信陽毛尖產區有“五雲兩潭一寨”之稱，這裡的寨指的就是何家寨。何家寨村民小組座落在大別山北麓，轄區屬於信陽市溮河區溮河港鎮郝家衝村，這裡海拔最高處803米，登高遠眺，碧水藍天相接、小島錯落的分佈在湖中，沒錯，你能在這裡看到大美南灣湖南灣湖。
遠眺南灣湖
何家寨正處在南灣湖的西南端，離信陽市區約40公里左右，何家寨山巒疊峰，氣候溫和，雨量充沛，擁有獨特的資源優勢和生態優勢，山上有茂密的森林，起伏的群山，縱橫的溝壑，稀有的動植物，多彩的奇花異草。
茶山村
如畫般的茶山村
據說何家寨是明末清初的一位名叫何繼桂的人組織興建，當時稱之為：永寧寨。寨子雖然不高，但卻十分險峻，一處山岩自成天險，易守難攻。關於何繼桂是誰，歷史資料並無過多介紹，只有寥寥數語，介紹是出自於康熙年間編撰的《河南通志》，在第六十卷記載：何繼桂，信陽州人，仕漢中府推官，在職平允，居鄉和易，康熙初年，祀鄉賢。距現在也已經有數百年曆史。清朝嘉慶年間、民國時期的何家寨經過幾次返修，歷經百年歲月洗禮，就成了現在我們看到的樣子。
有歷史味道的石牆
碧綠的茶園
俗話說，高山雲霧出好茶，“五雲兩潭一寨”海拔均在300~800米之間，所產毛尖茶質量最優。一是高山雲霧多，光照適宜，葉綠素吸收光波號，光合作用強，使茶葉含有豐富的有機質，茶葉味香濃。二是高山霧濃，空氣溼潤，芽葉持嫩性強，粗纖維少。三是高山日夜溫差大，茶葉經光合作用積蓄物質，有效積累多，故高山茶葉味濃郁。四是高山林茂， 枯枝落葉多腐爛為土，有機質豐富，土層深厚鬆軟，偏酸性，有利於茶樹生長。五是空氣、水質潔淨，很少汙染，茶葉質量純正，無雜味。
茶山村
遠處的茶山
何家寨這裡晝夜溫差較大，森林覆蓋率比較高，土壤中富含有機物質與各種微量元素。很早就是溮河區最古老的名茶山頭之一，這裡出產的信陽毛尖湯清色綠、香高濃郁、回味甘甜，在當地赫赫有名。 由於何家寨採茶季節較晚，營養積累時間長，所產茶葉條索緊秀，白毫滿披、湯清色綠、香高濃郁、回味甘甜。所以它能與車雲山、集雲山、雲霧山、連雲山、天雲山，黑龍潭、白龍潭並列為信陽毛尖珍品茶的正宗主產地，俗稱：五雲二潭一寨。
山村
稍稍科普一下，當地人一般將產於南灣湖路西有山勢起伏的山頭的信陽毛尖叫做大山茶；將產於南灣湖湖邊的毛尖叫做小山茶；將產於稻田改的茶園的毛尖茶叫做平山茶。價位和品質的由高到低順序為：大山茶、小山茶、平山茶。信陽毛尖按產地檔次大體可按如下所述分。何家寨的茶葉就屬於大山茶啦！
條索緊緻的幹茶
不同級別的茶葉沖泡後的對比
色澤漂亮的毛尖茶
何家寨，這個美麗的地方，春天，滿山遍野的杜鵑花似火紅的晚霞開放。數不清的春蘭吐出濃郁的清香，令人心曠神怡，留連忘返；夏天則濃蔭密佈，涼爽宜人，簡直是一個清新優美的天然氧吧，放眼望去，崇山峻嶺間，莽莽叢林中，處處呈現出一派原始自然的古樸風貌，堪稱世外桃源。帶著你的親朋好友在這世外桃源裡遊玩一趟，再品一杯何家寨毛尖，你會感嘆：上天太眷顧信陽，太眷顧這所村寨。
涓涓細流，茶香四溢
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