怎樣購買好大蔥？老菜農：牢記這3點，好大蔥一目瞭然，甘甜美味
在人們的生活中，油鹽醬醋是烹飪美食必不可少的調味品，蔥、姜、蒜也是提鮮增香的主要配菜，尤其大蔥的用處最為廣泛，烹飪菜餚一般是少不了它的加入，而用大蔥單獨炒雞蛋或者炒肉都是比較美味的家常菜，如蔥爆羊肉就是其中享譽盛名的美味，那麼在購買大蔥時，要如何挑選呢？今天小編就分享一位老菜農的經驗，牢記這3點，好大蔥一目瞭然，甘甜好吃，味兒正好保存。
在10月份中下旬是大蔥成熟熱賣的季節，尤其是在北方非常的暢銷，家家戶戶都會買上幾捆作為過冬時享用，在購買大蔥時也是有竅門的，如果沒有挑選好，大蔥不僅難以保存，還特別的辛辣不甘甜，也不好吃，好的大蔥就不一樣了，保存幾個月都不爛不發黴，甚至在來年春天從新種在地裡或者花盆裡也能繼續生長，而且吃起來也甘甜爽口，無論是拌成小菜還是炒食做配菜都很美味。長話短說，還是看這位有著20幾年種大蔥經驗的老菜農怎麼說吧。
圖上這位大叔是一位經驗豐富的老菜農，大叔說：在購買大蔥時只要牢記3點，好大蔥一目瞭然，甘甜美味，味兒正好保存，這第一點是在買大蔥時，要先看葉子，葉子墨綠色的就非常好，如果碰到成捆的一定要將它的葉子打開，看看是否表裡如一，因為有些不良商販會在裡面夾著不好的大蔥售賣，或者大蔥在經過長途運輸時，互相擠壓溫度高就會在中間產生爛葉子，所以一定將它葉子散開來看，以免買到爛蔥。
第二點看大蔥葉子上是否存在黑點，如果有就不要買了，這種大蔥很難保存，因為這是大蔥生的黑斑病，長時間就會擴散，就會先從葉子開爛，使得大蔥水分消散得特別快，短時間內大蔥都難以保存，何況是過冬了，所以這種長有黑點的大蔥不要購買。
第三點挑選大蔥時看蔥白，蔥白要緊實、發硬、有彈性，這樣的大蔥是地裡面剛剛採收的，而且蔥白與蔥葉的比例為1比1，“五五分”是關鍵，這才是地地道道的好大蔥，綜合上面三點挑選出的大蔥才是最新鮮的，還有就是大蔥的產地，普遍山東大蔥最好甘甜水分足，吃起來不辛辣，對於喜歡大蔥蘸醬的東北人來說，這絕對是美味選擇。
在這裡再教給大家一道美食，蔥鬚生姜蘿蔔湯，大家在吃的大蔥時候都比較喜歡吃蔥白，其實大蔥的營養，蔥白含量是最少的，蔥葉含量最高，其中有槲皮素、葉綠素等都是蔥白不具備的，還有就是蔥鬚子，它不僅可以吃還可以入藥，對人體好處多多，可以利咽、驅寒、治感冒，今天我們要學習的美食就是用蔥須加白蘿蔔片、生薑製作的。
烹飪方法很簡單，將帶鬚子大蔥洗淨，白蘿蔔切片、生薑切片，然後加入適量的冰糖或者蜂蜜，注水後用大火燒開，小火再煮20分鐘就可以飲用了，它可以有效的預防秋冬季感冒。今天的分享就到這裡，喜歡的網友請留下您的關注與評論哦，在此零點食客先感謝大家了，拜拜！
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