五仁月餅穩坐月餅界第一把交椅，可見影響力不同尋常，後人才這麼說，五仁月餅在當時是“武林盟主”！
時至今日，五仁月餅屢次三番遭訛病，跌落了神壇。以至於於網友調侃，五仁月餅在前幾年差點被開除了月餅籍。而其中原因很明顯，就是味道差強人意，五仁月餅的餡料越來越粗造爛制，紅紅綠綠的糖絲，甜得詭異，吃完賊膩。甚至有的“偷天換日”，用一些冬瓜蜜餞，還有桔子蘿蔔皮，等等廉價原材料充當五仁餡，口感可想而知，一口咬下去，滿滿的香精味，糖精味，怎麼能有好評呢！
說來也怪，五仁月餅只要出現在媒體上，總有不少人排斥，至少得有七成人表示它是最難吃的。可是，每年在中秋這段時間，五仁月餅依舊產銷，經常能排在前三名。為什麼會這樣呢？或許是應證了一句話，嘴上說不要，身體卻很誠實。或許有的人就偏偏喜歡這種口味，或許有的人有思念情結吧！
個人感覺五仁月餅還算不錯的，指的是那種傳統的五仁月餅，正宗的廣式五仁月餅，而不是當今只求產量不管質量的那些五仁月餅。但是，它排不上最好吃的，畢竟美食是個人主觀感覺，非人云亦云。比如我姐就對“叉燒月餅”情有獨鍾，一提到就兩眼冒小星星，說是吃過最滿意的。
如果讓我選一款，那麼推薦廣式的“雙蛋黃芙蓉月餅”，外觀好看，關鍵是味道驚豔，還不容易膩。
佘小廚（完）
佘小廚
廣東吳川是月餅之鄉，很多品牌月餅，福海月餅就是一款低糖低脂月餅，很受歡迎
金木水火土22925551
、看品牌，比如美王，榮華，元祖CANSO，美心，杏花樓，稻香村這些都是大家買的多的牌子，都是上榜買購中國十大品牌網上的月餅十大品牌排行榜的牌子，
河河123
我是廣東中山人，我覺得潮汕的酥皮月餅不錯！
長遼山下
要知道吳川有兩百多月餅廠家，月餅之家不是虛傳的。
狀元故里lin
我們吳川的月餅之鄉的月餅好吃：金九，裕達，南方，湛揚等等
龍亞炎
改革開放前的月餅隨然品種少，但都好吃。
太行山上12
現在都改良了，從原料說起都改麵粉和過去比都是很大的變化。過去老人們做事非常嚴謹，追求品質一絲不苟。現在沒有那個味兒了。
